家常油饭怎么做好吃 家常油饭的做法

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别编辑了“家常油饭怎么做好吃 家常油饭的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。

家常油饭

家常油饭营养均衡，米饭粒粒Q香耐嚼，非常适合上班族做盒饭。

食材配方

主料：

大米

200g

辅料：

培根

50g

香茹

30g

洋葱

30g

青瓜

50g

植物油

1勺

盐

适量

做法 共5个步骤

1.大米提前浸泡两小时以上。浸泡好的大米用大火干蒸25分钟。

2.所有材料切成细粒。

3.热锅冷油，先将洋葱粒炒香，铲到锅的一边，再放下培根粒、香茹粒炒香。

4.倒入米饭翻炒至米饭熟透。

5.最后放入青瓜粒、适量的盐翻炒均匀即可。

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炒油饭

食材明细：

糯米500克，三层肉200克，老抽150克，油适量，干香菇8大朵，海蛎干一把，虾仁干一把，葱油适量

炒油饭的做法步骤：

第1步糯米，干香菇，虾仁干，海蛎干，浸泡二至三个小时。葱头切片之后用油炸至金黄待用

第2步香菇干，海蛎干，虾仁干，三层肉一起爆炒待用锅中倒入油，油热之后将糯米倒入锅中翻炒。中途可加入适当的水，老抽。盐巴，鸡精

第3步炒熟之后将所有的佐料倒进去拌匀后出锅就可以吃了。好啦，看起来是不是很好吃呢？

虾油饭

食材明细：

食材：冰鲜中海虾150g，香葱1棵，大米100g，老姜1片，蒜1瓣

调料：料酒1汤匙15ml，酱油2汤匙30ml，白砂糖1汤匙15g，白胡椒粉2g，香油2茶匙10ml，油2汤匙，盐3g

虾油饭的做法步骤：

1、大米洗净备用。

2、冰鲜中海虾剥壳取虾仁，去掉沙线，虾仁、头尾和虾壳分别留用。

3、香葱、老姜、蒜分别切末。

4、大火加热炒锅中的油，放入姜末.蒜末和一半分量的葱末煸炒，然后放入虾头和虾壳一边翻炒，一边按压，直至锅中的油变为红色。

5、拣出虾头和虾壳放入一个小煮锅，加500ml冷水和盐，大火烧开后继续煮10分钟，滤出虾汤备用。

6、炒锅中放入虾红油，大火加热至5成热，放入大米翻炒至全部沾满红油，加入适量虾壳汤大火煮开改小火焖煮。

7、虾仁放入碗中，用香油.盐.白胡椒粉拌匀，待饭焖至10分钟时把虾仁放在饭上，重新加盖焖至米饭成熟。

8、酱油放入碗中加入白砂糖和剩余部分的葱末调成汁，上桌前淋在饭上拌匀即可。

小贴士：

1、虾头和虾壳在炒锅中煸炒的时间需要稍微长点，这样炒出的红油才更加香浓。煸炒虾头和虾壳的时候油的用量也需要稍大，否则做出的虾油饭颜色不够漂亮。

2、大米淘洗后直接下锅翻炒，这样做出的饭口感比较有弹性，也可以淘洗后浸泡1小时，这样制成的饭比较软糯。

3、焖饭时加入汤水量的多少很重要，这直接影响成品的口感，通常米和水的比例是1:1.5。

油饭(1)

食材明细：

糯米 5杯

五花肉(烫过切丝备用) 5两

香菇(切丝备用) 3～4朵

金钩虾米 1两

红葱头(切碎备用) 3个

油葱 酌量

香菜 少许

水 3杯

猪油 3大匙

味精 3小匙

白胡椒粉 适量

酱油 1又1/2小匙

水 1/2碗

油饭的做法步骤：

(1)先将5杯糯米加入3杯水放入电子锅内煮熟备用。

(2)大火起锅，猪油热锅后转中火，将红葱头爆香。

(3)再放入虾米、香菇、肉丝、酱油一起拌炒，再加半碗水煮开，倒入已煮熟的糯米饭，整个搅拌均匀。

(4)起锅前撒上油葱再轻微搅拌让油葱均匀遍佈整个油饭，食用前撒上香菜即可。。

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