浸林牛筋

食材明细：

牛筋，大料，桂皮，香叶，陈皮，姜，生抽，老抽，盐，糖，料酒

焖牛筋的做法步骤：

1.回家将牛筋斩大件飞水。

2.加入些大料，桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等，文火焖上三小时，好吃。

食材明细：

材料林鱼柳、洋葱丝、酸黄瓜丝、青椒丝、红椒丝、黄椒丝、混合生菜、盐、胡椒、白醋、橄榄油、鱼汤

林鱼色拉的做法步骤：

(1)将林鱼柳放入鱼汤中用小火煮熟，捞出后撕成块。

(2)将洋葱丝、酸黄瓜丝、青椒丝、红椒丝、黄椒丝与鱼肉混合，加入盐、胡椒、白醋、橄榄油，轻轻拌匀。

(3)将上述材料装盆，旁边放上混合生菜作装饰。

特别关照

a．林鱼(LING FISH)，一种欧洲北部海域出产的海鱼，属鳕鱼科。

b．拌匀各种材料时，注意不能弄碎鱼肉，以免影响美观。

食材明细：

原，肉泥20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克.。花生油500克(实耗油100克)，盐10克，味精5克，白糖3克，生粉20克，麻油5克，鸡汤50克，老抽王10克.。

风林茄子的做法步骤：

1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.

2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.

3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成.

食材明细：

牛筋500公克，八角5粒，花椒5公克，桂皮50公克，草果3粒，葱2根，姜1块，辣豆瓣酱1大匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍兴酒20㏄

豆瓣牛筋的做法步骤：

1.牛筋汆烫洗净备用。

2.将牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱放入锅中，加入刚好淹过牛筋的水量，蒸3小时，再将牛筋以外的材料全部捞除。

3.将调味料加进作法2的锅中，移至炉上以中火煮到汤汁收干即完成。

食材明细：

牛筋一大根，牛腩3两，通心粉60g，洋葱适量

牛筋通心粉的做法步骤：

第1步第一步，建议用电炖锅操作：牛筋牛腩洗净，如果觉得有味道的话热水川烫一下，放入电炖锅，十几粒花椒，香叶1片，姜片，黄酒少量，加清水没过食材，炖一晚上，到完全酥烂。通心粉建议用这种，酱汁会扒住筒管，很入味

第2步水烧开加盐巴少量橄榄油，水开加通心粉，开盖烧6分钟（稍微有点硬，最后还要煨煮也会熟一点）取适量的牛筋和牛腩，切碎

第3步大概就是这样，跟肉夹馍感觉好像哦一点橄榄油，加入洋葱炒香，再放蒜末

第4步加入牛筋的汤，熬煮，加入肉，超级好吃的酱汁来了加入通心粉，让味道煮进去，加盐巴和黑胡椒

第5步可以加芝士片这样酱汁会更稠，喜欢吃汤一点的就不加或者放芝士粉。加法芹会更好看，但是我家没有

小贴士：

煮通心粉一直是困扰我的一个事情，煮的时候觉得不够，煮好觉得超多。我一个人和3岁儿子干的通心粉70g正好，一个成家大人我觉得50-60g应该差不多了，喜欢吃牛筋的可以多加点，这个菜的好处就是吃不完的牛筋可以煮个面啊什么的，华丽丽的汤底哦