任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的香煎鳗鱼藕饼的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
莲藕口感极佳，清脆爽口，而且药用价值相当高，和鳗鱼一样是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。经常吃藕对身体也十分有好处，若嫌素吃莲藕太单调，藕汤藕片藕夹也都吃腻了，来块香炸藕饼呗~
材料：
鳗天下蒲鳗100g，莲藕80g，猪肉馅150g，生姜适量，小葱适量，耗油适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，，
香煎鳗鱼藕饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鳗天下蒲烧烤鳗100g、莲藕80g、猪肉馅150g、生姜、小葱、蚝油、料酒、淀粉、生抽。
步骤21，、将猪肉末加入适量的蚝油、盐、淀粉、生抽、料酒，朝同一个方向搅拌上劲；、将莲藕洗净，去皮切成末，生姜和葱花切末备用；将解冻好的鳗鱼切条再切成小粒；
步骤3，将鳗鱼和腌制好的肉末、莲藕、姜末、葱花一起放入盆中，搅拌均匀，再戴上一次性手套取适量鳗鱼莲藕肉末，用手整形成圆形；
步骤4，锅内放入适量油，烧热后下入饼胚，转中小火，一面煎黄后翻面；煎至两面金黄后盖盖焖3分钟左右翻面再焖3分钟即可出锅；
步骤5，也可根据个人喜好在做好的饼胚上拍上面包糠，外脆里嫩又是另一种口感哦！
97Msw.com相关知识
香煎藕饼的做法
莲藕季，各种吃法做起来。参与活动:#最强家乡菜#
材料：
糯米200克，莲藕1小节，胡萝卜半个，生姜适量，香葱适量，食用油适量，盐少许，白胡椒粉少许，淀粉少许，面粉少许，
香煎藕饼的做法的做法步骤：
步骤1，糯米浸泡1个小时后在电饭煲内蒸熟。
步骤2，莲藕去皮用擦丝器擦丝，稍稍拧干些水；胡萝卜削皮切细丁。
步骤3，莲藕丝胡萝卜放一起，加入少许姜末，适量盐，白胡椒粉，少许淀粉和面粉一起搅拌均匀。
步骤4，加入稍摊凉的糯米饭，一起捏合均匀，洒上香葱末。
步骤5，平底锅内刷适量油，小火加热，手内蘸水，把藕泥团成一个个均匀的小饼放在里面。
步骤6，小火慢煎，两面金黄即成。
步骤7，成品图。
步骤8，外焦里嫩，香味扑鼻。
步骤9，咬一口，汁水里带有莲藕的脆甜口感，零吃做菜皆宜。
步骤10，成品图。
香煎藕饼(2)
食材明细：
猪肉馅适量，莲藕适量，胡萝卜适量，盐少许，胡椒粉适量
香煎藕饼的做法步骤：
第1步莲藕去皮洗净剁成莲藕碎胡萝卜洗净剁成胡萝卜碎
第2步将肉馅用盐、胡椒粉搅匀后加入蔬菜碎搅拌均匀平底锅烧热转小火，将藕饼放入锅中双面煎熟即可
小贴士：
1、 煎藕饼的时候不需要放油，因为藕饼加热的过程中，肉馅中的油脂会自己分泌出来，如使用的是纯瘦肉的话，可适量添加底油2、 藕饼可一次多做些，像汉堡肉饼那样冷冻到冰箱，吃的时候无需解冻随吃随煎即可
中式香煎藕饼
藕饼，里面有面粉和肉，可以增加饱腹感~而且少油，煎出来又香，老少皆宜。
材料：
主料：藕200g，猪肉200g，
辅料：淀粉15g，葱适量，白砂糖适量，食盐适量，鸡精适量，黄酒适量，
中式香煎藕饼的做法步骤：
1. 准备材料，藕刨成片，肉糜中加入调味料。
2. 将肉糜、藕片、淀粉一起混合拌匀。
3. 平底锅烧热，涂抹上少许油，将藕糊捏成块，正反面各煎2分钟。
4. 煎熟盛出即可。
煎藕饼的做法
胖子同学非常喜欢吃煎藕，而且每次都要特别多；我经常不愿意做特别是大热天里煎两三锅藕片真是一件特不容易的事，555~~~直接煎就已经很好吃，夹点荤肉在中间就更不用说了~我不喜欢加淀粉什么的，这样煎已经比较脆了~~
材料：
莲藕350克，肉馅250克，荷兰豆50克，盐适量，油适量，鸡精适量，白糖适量，酱油适量，
煎藕饼的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅中加盐、鸡精、白糖、酱油适量搅拌上劲；
步骤2，荷兰豆去筋摘洗干净；
步骤3，莲藕去皮，切成连刀块；
步骤4，将猪肉馅放进藕夹中；
步骤5，把藕夹放入锅小火煎至两面金黄色；
步骤6，荷兰豆入沸水中焯熟摆入盘中；
步骤7，把煎好的藕夹摆在荷兰豆上面即可。
酱香煎鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼干2条，孜然烤肉酱1袋，
辅料：：芥花油适量，香葱2根，生姜5片，料酒适量，芝麻少许，孜然粉少许，
酱香煎鳗鱼的做法步骤：
1.准备好食材
2.取出鳗鱼干（PS：二条鳗鱼干约为365克，泡好后约532克）
