只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的茄汁炖蛋，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶120克，亨氏蕃茄酱30克，
辅料：：黄瓜适量，彩椒适量，西红柿适量，火腿适量，
配料：：橄榄油适量，生抽适量，
茄汁炖蛋的做法步骤：
1.主料图。
2.将鸡蛋加奶打散后，倒入蕃茄酱，
3. 充分搅拌均匀
4.建议过筛一次或者两次。
5.水开后上笼，中火蒸五到八分钟（时间要根据碗和锅的不同而定，试着调整，中间开盖基本不会影响成品，但需要延长时间，所以可以开盖检视是不是蒸好了）蒸好的蛋看起来还是不错的，忍不住用勺子全部挖开看了看。
6.将配菜全部切成小粒。
7.根据喜欢加入蒸好的蛋中，淋橄榄油。
8. 淋生抽，如果喜欢可以加一些辣椒油或者是其它。
9.边吃边拌，这个口味儿我也是第一次做，尝着尝着就没有了。
小贴士：
配方中的牛奶不建议换成水，牛奶可以让蒸蛋更细更滑。
97mSw.com相关阅读
茄汁鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋20个，亨氏番茄酱4汤匙，醋几滴，盐适量，油适量，淀粉适量，白糖适量
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步主要材料。鹌鹑蛋入沸水中煮熟；捞出后入冷水中浸冷，剥壳；
第2步入油锅中炸至皮脆微黄；捞出沥油；
第3步锅中加少许油烧热，加入番茄酱、盐、白糖和醋几滴，再加少量水炒到浓稠；加入炸好的鹌鹑蛋，炒至番茄汁裹在鹌鹑蛋上即可。
茄汁小炸蛋
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：番茄酱适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，花椒面适量，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量，淀粉适量，
茄汁小炸蛋的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋冷水放入锅中，大火加热煮开后中火煮约6分钟，然后捞出放入冷水中，然后再剥皮。
2.猪肉剁成肉沫，最好带些肥肉，这样口感不会太柴。
3.将剁好的肉沫中加入盐、白糖、鸡精、生抽、花椒面、胡椒粉、姜沫。
4.加入鸡蛋清、稍多些的料酒、淀粉，然后用筷子朝一个方向搅拌。
5.在搅拌的过程中分2次加入少量水和淀粉，直至搅打上劲。
6.用肉馅将鹌鹑蛋包裹住。
7.做好的鹌鹑蛋肉丸。
8.锅中油烧热，将鹌鹑蛋肉丸放入油中炸制金黄色。
9.将炸好的鹌鹑蛋肉丸沾番茄酱食用。
小贴士：
1、鹌鹑蛋煮好后放入冷水中再捞出比较好剥皮。
2、搅拌肉馅的时候一定要多搅拌一会，直至上劲。
茄汁排骨炖山药
食材明细：
主料：：山药适量，西红柿适量，排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，盐适量，糖适量，醋适量，番茄酱适量，
茄汁排骨炖山药的做法步骤：
1.排骨剁成小块浸泡半个小时去除血水，控干血水。
2.山药
3.山药去皮切滚刀块用水泡上防止变黑。
4.西红柿去皮切成小丁
5.葱切段，姜切片，大料，蒜，香叶，桂皮都洗净放到盘子准备好。
6.锅内放平时炒菜一样多的油把排骨煸一下。
7.变成这样微微焦黄就可以捞出来了。（我的油烟机灯光是黄色的，拍出来照片比较鲜艳，其实排骨没有那么红。）
8.用锅底的油煸香所有的香料。
9.放入番茄粒炒烂。
10.加入番茄酱炒匀。
11.依据个人口味加糖，醋，盐适量，尝尝汤汁酸甜适口就行啦。
12.加入煸好的排骨炒匀，转入电压力锅炖20-30分钟，放气后加入山药块再炖5分钟左右就能开吃啦。
13.盛出来开吃啦~ ~（来张特写，因为光线关系和在锅里的颜色不大一样。）
小贴士：
电压力锅不会蒸发水分，因此炒番茄出的汤汁和排骨本身的水分就足够了，如果喜欢汁多些的可以适当少加些水，水太多，汤汁变稀就裹不住排骨和山药啦！我喜欢汁多些用来拌米饭吃就加了半碗水。
请教一下大家，为什么我的照片传上来总是倒的呢？怎么调整照片角度啊？（我从相册里调整过，不管事的）
茄汁杏鲍菇炖土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，杏鲍菇4个，
辅料：：番茄1个，
茄汁杏鲍菇炖土豆的做法步骤：
1.土豆削皮洗尽切块，放入清水中浸泡。
2.杏鲍菇洗尽切块。
3.番茄入开水片刻，取出剥皮后切块。
4.锅中油烧热，入番茄炒至出汁。
5.加入土豆和杏鲍菇，水，番茄酱，糖，盐调味，炖至土豆绵软，汤汁粘稠（杏鲍菇会出水，只需要加一点水）。
6.出锅了！很喜欢番茄酸甜的味道呢。
茄汁牛腩炖土豆
食材明细：
主料：：牛肉1000g，土豆2个，西红柿500g，
