茄汁炖蘑菇

食材明细：

茄－番茄 茄汁－番茄酱适量，鸡精适量，香油适量，白醋适量，糖适量，适量水适量，酱油适量，芡汁适量

茄汁蘑菇的做法步骤：

做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

食材明细：

磨菇片30公克，猪绞肉50公克，洋葱末20公克，面粉1大匙，综合香料1/4匙，蕃茄酱3大匙，鸡粉1/2匙，高汤300cc

茄汁蘑菇肉酱的做法步骤：

1.取锅烧热后加入磨菇片、猪绞肉、洋葱末炒出香味。

2.将作法1加入综合香料、蕃茄酱、面粉、高汤，以小火熬煮约10分钟。

3.将作法3加入鸡粉调味拌匀即成。

说起来，自己好像很少正经八百的买一条鱼回来自己片鱼片，一来嫌麻烦，二来也是手艺不精。所以每每用到鱼片的时候总是贪图方便利用现成冷冻的龙利鱼柳或鲷鱼片来对付。做这道菜也是，不仅可以省略取鱼肉的麻烦，而且这种鱼的肉很厚完全没有鱼刺，吃的时候不用小心翼翼的。家中老老少少都可以放心大口吃鱼，绝对不会被鱼刺卡到喔：）

茄汁蘑菇鱼块

主材料:龙利鱼或鲷鱼片1大片（约250克）

副材料:番茄2个、圆蘑菇5-6朵、青椒1个、洋葱1/2个、蒜末少许

调味料：

a.腌料：盐1/4小勺、绍兴酒1小勺、胡椒粉少许、蛋白1大勺

b.番茄酱1大勺、盐少许、糖1大勺、水淀粉适量、胡椒粉适量

茄汁蘑菇鱼块的做法

1、鱼肉切成小块，加入绍兴酒、盐、胡椒粉和蛋白混合抓匀腌制10分钟左右。

2、番茄烫一下去皮切块，蘑菇、青椒洗净切片，洋葱切小片，蒜头切末备用。

3、将腌好的鱼块表面均匀沾裹薄薄一层淀粉，或者面粉和淀粉混合的粘粉

4、起油锅，烧热油，用中火将鱼块炸成金黄色，捞起，沥干油备用

5、倒岀炸油，保留约2大勺底油，爆香洋葱、蒜末。

6、依次放入番茄块和蘑菇炒香。

7、加入番茄酱炒出香味、再加一点水和盐糖调味，大火煮滚后略煮，等汤汁收浓放入青椒拌炒，淋入一点水淀粉来调整汤汁的浓稠度。

8、最后倒入油炸过的鱼块在锅内拌两下，根据自己口味撒一点胡椒粉即可起锅。

酸香的茄汁口味，很容易让人胃口大开～～

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

蘑菇洗净切片，番茄去皮切丁，蒜切末。油锅烧至6成热，放蒜末爆香，放番茄丁炒至软烂，加切好的蘑菇翻炒至断生，加番茄酱1勺、生抽半勺翻炒均匀，调盐、鸡精拌匀后装盘，撒上葱花即可。

家常茄汁蘑菇做法

主料：

蘑菇300克，番茄1个;

辅料：

蒜2瓣，番茄酱1勺，生抽半勺，盐半勺，鸡精半勺;

茄汁蘑菇的做法步骤：

1.蘑菇洗净，切厚片。番茄西顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中，去皮，切丁，蒜2瓣切末；

2.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末爆香，放入番茄丁炒至软烂；

3.加入切好的蘑菇翻炒至断生，加入番茄酱1勺、生抽半勺翻炒均匀；

4.调入盐半勺、鸡精半勺拌匀后装盘，撒上葱花即可。

小贴士

蘑菇给人体提供了大量的营养，增强了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分，而且很多蘑菇吸附能力强，在生长过程中会吸入重金属等有害物质。

茄汁蘑菇是一道口感比较特别的家常菜，蘑菇营养健康，口感鲜香，茄汁蘑菇的做法并不难，非常适合在家里做，尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。

食材明细：

主料：：意面300克，

辅料：：培根200克，蘑菇4朵，胡萝卜半个，洋葱半个，香菜适量，

配料：：番茄酱适量，黑胡椒粉适量，干罗勒适量，盐适量，

培根蘑菇茄汁意面的做法步骤：

1.培根取出。

2.切成小块。

3.洋葱、胡萝卜、香蘑菇、香菜杆子等洗净，切成小块备用。

4.锅内不放油，稍加热后入培根。

5.煸出油后入胡萝卜。

6.翻炒均匀后入香菜杆子。

7.倒入适量番茄酱、黑胡椒粉、干罗勒。

8.翻炒均匀后倒入蘑菇。

9.炒好的红酱备用。

10.另取一锅，煮好意面。

11.捞出意面，面上铺上培根蘑菇茄汁，用香菜叶装饰下更漂亮。

小贴士：

炒酱的时候火要开小点。