椒香芦笋鸡

食材明细：

芦笋，4两，鸡腿肉，4两，红萝蔔片，适量，葱段，少许，姜片，少许，大蒜末，少许，(1)蛋白，1个，太白粉，1/2大匙，(2)鲜美露，1大匙，水，1大匙，胡椒粉，少许。

芦笋鸡片的做法步骤：

(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。

(2)鸡腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉腌过，低温过油至8分熟备用。

(3)起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝蔔片，放入芦笋、鸡腿肉同炒，加入调味料(2)，再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。

食材明细：

去骨鸡腿肉1只，盐1小匙，白胡椒粉少许，火腿片1片，芦笋1/2根，铝箔纸1张，面粉适量，蛋液少许，面包粉适量，黄芥茉酱2大匙，绿芥茉酱1大匙

芦笋鸡捲的做法步骤：

1.将去骨鸡腿肉的皮朝下铺开，加入盐、白胡椒粉调味，然后依序摆上火腿片、芦笋后一起捲起来，放置于铝箔纸上捲成像糖果的圆筒状，放入蒸笼以大火蒸煮8分钟使其定型。

2.取出作法1的材料，拆开铝箔纸后，依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉，然后放入170℃的油锅中，以中小火炸8分钟即可取出装盘。

3.食用的时候，依个人的喜好加入黄芥茉酱与绿芥茉酱一起享用。

食材明细：

芦笋，鸡胸脯肉。葱丝，姜丝，盐，鸡精，食用油。

芦笋鸡丁的做法步骤：

1、 将鸡胸脯肉洗净切成丁，芦笋去皮、去蒂洗净切成段；

2、 坐锅点火，油热放入葱、姜炒出香味倒入鸡丁炒至变色，加入芦笋段、盐、鸡精即可出锅。

食材明细：

主料：：芦笋八根，鸡脯一片，

辅料：：虾仁几只，豌豆少许，

配料：：蚝油适量，盐适量，味精适量，淀粉。适量，

芦笋鸡丝的做法步骤：

1.芦笋去老梗，用刮刀刮去外面青皮。

2.鍋里水烧热加一匙盐煮干捞起沥干待用。

3.鸡肉切丝加盐，味精用淀粉抓匀。

4.虾仁，豌豆洗净待用

5.鍋里放二匙油，先将虾仁炒熟。

6.再倒入鸡丝翻炒。

7.最将余下食材倒入炒五分钟，加调料：蚝油，味精。起鍋装盘。

食材明细：

主料：：芦笋100g，鸡肉片50g，

辅料：：沙拉酱适量，紫菜碎适量，芝麻酱适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，

芦笋鸡肉卷的做法步骤：

1.芦笋洗净，切掉较老的根部

2.超市买回的鸡肉片如图（厨艺好的亲可以买鸡胸肉起片）

3.用鸡肉片卷起芦笋

4.铺到烤盘上，淋橄榄油，撒胡椒粉

5.烤箱180度预热后烤5分钟

6.取出翻面，再撒上胡椒粉并烤5分钟

7.佐以沙拉酱和紫菜碎开吃

8.喜欢中式口味的话可考虑一下芝麻酱。

小贴士：

1.这菜口味清淡，基本跟任何蘸酱都能和谐相处，所以不妨试试蚝油、沙茶酱、黑椒酱、咖喱酱、番茄酱、XO酱、甜辣酱等你喜欢的酱料。
2.添层芝士或蒜蓉再烤也不错呢。