好的美食产自于厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。小编为大家呈上收集和整理的吃出好胆固醇,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
吃出好胆固醇
胆固醇有“好”有“坏”,血中胆固醇脂蛋白呈白色蜡状,其中低密度脂蛋白类被称为“坏”胆固醇,它易损伤血管内膜;另一类称为“好”胆固醇的高密度脂蛋白,可将前者自血管壁中清除。好胆固醇好在能将肝外组织细胞内的胆固醇转运到肝脏进行代谢,肝脏代谢后的产物,再通过胃肠道经排便排出体外。因此,好胆固醇好比血液清道夫,其含量越高,则人体排出胆固醇的量越多。同时,好胆固醇还有抗氧化和抗血管炎症的作用,能保护血管,减少损伤。多吃以下食物,有助于提升好胆固醇含量。
橄榄油:橄榄油不仅能降低坏胆固醇,还能升高好胆固醇,同时还可以阻止或减弱坏胆固醇对动脉的损害,可谓“三管齐下”。
生洋葱:洋葱对升高血中好胆固醇有着重要作用。有专家报告说,每天半个生洋葱或同等量的洋葱汁能使血中好胆固醇平均升高30%,这是很了不起的作用。但是,如果洋葱做得越熟,其升高好胆固醇的作用就越不明显。
大蒜:研究表明,每天服用适量的大蒜油,服用一个月后发现血中的好胆固醇升高了23%。
多脂鱼:多脂鱼如大马哈鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼等,有较明显升高好胆固醇的作用。
燕麦:专家指示,若能每天吃一大碗燕麦片,连吃2至3个月,就能达到血中好胆固醇提升15%的好效果。
富含维生素C和β胡萝卜素的蔬果:研究表明,多吃这类蔬菜水果对升高好胆固醇有帮助。
少量饮酒:有资料说,饮少量的葡萄酒、黄酒、啤酒或白酒都有一定升高好胆固醇的作用,有学者指出,其中红葡萄酒可能是更好的选择。
茶:有助于提升好胆固醇。
坚果:豆子、杏仁、核桃等对升高好胆固醇也有一定帮助。
维生素:好胆固醇的“贴身保镖”
维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等有强抗氧化作用的维生素剂是好胆固醇的“贴身保镖”,能保护好胆固醇持续清除坏胆固醇,提升了好胆固醇的作用,同时,这一类维生素也有一定升高好胆固醇的作用。有研究说,每天服180毫克维生素C的人,其好胆固醇要比每天只服60毫克维生素C的人升高11%。
多吃碱性食品可提高智力水平
食品按其元素成分可分为碱性、中性和酸性食品三大类。含钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品,如水果、蔬菜、豆制品、乳制品 、海带、碱性饮料等;而含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品,如肉 类、谷物、油脂、酒类等。在饮食过程中,如果注意饮食酸碱度的调节,还是可以达到药物治疗作用的。
医学研究证实,酸性食品代谢后产生的是阴离子,阴离子上升,ph值就会降低;相反,碱性食品代谢后产生的是阳离子,若阳离子上升,ph值就会增高,多吃碱性食品能提高智商,不仅适用于儿童,也适应于所有人群。
科学家发现,在体液酸碱性允许的范围内,酸性偏高时(即pH值偏低)智商低,而碱性偏高时(即pH值偏高)则智商高。进而科学家提出了改善饮食结构,多吃碱性食品,提高智力水平的设想。
营养学家将含钾、钠、钙、镁等元素的食品定为碱性食品,如水果 、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等;而将含硫、氯、碘等元素的食品定为酸性食品,如肉类、谷类、油脂、酒类等。建议儿童要少吃肉类,多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品,多吃蔬菜、水果;少吃甜食,多吃海产品。需要指出的是,具有酸味的食品不一定就是酸性食品,以桔子为例,它含有丰富的钾,所以不是酸性食品而是碱性食品。
饮食对智商的影响,有利于受到人们的广泛重视。英国科学家认为,人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内,酸性时,智商低;碱性时,智商高。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现,大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。
由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的,因而科学家提出建议改善饮食结构,多吃碱性食品,来提高智力水平。儿童饮食要少吃大鱼大肉,多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品,多吃蔬菜水果;少吃甜食,多吃海产品。这种饮食习惯有益于人的智商的提高,尤其是儿童。
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