韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法”，感谢您的参阅。

韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法

原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉、盐、香油、花椒油。

做法：

1、一碗面粉，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，再往面粉中缓缓加入半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；

2、将鸡蛋打散到碗里，调入少许水、盐、糖搅匀，炒锅点火烧热注油，等油烧至六成热，把鸡蛋液用筷子搅散倒入锅里，用手勺翻成碎蛋花状后起锅摊凉备用；

3、将大块的鸡蛋剁成碎末，韭菜洗净切碎，鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；

4、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；

5、案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；

6、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；

7、平底煎锅内注油，油温起时将包好的韭菜盒子排入，中小火煎至金黄焦脆，将其翻面，烙至两面金黄即可；

韭菜盒子，就是老北京人俗称的烙盒子，因为最初多用的馅是韭菜，所以称韭菜盒子。韭菜性温，含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便，建议便秘者多吃。

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韭菜盒子

食材明细：

韭菜200克，五花肉丁200克，食用油适量，盐适量，鸡精适量，皮适量，中筋粉500克，开水100克

韭菜盒子的做法步骤：

第1步韭菜洗净晾干切碎，选用肥一点的肉馅搅碎。锅里放油把肉馅炒散放凉倒入韭菜馅里，加入盐、鸡精搅拌均匀即可中筋粉加开水拌匀揉成面团分六份，擀成圆形，包馅，捏出褶皱放不粘锅或电饼铛煎至两面金黄即可（一定要皮薄一些）

第2步切开，香气扑鼻一定要小火，火大容易糊，且里边不容易熟

第3步馅料包成水饺也是很香的。不要放过多的调料，原则就是最简单，最好吃，各种调料会遮盖韭菜的鲜香，只放一勺油、适量鸡精和盐就够了赶紧动手做吧

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猪肉韭菜盒子

韭菜含有丰富的维生素A、Bl2、C及钙、铁、磷等,还含较多的纤维素，是一种很好的蔬菜。韭菜馅的饺子更是一种美味，可无奈女儿不爱吃，于是就在家中包饺子的时候，给女

食材配方

主料：

韭菜

猪肉

面粉

油

盐

葱

料酒

花椒面

做法 共14个步骤

1.准备好面粉，加适量水

2.揉成光滑的面团装入保鲜袋中

3.切肉馅

4.将切好的肉馅和葱末放到盆中

5.加适量调和油

6.将洗净的韭菜切碎

7.将切好的韭菜放到肉馅中搅匀

8.将揉好的面揪成大小相等的剂子

9.擀成面皮

10.将馅放在面皮中

11.对折捏合

12.将包好的盒子摆在帘子上

13.锅内放油，待油热后将包好的盒子放到锅中

14.煎至两面金黄即可

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法

主料：面粉、韭菜

配料：鸡蛋、香油、盐

韭菜盒子的做法步骤：

步骤一、准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水

步骤二、一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。

步骤三、一边等醒面，一边准备馅料。

韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

步骤四、锅内多放些油，烧热后淋入鸡蛋液，一边淋一边用筷子快速划散，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用。

步骤五、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。

步骤六、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。

步骤七、把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味。

步骤八、把醒好的面团取出来揉一会，揉至面团表面光滑，再盖上湿布放十分钟。

步骤九、将再次醒好的面团揉成周长约3CM的棍形，切成长约4CM的面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。

步骤十、将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上，将边压紧，注意馅不要放太多，以免漏出来。

步骤十一、在电饼铛上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在电饼铛里烙，注意翻面

步骤十二、两面各煎黄即可出锅了。

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家常韭菜盒子

韭菜盒子百吃不厌，香香的外皮，盐香的馅料，总是让人流口水。大家在家里也可以试一试哦，味道不错的！

食材配方

主料：

鸡蛋

韭菜

小麦面粉

油

盐

蚝油

火腿肠

做法 共8个步骤

1.面粉分成两份，用开水将其中的一份烫熟

2.再加入另一半加入冷水和成面团醒30分钟左右

3.锅中放油将鸡蛋炒熟划散

4.火腿肠切成沫

5.在盆中加入适量的盐蚝油调味

6.醒好后 切成50g左右的面团

7.平锅烧热放少许的油，放入包好的盒子两面烙熟

8.香香的盒子就可以吃了

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韭菜盒子饼

蛋液和韭菜虾皮都凝结在一起，吃的时候既没有汤汁，也不会抖落。 饼皮是还是用的粗粮组合，这次是添加了黄色的玉米面，将超市染色面食斗争到底！ 要说口感，也算是各有千

食材配方

主料：

韭菜

200g

辅料：

玉米

适量

面粉

适量

清水

适量

虾皮

适量

鸡蛋

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

鸡精

适量

香油

适量

油

适量

做法 共12个步骤

1.玉米面和面粉混合，玉米面占到20-30%即可，玉米面的粘度不够，所以全部都是玉米是和不成面团的。

2.慢慢加入清水，边加水，边用筷子搅拌。 用手揉成面团，面团要稍微软点。面团和好，用湿布盖住，或者用保鲜膜包起来，静置，饧一会，这个时间准备馅料。

3.韭菜洗净，切成小细段。 将鸡蛋打入碗内。

4.放入白胡椒粉、虾皮，加入盐、油、鸡精、香油，搅拌均匀。

5.将饧好的面团揉成光滑的面团

6.搓长条，揪成大小合适的面剂。（赶两个饺子剂子大即可。这个也无所谓的，大了就擀厚点好了，一样吃！(*^__^*) 嘻嘻……）按压。 上下都放上面粉，用擀面杖擀成大小合适的圆饼。

7.一个饼擀完，将其覆在箩上面，中间位置形成天然凹槽。

8.将调好的鸡蛋韭菜馅倒入箩内。

9.将另一张面饼覆在上面，盖住韭菜馅。 用手按压，将其紧紧压实，防止蛋液外漏。

10.用擀面杖将多余的边边擀掉。

11.带着箩，将弄好的箩一起倒入锅内，饼自动掉落锅内。

12.底锅烧热，两面煎至金黄色即可，吃时可以切割成段，方便食用。

韭菜盒子①的做法

韭菜盒子①的做法

主料:面粉300克、韭菜1把鸡蛋3个、酵母(干)3克、粉丝1把、豆腐1块

配料:色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、五香粉适量、胡椒粉适量、水160克、白糖适量、

韭菜盒子的做法步骤：

步骤一、面粉加水

步骤二、搅拌成雪花状

步骤三、再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟

步骤四、韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用

步骤五、起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用(3个鸡蛋)

步骤六、将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用

步骤七、将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可

步骤八、和好的发面团醒发至两倍大

步骤九、将面团再次揉搓排气后分割切剂子

步骤十、按扁擀皮包入馅料

步骤十一、再盖上一张饺皮，周围捏紧

步骤十二、将周边捏出花边

步骤十三、开电饼铛，放入生坯烙至两面金黄即可

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