3.放入清水中浸泡三个小时左右
4.葱姜分别切片、切丝、切沫备用
5.将泡软的鳗鱼干洗净后切大片
6.倒入一韩式袋孜然烤肉酱
7.再倒入适量料酒、葱姜抓匀后腌制4小时左右
8.平底锅加热后倒油爆香葱姜
9.放入腌好的鳗鱼片，皮面朝下
10.开中小火煎制焦黄后翻面
11.双面都煎制焦黄后即可关火
12.放入盘中再撒些孜然粉、白芝麻和香葱沫，趁热开吃吧
小贴士：
1、鳗鱼干是淡味晒干的，需提前浸泡变软后才好食用
2、孜然烤肉酱为复合式酱料，有底味无需放盐；喜欢味重的朋友也可以增加少许食盐
3、鱼肉经极晾晒变干的，所以不易入味，腌制时间需长些更好
4、由于鳗鱼片晒干后肉质变簿了，用中小火煎制完全可熟的放心食用
香煎藕饼配木瓜酱汁
食材明细：
藕250克250克，肉末250克，葱姜适量，鸡蛋1只，瓜适量，白萄葡酒适量，鲜奶油适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，香油适量，料酒适量，淀粉适量
香煎藕饼配木瓜酱汁的做法步骤：
第1步在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋，拌匀再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉，顺一个方向搅拌上劲
第2步加入切成小粒的藕，继续搅拌至粘稠煎锅内热油，同时准备一份淀粉水
第3步右用握沾了淀粉水的小勺，用小勺取藕馅，将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球，将藕球放入煎锅中，用勺压成饼状小火煎至两面金黄即成
第4步将木瓜去皮去籽，切块后入料理机打成泥将瓜泥倒入小汤锅，加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水，熬浓即成
香煎鳗鱼豆腐
食材明细：
主料：：鳗天下蒲烧鳗鱼100g，豆腐300g，
辅料：：海苔适量，蒸鱼豉油适量，小葱适量，芝麻适量，油适量，
香煎鳗鱼豆腐的做法步骤：
1.成品；
2.准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，豆腐，海苔，蒸鱼豉油，小葱，芝麻，油；
3.先将鳗天下蒲烧鳗鱼提前解冻，切成块状备用；
4.豆腐用流水冲洗一下，然后切成长条形的块状，小葱切成葱花备用；
5.热锅后倒入适量油，油热后转中火，将豆腐逐一下锅；
6.煎至底部金黄后小心翻面，几面都煎至金黄后取出放入盘子里；
7.在豆腐上浇上蒸鱼豉油，然后各放上一块鳗鱼（鳗鱼用微波炉或者烤箱烤一下更香）；
8.接着在鳗鱼上放上一些海苔丝，点缀葱花即可。
9.一份原汁原味好吃又健康的鳗鱼豆腐就做好了，是不是很简单~？豆腐只沾酱油就已经很鲜很好吃了，再配上烤过的鳗鱼和海苔，各种味道在舌尖上跳跃，怎一个鲜字了得~~
家乡煎藕饼
食材明细：
主料：：莲藕适量，猪肉适量，洋葱适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，生粉适量，
家乡煎藕饼的做法步骤：
1.主材料一览
2.洋葱切成粒
3.莲藕去皮后擦丝后抓干水分
4.猪肉剁成末
5.热锅下油，下洋葱粒，炒出香味铲出
6.洋葱粒、猪肉末、藕丝混好，加入半个鸡蛋、盐、糖、胡椒粉调味，最后加生粉搅匀。
7.饼铛加热，下油。手蘸些水，把藕丝团成球状，放饼铛上用锅铲轻轻压扁，面上也刷些油，合上盖，煎约6分钟ok
脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼
食材明细：
主料：：藕适量，猪肉馅适量，红辣椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，白糖适量，白胡椒粉适量，面粉适量，
脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼的做法步骤：
1.主要原料。
2.莲藕洗净去皮，一部分切片泡水里，避免氧化变色。
3.莲藕一部分搓成细丝。
4.葱姜切末备用。
5.将藕丝，猪肉馅，葱姜末，面粉，盐味精，白胡椒粉少许料酒放盆里。
6.搅拌均匀备用。
7.在手里做成藕饼，放电饼铛煎制。
8.煎到两面金黄色，藕饼成熟即可。
9.香煎脆藕饼。
10.做酸辣脆藕，先切姜丝，红辣椒切丝。
11.姜丝炝锅。
12.炝出香味，放入脆藕，红辣椒煸炒。
13.炒匀后，加入白醋，白糖，少许盐快速翻炒出锅即可。
14.酸辣脆藕。
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