【家庭快手小炒】蚝油鲜虾炒芹菜

食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐【家庭快手小炒】蚝油鲜虾炒芹菜，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：大虾12只，

辅料：：芹菜350克，葱片适量，姜丝适量，蒜片2瓣，

配料：：盐适量，蚝油三分之一勺，生抽适量，糖半勺，

【家庭快手小炒】蚝油鲜虾炒芹菜的做法步骤：

1.蚝油鲜虾炒芹菜食材---大虾。

2.蚝油鲜虾炒芹菜食材---芹菜。

3.芹菜劈开后切成寸段，斜着切也可以。

4.大虾去掉头和虾腺和尾刺清洗感觉备用。

5.炒锅热锅凉油7成热放入虾爆炒变色后出锅。

6.另起锅油热放入虾翻炒一下。

7.放入葱姜蒜煸香，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，煸香后淋入少许生抽。

8.然后放入芹菜翻炒。

9.芹菜变色后放入蚝油翻炒。

10.翻炒均匀调入盐和糖翻匀即可。

11.炒好装盘即可食用。

小贴士：

1、处理虾的时候尾巴有个尾刺，容易扎人，去掉后虾直接食用也好吃。

2、芹菜喜欢吃脆爽的时间要快一些，要是老人的吃稍微炒大一些。

3、没有蚝油就直接放生抽其他都不放也很 好吃。

97Msw.com相关知识

鲜虾小炒

食材明细：

主料：：基围虾100克，鸡蛋1个，白蘑菇5个，黑木耳10克，

辅料：：葱2棵，生抽3ml，老抽适量，鸡精适量，料酒适量，

鲜虾小炒的做法步骤：

1.基围虾去头，背部剖开剔线待用

2.白蘑菇洗净切片待用

3.生姜切丝、葱切段待用

4.油烧热

5.打好的鸡蛋倒入发开成鸡蛋皮

6.将鸡蛋皮切成条待用

7.锅中入油，放入生姜丝和葱白翻炒

8.再放入白蘑菇和黑木耳翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒

9.加入鸡精，撒上葱花出锅

10.装盘

小贴士：

盐可以不用放了，因为放了生抽、老抽（可按各人口味添加）

蚝油牛肉炒芹菜

食材明细：

主料：：牛肉丝150g，芹菜500g，

辅料：：蚝油一勺，料酒10ml，葱姜少许，花椒粉1g，细盐适量，白砂糖适量，味精适量，橄榄油适量，

蚝油牛肉炒芹菜的做法步骤：

1.新鲜牛肉切丝，冷冻24小时后取出解冻。

2.加入葱、姜、盐、料酒、花椒粉、蚝油、白砂糖。

3.用手抓捏灌浆后，浆制10分钟左右。

4.芹菜用清水侵泡30分钟后，用清水过洗，然后用刀切成寸段。

5.将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。

6.炒锅烧热后淋入橄榄油。

7.待油温略升高时，锅离火加入浆制好的牛肉丝。

8.将牛肉丝拨散后，用文火将牛肉丝滑炒至变色。

9.待牛肉丝均匀变色后装盘备用。

10.原炒锅加入加工好的芹菜煸炒。

11.芹菜煸炒片刻后，加入细盐、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。

12.待切成均匀变色后，加入滑炒过的牛肉丝。

13.牛肉丝加入后，用大火翻炒收汁、调味即可装盘上桌。

14.《蚝油牛肉炒芹菜》成品图示。

15.《蚝油牛肉炒芹菜》成品食用图示。

小贴士：

温馨提示：

    新鲜牛肉的安全便捷处理方法：1、新鲜牛肉先将牛筋、牛油膘份等分割后，作为煲汤食材；2、分割余下的纯精肉可先选择整块肉切牛肉丝，余下的零碎肉块切牛肉片；3、冰鲜冷藏，冷藏时可依据食用量分别装入保鲜袋，并用手压制平整，然后，将保鲜袋口折转后平放在冰鲜冷冻室即可。

