茄汁肉丸

食材明细：

主料：鸡胸肉一块

辅料：杂蔬粒2大勺，洋葱半粒，番茄酱1小勺，蒜蓉少许

调料：黑胡椒颗粒1小勺，胡椒粉少许，花椒粉少许，糖1小勺，盐适量

茄汁鸡肉丸的做法步骤：

1，材料：鸡胸肉一块 地瓜粉适量调料：盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 黑胡椒颗粒辅料：杂蔬粒适量 洋葱半粒 蒜蓉适量 番茄酱一小勺

2，首先我们要将杂蔬粒事先解冻，鸡胸肉洗净然后用一把锋利的刀切成块

3，洋葱也切小块备用（注意切洋葱和鸡肉的菜板要分开或者洗下用哦，刀具也是避免串味）

4，接着将前面处理过的鸡肉洋葱放入料理机内，加入盐花椒粉胡椒粉糖鸡精黑胡椒颗粒和一勺的水打成泥

5，然后转入碗里面，继续加入适量的地瓜粉不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）

6，热锅，热油，将肉泥挤成小丸子样子放进去

7，中小火炸到金黄状态（不好意思，我是个洁癖，炸的时候难免有油溅出来，所以我都会准备厨房用湿纸巾在旁边，随时擦，哈哈，当然你也可以等菜做好了再收拾一样的）

8，然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉 （这样做的目的是让我们少摄入油脂，自然是更健康一些）

9，洗净锅，放入洋葱丝和杂蔬粒翻炒片刻，将丸子和少许番茄酱放入

10，加适量的水、盐烧开 ，最后收汁，淋点香油拌匀即可出锅，超级下饭的一道菜，冬天多给孩子吃，促进生长发育而且增强免疫力，少生病多好啊。

小贴士：

加入适量的地瓜粉要不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）。

清淡，无油的番茄小肉丸

材料：

一个番茄，200g肉末，

茄汁浇肉丸的做法步骤：

1，将肉末、老姜、大葱、胡椒，老抽，盐、红薯淀粉1、料酒，适量的清水，一起将肉丸搅散。

2，加入熟油

3，用勺子摔倒另一只手掌中，反复摔打成圆

4，胡萝卜切圆片，适量摆放

5，将肉丸放到胡萝卜片上，放入蒸锅蒸15分钟

6，放入锅中，隔水蒸

7，且一个番茄

8，剁成粒

9，放入干净的锅中。

10，炒干水分，加入盐2.5ml，糖一勺。

11，加入清水，将红薯淀粉2和少量水混合再倒入勾芡。

12，鸡蛋皮切丝，鸡蛋皮的做法，参看我最早的包圆菜谱有详细的过程。肉丸子蒸够15分钟后撒上蛋皮。

13，撒上蛋皮，淋上番茄汁，撒上葱花即可。

食材明细：

主料：：里脊适量，莲藕半截，鸡蛋一个，

辅料：：食用油适量，番茄酱适量，白糖少许，葱花少许，蚝油少许，姜末少许，生粉少许，生抽少许，白胡椒粉少许，盐少许，水少许，

茄汁莲藕肉丸的做法步骤：

1.所需食材。

2.里脊肉剁成肉泥，加入盐，生抽，白胡椒粉，白糖，姜末，蛋液，搅拌均匀，加生粉搅拌，莲藕切成末，加入搅拌。调好味，油锅烧热，小火，把肉泥用勺子放入锅里炸。

3.炸制肉丸变成金黄色。

4.盛入盘中备用。

5.油锅放少许油烧热，放入葱花爆香，放番茄酱翻炒，加白糖少许，放少许生抽搅拌均匀，加少许水。

6.汤粘稠后，倒入炸好的丸子，搅拌均匀即可。

7.装入盘中即可。

食材明细：

主料：：猪肉莲藕馅适量，番茄一个，

辅料：：青椒半个，西兰花两小朵，鸡蛋一个，

配料：：白醋一大勺，糖适量，盐适量，

茄汁肉丸饭的做法步骤：

1.猪肉莲藕馅儿用手挤成圆球。

2.锅坐水，煮开后下肉丸，转中小火，煮至肉丸全部漂起来。（顺便可以把西兰花煮熟）

3.土豆去皮切薄片，在微波炉“叮”熟。

4.熟软的土豆用叉子压成泥儿。

5.番茄切块，锅做底油，下番茄块煸炒至番茄发软出水。

6.倒入适量水没过番茄，煮开后转小火，熬至浓稠。

7.倒入煮好的肉丸，翻炒匀，下适量盐、糖、白醋调味，加入青椒丁，少许水淀粉勾芡。

8.鸡蛋加少许盐打散，摊成薄蛋饼。

9.土豆泥用模具压成喜欢的形状，摆上西兰花、蛋饼，倒入肉丸即可。

食材明细：

肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、隔夜白饭

茄汁肉丸盖浇饭的做法步骤：

1、热油锅倒入少许油，除了白饭、番茄酱之外，其余材料一并倒入。

2、加少许盐和糖，看个人口味，我喜欢酸酸甜甜的滋味，所以，盐少糖多。

3、倒入事先准备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。

4、开中小火焖盖大约3分钟

5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以适当勾芡。

6、将隔夜米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。

7、摆盘开吃罗

小贴士：

这个菜实在是太简单了，建议如果水多需要勾芡，味道要在勾芡前调好哦。丸子切半比较容易快速烧入味。