辅料：：洋葱1个，番茄酱50g，盐5g，糖5g，胡椒粉2g，黄油15g，
茄汁牛腩炖土豆的做法步骤：
1.牛腩切大块
2.凉水入锅焯水捞出
3.然后电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，然后用蹄筋功能，把牛腩炖至软烂。
4.炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香
5.西红柿去皮切块放入
6.炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉
7.炖至西红柿软烂后加入番茄酱
8.翻炒均匀
9.把炖好的牛腩放入砂锅，土豆切滚刀块放入，牛肉汤以和牛腩持平为宜，不要过多
10.倒入炒好的西红柿，大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。
小贴士：
我用压力锅煮的牛肉，因为家里有老人，这样牛腩会很软烂。也可以直接用砂锅炖牛腩的，那样更适合年轻人吃。
茄汁焗荷包蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，
辅料：：青菜二瓣，葱花少许，水淀粉适量，
配料：：番茄汁适量，白糖适量，
茄汁焗荷包蛋的做法步骤：
1.番茄汁适量.鸡蛋一个.青菜二瓣.葱花少许.青菜开水略汤摆碟。
2.一勺茄汁二勺糖的比例调匀备用。
3.锅里放油.打蛋入锅煎至两面焦黄。
4.倒入茄汁和水淀粉.小火咕噜一下.收汁即可上碟。
茄汁虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，青椒适量，
辅料：：番茄沙司适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.主要原料。
2.鹌鹑蛋煮熟去皮，放油锅炸制。
3.将鹌鹑蛋炸到焦黄呈虎皮状捞出。
4.烧热油，放番茄沙司炒匀，放生抽，盐，白糖，少许水。
5.青椒切片。和鹌鹑蛋一起烧制。
6.烧到汤汁收浓入味即可。
7.茄汁虎皮鹌鹑蛋。
茄汁杂蔬炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：番茄适量，杂蔬适量，虾仁适量，
茄汁杂蔬炖豆腐的做法步骤：
1.准备好材料。
2.水烧开，番茄烫一下，去皮。
3.切好的豆腐也稍微烫一下。
4.玉米青豆粒，虾仁一起下锅烫一下。
5.把去皮的番茄切片，材料都准备好。
6.热锅里加3勺油，倒入番茄。
7.茄汁都烧出来的时候，加一点水。
8.加入豆腐，烧一会。
9.再加入杂蔬和虾仁。
10.根据自己喜欢汁多还是汁少，看时间加入盐和鸡精，就可以起锅了。
茄汁鹌鹑蛋的做法
简单几步做出小盆友喜欢吃的酸酸甜甜鹌鹑蛋~
材料：
鹌鹑蛋15个，番茄酱5汤匙，盐少许，食用油1汤勺，熟芝麻适量，，
茄汁鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，食材合影，很简单吧
步骤2，鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，用电磁炉定时5分钟，大火烧开转中小火即可
步骤3，将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂
步骤4，敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里，更容易把壳剥掉
步骤5，捞出沥干水
步骤6，锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）
步骤7，锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀，炒过的番茄酱是不是更漂亮呢
步骤8，最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出
步骤9，撒些芝麻吃起来更香更营养~
【杭州】茄汁虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：番茄沙司三勺，蚝油一勺，老抽半勺，白醋半勺，盐适量，糖适量，
【杭州】茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
2.入热油煎炸。
3.炸至表面焦黄。
4.捞出控油。
5.三勺番茄沙司、一勺耗油、半勺老抽、半勺白醋、少许盐糖，兑少许凉白开，调成碗汁备用。
6.锅里少许底油，将碗汁倒入，小火翻炒片刻，忙乱之中拍虚了。
7.倒入炸好的鹌鹑蛋，小火翻炒，酱汁稍稍收干即可起锅。
8.装盘后撒上葱花或白芝麻，趁热吃哦！
相信《茄汁炖蛋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鲜奶炖蛋专题，希望您能喜欢！