【家庭快手小炒】简单小炒宴客菜---荷兰豆木耳炒山药

食材明细：

主料：：山药半根，荷兰豆10根，秋木耳一把，

辅料：：蒜片2瓣，

配料：：盐1.8克左右，糖1克，

【家庭快手小炒】简单小炒宴客菜---荷兰豆木耳炒山药的做法步骤：

1.【荷兰豆木耳炒山药】食材。

2.山药去皮后切成菱形片泡入水中。

3.木耳清洗干净摘去蒂，荷兰豆清洗干净切两半。

4.然后汤锅水开逐步放入山药、木耳和荷兰豆焯水，然后过凉水。

5.然后捞出控水后装盘。

6.放入全部的菜翻炒均匀。

7.炒锅热锅凉油，油热放入蒜煸香。

8.放入盐和糖调味炒匀出锅即可。

9.出锅装盘即可食用。

小贴士：

1、焯水一定要先下入山药在下木耳，然后在下荷兰豆，开了马上捞出，焯过了就软了不好吃了。

2、此菜属于清淡菜，盐要稍微少放10%左右。

3、蒜千万不能煸糊了，否则菜发苦，难吃了。

4、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否则油腻。

5、此菜要快速翻炒出锅，否则山药粉了就不好吃了。

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片

食材明细：

主料：：土豆一个，鸡胸一块，香菇三朵，青蒜一颗，红尖椒少许，

辅料：：盐适量，糖1克，生抽2克，老抽少许，

配料：：葱花适量，姜丝适量，

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤：

1.土豆切成一公分半左右的薄片用水泡去淀粉，鸡胸肉清洗后切成片用绍酒、生抽和少许搅拌匀，放入水淀粉抓匀放入一点油抓匀备用，青蒜切成斜刀片，香菇切成丝，红椒切成丝，葱姜切好备用。

2.炒锅热锅凉油，油温4成热左右放入鸡片滑炒至鸡肉变白出锅备用。

3.锅内少许油油热放入花椒炸香捞出，然后放入葱姜煸香。

4.放入土豆片翻炒。

5.等土豆变色8成熟把中间留出空隙放入鸡片。

6.倒入生抽和老抽，把肉上色均匀。

7.然后和土豆混合中间留出地方，放入香菇煸炒。

8.等香菇翻炒断生混合土豆后，放入青蒜。

9.然后放入红尖椒、食盐和糖调味，翻炒均匀即可。

10.小炒做好了马上上桌食用。

小贴士：

1、土豆切的一定要薄片，用凉水泡好，否则粘锅。

2、土豆喜欢吃硬点的可以断生后稍微炒一下即可，喜欢吃软的稍微多炒一下。

3、香菇可以先放炒好在放土豆也好吃，但是我喜欢香菇味道浓的，就后放的。

4、香菇炒土豆也一样好吃的。

5、青蒜如果没有，也可以放点尖椒调色，出锅放点蒜也一样好吃。

快手小炒 午餐肉芹菜土豆

食材明细：

主料：：午餐肉半盒，芹菜1把，土豆1个，

辅料：：蒜适量，酱油适量，

快手小炒 午餐肉芹菜土豆的做法步骤：

1.午餐肉切条，土豆和芹菜切条。

2.芹菜下水焯一下，去农药。

3.锅中加底油，放入土豆翻炒。

4.土豆微黄就可以放入午餐肉翻炒。

5.放入芹菜继续翻炒。

6.加入少许酱油和蒜末调味。

7.装盘。

蚝油芹菜

食材明细：

主料：：芹菜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，老抽适量，醋适量，盐适量，味精适量，

蚝油芹菜的做法步骤：

1.两调羹蚝油，适量老抽、醋和水调成酱汁备用。葱姜蒜洗净切片。

2.芹菜洗净，叶子摘下备用（在北方很少吃芹菜叶，其实芹菜的叶子营养更加丰富），芹菜茎用刀的侧面拍散（但也别太散哈，大概就像拍黄瓜那样。O(∩_∩)O）

3.芹菜茎、叶切段。

4.入开水中焯一下。

5.热锅冷油，油热后入葱姜蒜片炒出香味。

6.下入焯过水的芹菜，沿锅边倒入酱汁烧开，依口味调入盐，关火后调入味精翻匀出锅。O(∩_∩)O

小贴士：

PS：

1、芹菜焯水的时间可以自己掌握，根据自己喜欢的口感来。

2、酱汁的调配也要依据个人口味，但是建议醋和老抽不必太多，毕竟主要是吃蚝油的鲜味。

3、蚝油、老抽都已经很咸，所以最后是否需要加盐自己根据情况决定。

简简单单的一道素菜，蚝油芹菜。O(∩_∩)O

食材大全《【家庭快手小炒】蚝油鲜虾炒芹菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题，希望您能喜欢！