食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“香煎糯米藕”，感谢您的参阅。
北方比较常见的就是甜口味的桂花糯米藕，说实话我还真不太喜欢吃，直到这次去了云南，吃到炭火烤的，或是烤盘煎的，咸鲜口味的糯米藕，简直是惊艳啊
我特意坐在炭火旁边，看着摊主烤，一边问这是什么？刚刚撒的调料是什么？所有的调料步骤都问了个遍，偷师成功，自己开做~
香煎糯米藕原料：莲藕糯米
调料：盐
花椒粉
辣椒粉
孜然粉
香煎糯米藕的做法1.挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用
2.糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，直到塞满，期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满
3.盖上藕帽，用两根牙签固定（如下图）
4.放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时
5.煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟
6.撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可
小贴士：莲藕要用自身体积一半量的糯米才能塞满（当然是泡好的的糯米的体积）
太好吃了，快试试做一个吧~
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
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香煎藕夹
食材明细：
主料：：藕1节，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，鸡蛋1个，面粉35克，糯米粉35克，水约80克，
香煎藕夹的做法步骤：
1.原料：藕1节，猪肉，葱，姜，鸡蛋1个，面粉35克，糯米粉35克，水约80克
2.藕去皮洗净，切成底部相边的藕夹
3.切好后冲洗下泡水中备用
4.猪肉剁成肉泥，加入姜末，葱碎，藕切下的边角料
5.取一片藕夹，夹入肉馅
6.全部夹完
7.面粉，糯米粉混合至碗中，边搅拌边倒入清水
8.搅拌成无干粉的面糊
9.藕夹分别裹上一层面糊
10.平底锅倒油烧热，摆上藕夹
11.中小火煎至两面金黄即可
12.成品
秋季藕正香——果味糯米藕
食材明细：
主料：：莲藕1节，糯米小半碗，
辅料：：红枣8粒，苹果1个，
配料：：冰糖1把，红糖1茶匙，
秋季藕正香——果味糯米藕的做法步骤：
1.糯米清洗干净，用凉水浸泡一个晚上，早晨起床后沥干水分备用。
2.莲藕用钢丝球刷洗净表面的淤泥，在水龙头下冲洗干净。
3.在距离莲藕节头4-5厘米处的地方切开，用水冲洗一下藕眼，控干水分。
4.沥干水分的糯米开始装入藕眼中，边装边用筷子捅结实了。
5.装满所有的藕眼即可。
6.切下来的短藕节内不用装米，按切口处盖上，用牙签固定。
7.处理好的莲藕放入锅中，加水至淹没莲藕，红枣清洗干净加入。
8.加入冰糖。
9.加入红糖，开火，煮沸后转小火，慢火煮约1个小时。
10.苹果洗净切块，加入锅中。
11.继续小火慢煮约40分钟，至莲藕软糯，汤汁非常少即可关火，焖约二十分钟，即可起锅食用。
小贴士：
1、莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
2、整个过程没有什么制作难度，唯一需要的就是耐心，耐心地把糯米装入藕眼中，耐心地等待水与火把它们慢慢地变成美味。
3、选用莲藕的时候最好选用藕身比较肥大的，这样的莲藕藕眼比较大，做出来的糯米藕更有料，味道会更好。
4、冰糖和红糖的用量可根据个人喜好做调整。
5、苹果不要加入太早，不然到最好就找不见它的玉容啦！
【谁说糯米藕就是甜的】香辣糯米藕
食材明细：
主料：：莲藕一节，糯米适量，
辅料：：八角一个，花椒少许，干辣椒一个，
配料：：生抽适量，老抽适量，
【谁说糯米藕就是甜的】香辣糯米藕的做法步骤：
1.糯米提前洗净，泡发备用。
2.莲藕备用。
3.将泡发好的糯米塞入莲藕孔里。
4.塞好糯米的莲藕用竹签在藕盖子上扎牢固。
5.所有调料放进锅里煮开水后，放入糯米藕。
6.盖上电饭锅盖，煮开后，【保温键】焖煮两小时左右。
7.出锅切件食用。
小贴士：
【CSY温馨提示】
防止糯米溢出：
1.塞入莲藕的糯米不宜太多；
2.竹签要扎稳莲藕盖。
香煎糯米饼
食材明细：
主料：：糯米粉300克，
辅料：：白糖适量，温开水适量，
香煎糯米饼的做法步骤：
1.自磨糯米粉
