简易黑樱桃果酱挞

樱桃上市的最后季节，赶紧做一些樱桃果酱，留住樱桃的味道。

1）樱桃洗净一切两半，去核后用白糖腌半小时，这样既出水，又可以使味道更甜些。

2）腌好的樱桃放入锅中，然后再撒入白糖，并用小火加热。这一步注意，一是尽量用瓷盆或者是不锈钢，别用铁锅具；二是樱桃一煮也会出水，所以不用加水了，而且一会儿还要放入鱼胶水或者果冻。

3）将一小勺鱼胶粉加少许水溶解，然后倒入锅中。也许你没有鱼胶粉，那么就拿几只果冻。果冻里含有胶质，也可以使果酱粘稠。

4）用小火煮开后，要保持沸腾状态2分钟，其间要不时搅拌，以免煳锅。然后放入两勺麦芽糖，可以让果酱更粘稠。如果没有，也可用蜂蜜替代。

5）将半只柠檬挤汁倒入果酱中，待果酱粘稠后关火。

说是樱桃挞其实比一般的蛋挞厚重一点加上放了足足的樱桃一口下去还是很满足的

樱桃挞

材料：挞水：面粉70克，盐1克，鸡蛋2个，糖30克，牛奶180克，香草精3克，樱桃馅：樱桃450克，黄油13克，糖30克

樱桃挞的做法

1鸡蛋加糖打至颜色变浅

2面粉和盐过筛

3牛奶和香草精倒入，搅拌均匀后放置备用

4樱桃洗净

5去核

6平底锅烧热后放入黄油，放入樱桃搅拌至变色

7放入白糖

8继续搅拌1--2分钟后关火

9樱桃倒入模具里

10倒入面糊，放入预热220度的烤箱，烤20分钟即可

11出炉撒上糖粉或者配着酸奶一起吃即可

美食小提示

1香草精没有可以不用的

2樱桃去核从尾部开始，很简单的

3冷藏后食用更好味

网站小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一

食材明细：

樱桃750，细砂糖250

樱桃果酱的做法步骤：

第1步樱桃洗净去掉蒂第二步应该是加糖到樱桃里，戴上厨房一次性手套用手把樱桃捏碎，然后一颗颗挑出果核。第三部把去掉果核的樱桃和樱桃汁一起倒进不粘锅（一定不要用铁锅哦！），开中火熬煮，边煮边用铲子搅拌。一开始水分多，锅里冒大的水气泡，如图。

第2步水分逐渐减少，气泡开始变小，果酱开始浓稠红亮，就可以出锅了。盛装果酱的瓶子提前清洗干净，进微波炉高火叮上两分钟，果酱要趁热装瓶密封。冷却后放冰箱保存，开盖食用时用干净勺子挖。尽快吃完。

第3步装瓶，OK。

小贴士：

这个没有难度，就是需要耐心，一颗颗去核比较麻烦，进锅后要一直不停搅拌。熬煮的过程中可以尝一下口感，可以根据自己的喜好添加白糖。

食材明细：

主料：蛋黄2个，低粉6克，牛奶60克，淡奶油60克，白糖20克，蛋挞皮10个

辅料：炼乳适量，樱桃适量

樱桃蛋挞的做法步骤：

1，将淡奶油，牛奶，炼乳，白糖放入干净盆中。

2，隔热水搅拌均匀至白糖融化。

3，取两个蛋黄搅拌均匀。

4，加入到奶液中搅拌均匀。

5，筛入低粉搅拌均匀。

6，将蛋挞液过筛。

7，倒入蛋挞皮中七八分满。

8，放入樱桃。

9，烤箱预热，200°中层，烤20分钟左右蛋挞表面有焦斑即可。

小贴士：

可以放入黄桃，蓝莓等自己喜欢的水果。

食材明细：

樱珠2斤，糖粉500G

樱桃果酱的做法步骤：

第1步樱珠洗净后控干水分，用小刀刻成两半后去核备用。去核后的樱珠加入500克糖粉，樱珠与糖粉的比例大概是2:1腌制12个钟头。

第2步腌制好的樱珠，用木铲略微搅拌一下，倒入小锅中熬煮至粘稠即可。密封罐用开水烫过，擦干水分，倒入果酱放入冰箱冷藏。

小贴士：

1 煮果酱的时候不需要添加任何水分等液态，因为这样的果酱味道最纯正。2 如果没有糖粉的童鞋，添加的是白砂糖或者绵白糖，再追加10%的玉米淀粉，因为糖粉的主要成分是糖跟玉米淀粉玉米淀粉在煮的过程中糊化，可以起到凝固的作用。3 糖粉的加入可以按照个人口感，我个人不喜欢太甜，喜欢甜的朋友可以适当多加些。