秋冬时节,天气变冷变干,虽然食物不容易变坏了,但是却很容易风干。
现在,我所在的城市气温可能还不是太低。昨6~15度,今9~20度,但是气候明显变干了,嘴唇和脸如果不处理,便如撒哈拉沙漠一般的干燥了。当然,不能把自己疏于保养的罪过都推给天气哈。
现代意义上的熟食,多指经过加工做熟的饭菜,多指出售的做熟的肉食等。当主妇们想偷个懒的时候会从菜场里买回些熟食,比如白斩鹅肉、白切牛肉、盐水鸭等等,那太省事了。
不过在秋冬,熟食如果当餐没吃完,是很容易变干变硬变薄……总之变难吃就是。
从小老妈就会把这种熟食用来炒菜,这似乎是比较通用的一种方式;当然你也可以再蒸一下或是在开水锅中氽一下,风味却是要大打折扣的。
其实还有另一种方法,可以让风干的熟食变得跟买回来时一样的新鲜好吃。熟食风干不仅仅是水分流失,同时失去的还有蛋白质和脂类物质。那么要一起补回这三样东西,我们就需要借助牛奶来帮忙了。
做法就白了很简单:将熟食洗个“牛奶浴”,再给它来个“桑拿”就行了。
不过此法,个人以为更适合那种未经调味的淡熟食,非油炸类的。
材料:风干熟食、纯牛奶
做法:
1.秋冬时节,熟食特别容易被风干,呈现变薄变硬变色的样子
2.在碗中倒入适量牛奶
3.将风干的熟食倒在牛奶中,让其都沾上牛奶,如果风干的程度很厉害,就让熟食在牛奶里边浸泡一会儿
4.将熟食从牛奶中取出,擦干
5.放到微波可用的带盖容器中(或盖上微波可用的保鲜膜),高火加热一分钟即可
厨房是生产美食的大工厂,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材得到充分加工,而调料在此也找到了自己的用武之地,美食的生命力则是厨师给赋予的。小编为大家呈上收集和整理的蔬果去除农药5则妙方,更多相关内容请继续关注本网站。
蔬果去除农药5则妙方
方法一清水浸泡洗涤法:主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
方法二碱水浸泡清洗法:大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解,所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。
方法三加热烹饪法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
方法四清洗去皮法:对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等,可以用锐器削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部分,既可口又安全。
方法五储存保管法:农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
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