食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读清蒸鸡配猴头菇，营养又健康，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡腿2只，猴头菇半只，
辅料：：十三香适量，盐适量，酱油适量，
清蒸鸡配猴头菇，营养又健康的做法步骤：
1.鸡腿切块，凉水中泡出血水。猴头菇浸泡后切块。准备十三香，盐，酱油。
2.浸泡好鸡肉，放入十三香，盐，酱油，搁置30分钟入味。
3.将入味的鸡肉和猴头菇摆在盘子里，准备入蒸锅。
4.入蒸锅，大约20分钟，鸡肉熟了就可以了。
5.蒸好的菜，入盘，开动！我的菜都很懒人版，见笑了~不过还是满健康营养的哦~
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菜系及功能:川菜菜谱
鸡蓉猴头菇
原料:罐装猴头菇1罐，鸡脯肉、鸡蛋、猪油、淀粉、青椒、甜椒、鲜汤、姜葱水、姜片、蒜片、葱段、盐、胡椒粉、味精、鸡精、鸡油、精炼油各适量。
鸡蓉猴头菇的做法
1)将猴头菇取出，用热水氽焯一会儿，捞出切成夹刀片；鸡脯肉用刀背捶成蓉，去筋，放人碗中，加盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、猪油、鸡蛋清、淀粉，制成鸡糁；青椒、甜椒去籽及蒂，切成细粒。
2)将猴头菇夹刀片中灌人鸡糁，在鸡糁上面按上甜椒、青椒粒，放人盘中，上笼旺火蒸制56分钟取出，重新摆盘。
3)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下姜片、蒜片、葱段炒香，烹人鲜汤，加盐，至沸时，用勺撇去浮沫，用水淀粉勾成清二流芡，放鸡精、味精、鸡油和均匀起锅，淋在猴头菇上即成。
特点:咸鲜味美，鸡蓉鲜嫩，清淡爽口。
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猴头菇海参
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原料：猴头菇300克，鲜海参100克(干海参50克)，料酒5克，姜片10克，葱10克，精盐1.5克，胡椒粉3克，白糖30克，味精1克，湿淀粉20克。
猴头菇海参的做法
海参洗净去杂质切成段状，猴头菇切片状，洗净的海参放入沸水焯少许捞起，与猴头一起入砂锅内，加水300毫升，料酒、姜片、葱末、精盐、胡椒粉、白糖煨一小时，再调味精及淀粉煮一沸后即成。
用法：食用。
主治：阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经衰弱、贫血、产后缺乳、肝炎、肝硬化。
猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。
其食疗作用有以下几个方面：
①增强免疫功能。猴头菌多糖可提高人体巨噬细胞的吞噬功能，可促进溶血素生成，提高体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。
②防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用。
③延缓衰老。猴头菌有效成分对人体延缓衰老具有良好作用。
抗溃疡，降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合。
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芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
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