鸡翅配鸡油饭

食材明细：

土鸡1/4只，鸡油一块，青豆适量，玉米适量，大米一小碗

彩蔬烩鸡油饭的做法步骤：

1.首先将大米洗净，沥干水。

2.鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时。

3.青豆、玉米洗净，入锅焯过水后，泡凉水备用。

4.锅烧油，将鸡油放进锅里，用小火慢慢煸出鸡油。

5.倒入腌制好的鸡肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黄，满屋飘香。

6.把鸡肉取出，留鸡油，将洗净的大米，用中火翻炒，要快，否则米很容易粘在锅底。

7.倒入鸡肉，继续翻炒，慢慢看到米粒变白心了。

8.然后倒入一碗大开水，没过所有食材，加盖，大火煮开，改小火慢慢焖至完全熟透。

小贴士：

过程五中，少了一个步骤，饭完全熟透后，倒入彩蔬，拌匀后再焖两分钟。 鸡油在净鸡档都有卖，一般来说，要一小块，店家不会收你的钱。 彩蔬按各人口味可自由搭配，喜欢吃什么就搭什么。 焯青豆的时候，适当煮长一点时间，为了保持青豆的绿色，可以在水里滴几滴油和加少许盐。 如果家里使用的是普通炒锅，做烩饭的时候，免不了巴锅，米饭巴锅非常难除掉，那应该怎么办？ 有一个小技巧：倒一碗水，浸泡过锅底，把锅放在炉上，开火加热，边用锅铲轻轻铲，随着水温升高，锅巴很容易就去掉了。

食材明细：

圆糯米2柸、白米1柸。肉丝适量，香菇4朵，油葱酥适量。五香粉少许，酱油3大匙。

油饭的做法步骤：

(1)圆糯米加白米洗净，加水1又1/2柸泡3小时

(2)肉丝加酱油、太白粉，腌10分钟；香菇切丝

(3)锅中加油，中火炒香菇丝、肉丝，不要太熟

(4)加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米，炒至水吸干

(5)再加1又1/2柸米水（米泡时加盖时间以汤匙轻拌，炒前米水倒出），炒至水快干移至康宁锅，微波7分钟，取出搅拌，若太干再加些香菇水，再微波5分钟（若火力不够，米还未熟，可再续微波3分钟，视家里的微波炉不一），取出搅拌，即刻食用。

食材明细：

鸡翅1斤，黑胡椒粉适量，盐，糖，酱油，蒜茸，料酒少许

黑椒鸡翅配的做法步骤：

1、鸡中翅洗干净，加入盐、糖、酱油、蒜茸、料酒、胡椒粉腌2小时以上。

2、烤箱预热，200度烤20分钟左右（看个人烤箱而定），入烤箱10分钟后，可以翻面烤。

3、鸡中翅出炉后马上撒上黑胡椒粉，上碟。

小贴士：

1，如果有整粒的黑胡椒，可以用擀面杖擀成或用凿子凿成粗粗的黑胡椒粒。这样吃起来香味浓，而且比较有口感。也可以用从超市里买的黑胡椒粉。

2，如果把黑椒变成辣椒粉可以做成辣味鸡翅。变成孜然粉即可做成孜然鸡翅。涂层蜜糖，变成蜜糖鸡翅。刷层蚝油变成蚝油鸡翅。百变鸡翅，变变变……

食材明细：

糯米三柸(电饭锅柸)，香菇，猪肉丝，虾米，红葱头。

方便油饭的做法步骤：

1.米泡一晚,水滤干

2.料炒好

3.米与料拌匀,放入康宁锅,加水二柸微波6分钟后拿出搅匀,再微波6分钟即可

食材明细：

糯米2杯，肩里肌肉100公克，虾米10公克，干燥香菇5朵，沙拉油适量，海苔片数片，酱油1/2大匙，姜汁1小匙，胡椒粉少许，酒1/2大匙，盐少许，酱油1大匙，砂糖1大匙，酒1大匙

油饭饭团的做法步骤：

1.糯米洗净后泡水4小时，然后沥干，以水量与米量1：1的比例放入电锅中炊煮，煮好之后继续焖5∼10分钟再打开备用。

2.肩里肌肉切小丁，与调味料A拌匀腌渍备用。

3.虾米用温水浸泡30分钟∼1小时再切细丁备用；干香菇用冷水泡软再切成小丁备用。

4.锅烧热后倒入沙拉油，放入作法3的里肌肉丁炒至颜色改变后，再加入虾米丁、香菇丁一起拌炒，然后转小火，加进调味料B煮至入味收汁即可熄火。

5.将作法4的材料与糯米饭搅拌均匀，捏成饭团，外侧再贴上海苔片即可。