“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编精心整理的"韭菜盒子①的做法_美食方法",欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
韭菜盒子①的做法
主料:面粉300克、韭菜1把鸡蛋3个、酵母(干)3克、粉丝1把、豆腐1块
配料:色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、五香粉适量、胡椒粉适量、水160克、白糖适量、
韭菜盒子的做法步骤：
步骤一、面粉加水
步骤二、搅拌成雪花状
步骤三、再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟
步骤四、韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用
步骤五、起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用(3个鸡蛋)
步骤六、将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用
步骤七、将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可
步骤八、和好的发面团醒发至两倍大
步骤九、将面团再次揉搓排气后分割切剂子
步骤十、按扁擀皮包入馅料
步骤十一、再盖上一张饺皮，周围捏紧
步骤十二、将周边捏出花边
步骤十三、开电饼铛，放入生坯烙至两面金黄即可
初春的韭菜怎么吃都香：韭菜鸡蛋水饺+韭菜盒子
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三鲜韭菜盒子的做法_美食方法
三鲜韭菜盒子的做法
主料：高筋面粉500克、韭菜500克、鸡蛋3个、青虾10只、木耳适量
配料：盐1克、色拉油1汤匙、香油适量、温水适量、
三鲜韭菜盒子的做法步骤：
步骤一、面粉中加入1匙色拉油
步骤二、缓慢加入60度左右的温水，边加边用筷子搅拌，一直搅到面粉成团，盆中没有了干粉
步骤三、手上沾上些温水，把面揉均，达到面光、盆光、手光，盖上保鲜膜进行醒面30分钟
步骤四、鸡蛋炒熟切碎
步骤五、木耳泡发，焯水后切碎
步骤六、青虾剥皮成虾仁，洗净，剁成小碎块
步骤七、韭菜择洗干净，切碎
步骤八、先把韭菜中加入适量香油拌均，再加入其它所有食材，调入盐，拌均
步骤九、把面团分成核桃大小的若干剂子
步骤十、把剂子擀成薄薄的面皮，放上馅料，占面皮的一半抹平
步骤十一、把另一半面皮折合过来，捏合收口
步骤十二、放在预热好的电饼铛中烙熟
步骤十三、这种馅料非常好熟，基本上翻面后两面饼皮变白，出现金黄色麻点就可以出锅。
三鲜韭菜盒子的做法小窍门
1、60度的温水会增加面团的筋力，面皮能擀的薄一些
2、和面时面粉中加入少许色拉油，不会影响面筋的筋力，而使口感会酥软一些
3、拌馅时，先把韭菜中加入适量香油拌均，以锁住韭菜中的水份，防止出汤
烤韭菜的做法_美食方法
烤韭菜的做法
韭菜本身是辛辣的，但经过高温烧烤以后，辛辣的味道几乎消失殆尽，烧烤酱中的甜口重新融入到韭菜中去，刷过油脂烤熟的韭菜，吃起来反而略带香甜，也并不油腻，反而是解腻下酒的难得美味。
主料：韭菜一把
配料：大蒜一头，菜籽油适量、花生碎适量、蜂蜜一勺，黄豆酱一勺，辣椒粉、孜然粉各一调羹、黑胡椒粉、五香粉、白胡椒粉各半调羹、盐适量。
烤韭菜的做法步骤：
第一步：这个配方要用的比较多的蒜，用工具将蒜全部打成蒜末备用。
第二步：韭菜洗干净以后，大约10个一串，用竹签将头部串起来备用，若是要好看，可以将头部和尾部切整齐。
第三步：开始做腌料，首先要用到菜籽油，菜籽油这个味道和韭菜实在太般配了。处理好的蒜丁冷油倒入锅中，小火慢熬。
熬到冒大量泡泡的时候，蒜香味逸出来，连油带蒜一起盛入碗中。
第四步：准备好：熟的花生碎2勺，1勺黄豆酱和蜂蜜;辣椒粉、孜然粉各1调羹;黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉各半调羹、盐适量。
所有配料全部倒入炸蒜的油碗中趁热搅拌均匀，这样一份超级美味的腌韭菜料就做好了。
第五步：平底锅刷一层油，放入串好的韭菜，韭菜表面也刷一层油，中小火慢烤，烤的过程中不断地将做好的腌料刷在上面，烤大约2分钟，翻面，继续刷料，再烤2分钟，一份色香味俱全的，一吃上瘾的烤韭菜就做好了。
烤韭菜
烤韭菜的做法小贴士：
1、这个腌料不但能烤韭菜，我最喜欢吃方便面的时候，捞出面条，搅拌一下成干拌面，特别香。
2、韭菜不能烤时间太长，变软就马上关火，脱水太严重不好吃，会塞牙。
韭菜盒子的做法
韭菜盒子的做法
主料：面粉、韭菜
配料：鸡蛋、香油、盐
韭菜盒子的做法步骤：
步骤一、准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水
步骤二、一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。
步骤三、一边等醒面，一边准备馅料。
韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
步骤四、锅内多放些油，烧热后淋入鸡蛋液，一边淋一边用筷子快速划散，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用。
步骤五、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤六、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤七、把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味。
步骤八、把醒好的面团取出来揉一会，揉至面团表面光滑，再盖上湿布放十分钟。
步骤九、将再次醒好的面团揉成周长约3CM的棍形，切成长约4CM的面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。
步骤十、将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上，将边压紧，注意馅不要放太多，以免漏出来。
步骤十一、在电饼铛上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在电饼铛里烙，注意翻面
步骤十二、两面各煎黄即可出锅了。
韭菜馅饼的做法_美食方法
韭菜馅饼的做法
用料：面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、虾皮
韭菜馅饼的做法步骤：
第一步：500克面粉，一分为二，一半用热水和面，另一半用凉水和面，和好以后把两团面揉在一起，醒20分钟
第二步：平底锅中放油，然后倒入打散的鸡蛋，凝固立刻倒出，韭菜洗干净切碎，然后跟热的鸡蛋搅拌在一起，放点虾皮，盐，十三香粉，耗油，搅拌均匀就可以了。
第三步：醒好的面揪成小剂子，然后擀开，中间厚，边缘擀薄一点，放入咱们调好的馅料
第四步：像包包子一样，包在一起，然后再面板上按压成饼的形状。如果怕背面不好看，也可以口朝下，用手心再硅胶垫上滚一滚，就会非常的圆润光滑了。
第五步：平底锅中刷一层食用油，然后放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅了，是不是很简单，关键是真的好吃啊，皮薄的都可以看见里面的馅料，贼香
真的是外焦内软，超满足的吃的了2个大饼，嘿嘿
韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法
韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法
韭菜盒子的做法
原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉、盐、香油、花椒油。
做法：
1、一碗面粉，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，再往面粉中缓缓加入半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；
2、将鸡蛋打散到碗里，调入少许水、盐、糖搅匀，炒锅点火烧热注油，等油烧至六成热，把鸡蛋液用筷子搅散倒入锅里，用手勺翻成碎蛋花状后起锅摊凉备用；
3、将大块的鸡蛋剁成碎末，韭菜洗净切碎，鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；
4、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；
5、案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；
6、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；
7、平底煎锅内注油，油温起时将包好的韭菜盒子排入，中小火煎至金黄焦脆，将其翻面，烙至两面金黄即可；
韭菜盒子，就是老北京人俗称的烙盒子，因为最初多用的馅是韭菜，所以称韭菜盒子。韭菜性温，含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便，建议便秘者多吃。
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