2.加温水合好糯米团
3.准备好不粘锅到入适量油
4.合好的糯米团切成均匀的小剂子，揉圆按扁
5.开始下锅煎制，金黄后捞出备用
6.锅里留些底油，把煎好的饼全部到入锅里，加适量白糖
7.再加小半碗开水翻炒均匀
8.小火焖两分钟，白糖融就可以了
9.成品图
香煎藕饼(2)
食材明细：
猪肉馅适量，莲藕适量，胡萝卜适量，盐少许，胡椒粉适量
香煎藕饼的做法步骤：
第1步莲藕去皮洗净剁成莲藕碎胡萝卜洗净剁成胡萝卜碎
第2步将肉馅用盐、胡椒粉搅匀后加入蔬菜碎搅拌均匀平底锅烧热转小火，将藕饼放入锅中双面煎熟即可
小贴士：
1、 煎藕饼的时候不需要放油，因为藕饼加热的过程中，肉馅中的油脂会自己分泌出来，如使用的是纯瘦肉的话，可适量添加底油2、 藕饼可一次多做些，像汉堡肉饼那样冷冻到冰箱，吃的时候无需解冻随吃随煎即可
香煎鳗鱼藕饼
食材明细：
主料：：蒲烧鳗鱼100g，莲藕80g，猪肉馅150g，生姜适量，小葱适量，
辅料：：蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，
香煎鳗鱼藕饼的做法步骤：
1.材料：鳗天下蒲烧烤鳗100g、莲藕80g、猪肉馅150g、生姜、小葱、蚝油、料酒、淀粉、生抽、盐
2.将猪肉末加入适量的蚝油、盐、淀粉、生抽、料酒，朝同一个方向搅拌上劲；将莲藕洗净，去皮切成末，生姜和葱花切末备用；将解冻好的鳗鱼切条再切成小粒
3.将鳗鱼和腌制好的肉末、莲藕、姜末、葱花一起放入盆中，搅拌均匀；带上一次性手套取适量鳗鱼莲藕肉末，用手整形成圆形
4.锅内放入适量油，烧热后下入饼胚，转中小火，一面煎黄后翻面，煎至两面金黄后盖盖焖3分钟左右，翻面再焖3分钟即可出锅也可根据个人喜好在做好的饼胚上拍上面包糠，外脆里嫩又是另一种口感哦
中式香煎藕饼
藕饼，里面有面粉和肉，可以增加饱腹感~而且少油，煎出来又香，老少皆宜。
材料：
主料：藕200g，猪肉200g，
辅料：淀粉15g，葱适量，白砂糖适量，食盐适量，鸡精适量，黄酒适量，
中式香煎藕饼的做法步骤：
1. 准备材料，藕刨成片，肉糜中加入调味料。
2. 将肉糜、藕片、淀粉一起混合拌匀。
3. 平底锅烧热，涂抹上少许油，将藕糊捏成块，正反面各煎2分钟。
4. 煎熟盛出即可。
椰香黑糯米糖藕
莲藕季，变着法子来吃。孕初期做的一道甜品。
藕汤喝多了，拌藕吃腻了，想起之前做过糯米藕，这次换成黑糯米，加了浓浓的椰浆，味道嘛，倒有一点点海南风情哈!
话说这黑糯米真不如白糯米，糯性稍差，建议黑糯米混合一小部分白糯米吧，增加糯性，口感可能也会更好一些。
初次实践，一切都有待进步。每一次的进步，都激励着小潺。
椰香黑糯米糖藕
材料:莲藕，黑糯米，黄片糖，椰浆。
椰香黑糯米糖藕的做法
1.黑糯米加水浸泡一夜。
2．莲藕洗净，一端斜切断，方便装米进去。
3．耐心的把浸泡好的黑糯米装进去。
4．用牙签固定好。
5．莲藕放入锅里，倒入剩下不装完的黑糯米，黄片糖。
6．煮至莲藕和黑糯米熟透。
7．凉后切片。
8．用椰浆调适量的黑米浆，淋在莲藕片上。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
香煎藕饼的做法
莲藕季，各种吃法做起来。参与活动:#最强家乡菜#
材料：
糯米200克，莲藕1小节，胡萝卜半个，生姜适量，香葱适量，食用油适量，盐少许，白胡椒粉少许，淀粉少许，面粉少许，
香煎藕饼的做法的做法步骤：
步骤1，糯米浸泡1个小时后在电饭煲内蒸熟。
步骤2，莲藕去皮用擦丝器擦丝，稍稍拧干些水；胡萝卜削皮切细丁。
步骤3，莲藕丝胡萝卜放一起，加入少许姜末，适量盐，白胡椒粉，少许淀粉和面粉一起搅拌均匀。
步骤4，加入稍摊凉的糯米饭，一起捏合均匀，洒上香葱末。
步骤5，平底锅内刷适量油，小火加热，手内蘸水，把藕泥团成一个个均匀的小饼放在里面。
步骤6，小火慢煎，两面金黄即成。
步骤7，成品图。
步骤8，外焦里嫩，香味扑鼻。
步骤9，咬一口，汁水里带有莲藕的脆甜口感，零吃做菜皆宜。
步骤10，成品图。
糯米红枣藕
食材明细：
主料：：藕适量，糯米适量，红枣适量，
辅料：：红糖适量，冰糖适量，蜂蜜适量，
糯米红枣藕的做法步骤：
1.备主料.糯米、干红枣泡1小时，藕去皮。
2.红枣去核切末，与泡好的糯米沥干后，搅拌一起。
3.将糯米红枣末塞入藕眼中，可以拿筷子辅助塞满。
4.塞好糯米红枣的藕用牙签固定。
5.电饭锅中加入漫过藕的水，放入红糖，冰糖，启动煮粥模式2小时，结束后再煮30分钟，藕会更糯些。
6.煮好一个小时后拿出切片，撒入蜂蜜，甜甜糯糯的开吃啦。
小贴士：
桂花糯米藕，做法与这款雷同，亲们可以尝试下。
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