简易蛋糕香

食材明细：

主料：：低粉100g，鸡蛋3个，

辅料：：细砂糖35g，蜂蜜20g，玉米油适量，

简易小蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有材料，把细砂糖及蜂蜜放于容器中，鸡蛋全部打进去。

2.隔着42℃左右的水用电动打蛋器打发。

3.打至鸡蛋液变多变澎松，拿起不容量滴下来。

4.分次加也过筛的低粉，用刮刀搅拌拌均匀后再加第二次，然后再加入玉米油或橄榄油，也用刮刀搅拌均匀，成为蛋糕液。

5.在模具上刷一层油，再把蛋糕液倒八分满。

6.烤箱预热170度，中层，上下火12-18分钟

7.香喷喷，黄灿灿的小蛋糕出炉了！

小贴士：

如果蛋糕模具比较大就要适当的延长烤培的时间，可用牙签插一下，如果没有粘着东西就表示OK了。

食材明细：

主料：：低粉80g，蛋黄4个，蛋清3个，牛奶40g，淡奶油200g，

辅料：：玉米油40g，白砂糖60g，白醋适量（几滴即可），

自制简易蛋糕的做法步骤：

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入40g玉米油&40g牛奶拌匀，80g低粉过筛两次后分次加入蛋黄液内充分混合(低粉可用1:1的高筋粉和玉米淀粉替代)

2.打发蛋清：蛋清务必分离在无油无水容器内；蛋清中滴入几滴白醋，去腥的同时可加速蛋清打发；白砂糖60g分三次加入蛋清打发，即起大泡、起白泡、出纹理时分别加入。蛋清打发至出现三角尖、可倒扣即可。

3.将打发好的蛋白分三次均匀倒入蛋黄液混合，上下快速翻炒拌匀

4.混匀后的蛋液倒入八寸模具中，用力振出气泡。烤箱预热5分钟，150度上下烤45分钟

5.出炉，倒扣在盘子里，待冷却后脱模

6.淡奶油低速打发，均匀涂抹

7.铺上水果，水果可切小块，自由摆盘

8.奶油装入裱花袋，挤出喜欢的花样做最后装饰

食材明细：

主料：：牛奶适量，

辅料：：鸡蛋适量，自发粉适量，可可粉适量，

配料：：糖适量，蜂蜜适量，黄油30g左右，葡萄干适量，

简易可可小蛋糕的做法步骤：

1.将除葡萄干以外，所有材料倒入深盆。

2.使劲搅拌，牛奶一点点的加，整个材料要稠。

3.常温搁置半小时到一小时。

4.将糊倒入裱花袋，挤入小模具。插入葡萄干。

烤箱提前以最高温度加热10分钟，之后放入小蛋糕们，再来15分钟。
然后就好啦！

小贴士：

1 可可不要加太多，一小勺就可以了。2 面团是越稠越好，要是发起来那就是棒极了！如果没有发的话，蛋糕会变成表面坚硬，里面不熟的感觉～ 3 上图所示稀了点～

食材明细：

主料：：面包碎500g，糖155g，黄油20g，芝士500g，甜忌廉250g，柠檬汁适量，鸡蛋2个，

辅料：：咖啡酱适量，

简易芝士蛋糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.把溶化的黄油、面包碎、30g糖搅拌均匀，然后倒到烤盘中铺平压紧。

3.再把125糖和芝士打发至发白，然后加入鸡蛋打匀，接着加入打发好的甜忌廉，最后加小许柠檬汁，搅拌均匀。

4.把搅拌好的糊倒入烤盘，并轻轻震动烤盘，让糊液里的气泡破灭。

5.可用咖啡酱随意在糊面上画上图案，增加蛋糕的美感。

6.放入预热好的烤箱，180℃度烘烤25分钟即可。

7.烤好后的芝士蛋糕放入冰箱冰冻层3小时以上，蛋糕冻至发硬方可切块品尝。

小贴士：

建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的DL-K33D！

食材明细：

主料：：面粉200g，

辅料：：鸡蛋4颗，椰奶500ml，葡萄干20颗，枸杞20颗，瓜子仁少量，绵白糖适量，花生油少量，

家庭简易小蛋糕的做法步骤：

1.提前准备好所需的食材，鸡蛋、面粉、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。

2.选取四个鸡蛋，黄白分离。这里只是用蛋壳简单的分开，追求完美的宝宝可以选择分蛋器。

3.用打蛋器打发蛋白，逐次加入白糖，可加速打发。打至打蛋器上不滴为止。我大概用了一个小时的时间，可以提前准备这一步。

4.蛋黄内加入一勺白糖、500㎎的椰奶搅拌均匀。后加入面粉，用打蛋器搅拌至粘稠，无颗粒感。

5.将打发好的奶油分三次加入蛋黄糊，上下搅拌，切不可旋转搅拌。

6.电饭锅预热，加入少量的花生油，用刷子涂抹均匀，油面略高于面糊。倒入搅拌好的面糊，将内胆取出，上下震动，将内部的气泡震出来。放回内胆，撒上枸杞、葡萄干、瓜子仁加以点缀。（依据个人口味添加）按下煮饭键。

7.跳至保温后，打开盖子，用牙签扎一下，若签上沾有面糊，也盖上盖子重新摁下煮饭键，直至蒸熟为止:若无粘连，则可在表层涂抹一层蜂蜜，断掉电源后，盖上盖子用余温捂一会。

8.上述步骤完成后，将电饭锅倒扣在板上晾凉。

9.晾凉后，将蛋糕切开，可以加入果酱，或涂抹奶油进行装饰。

小贴士：

1.打发蛋白时，需要先将蛋白打至出泡，后分次加入白糖，加速打发。打发的程度直接关系着蛋糕的成功与否。
2.电饭锅要预热，用少量的油涂抹，方便后期的制作。
3.倒入面糊后，要震动几下，将内部的气泡震出来。