食材明细:
主料::芦笋半斤,剁椒适量,
辅料::生抽两匙羹,植物油一匙羹,
剁椒芦笋的做法步骤:
1.新鲜芦笋去掉老皮,洗净。
2.切成小段。
3.自制剁椒。(做法请关注之前的衔接)
4.锅里烧开水,放入芦笋焯熟(大约一分钟)。
5.捞出摆盘。
6.把锅里的水倒掉,开小火,放适量油烧热,倒入剁椒煸炒几下。
7.把剁椒放芦笋上面。
8.锅内倒入适量生抽煮开关火。
9.淋在剁椒上面即可。
小贴士:
芦笋焯水时间不宜过久,否则影响口感!生抽和剁椒都有盐味,无需再放盐。
材料:
扇贝9片,鲜贝露1勺,碗豆粉丝1小把,蒜蓉30克,小葱末适量,剁椒酱20克,植物油30克,,
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝在开水中泡发5分钟;
步骤2,滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段;
步骤3,将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露;
步骤4,用筷子拌匀备用;
步骤5,将扇贝洗净倒出多余水分;
步骤6,将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中,整齐摆放在烤网上,烤箱预热,250度,下火,待烤管变红时,将烤网置于最下层,烤8分钟左右即可。
芦笋不是笋,我国称为小百部,因为它像中药百部的根块。芦笋味道鲜美,容易清洗,做起菜来极方便,多吃无妨。芦笋有防癌功用,也许是因为它含有天门冬素的缘故。中国人吃芦笋一般喜欢炒,洋人则喜欢把芦笋拿来煮,保存其天然味道。煮芦笋有特别法门:一,要用线把芦笋扎成一捆,放在开水中煮。大约要煮八至十分钟。水中可以放点碱。用线扎起是为了预防芦笋柔嫩的尖端脱落散开。二,煮芦笋要用不锈钢或搪瓷,否则会染有铁腥味,并且会变色。三,芦笋底部纤维较硬,要削去。
【剁椒凉拌芦笋】脆嫩清香的至简美味
食材:芦笋、蒜瓣、红尖椒;
剁椒凉拌芦笋的做法
1、蒜瓣切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;蒜末、红椒碎混合,放生抽、盐、植物油、白糖,搅拌均匀;
2、芦笋去除根部硬芯,斜切成寸段,在放了盐和植物油的沸水中焯烫十秒左右,捞出,冲凉,沥干水份;
3、将调好的酱汁与沥干水份的芦笋混合,搅拌入味,即可食用。
用辣椒凉拌芦笋,微甜微辣,是脆嫩清香的至简美味。
芦笋非笋,被誉为泥土中的白玉,大地上的苍翠,被称为世界十大名菜之一,在国际市场上有蔬菜之王的美称。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能瘿结热气、利小便;根称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。芦笋俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。原产地中海沿岸,在2000多年前欧洲已有栽培,后逐渐发展到美洲、大洋洲及亚洲等地区。我国种植芦笋却只有百年历史。
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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒蒜蓉烤芦笋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题,希望您能喜欢!