冰箱里有一些夏天时候冻进去的草莓和樱桃,家里小朋友喜欢吃果酱配面包,酸酸甜甜总也吃不够,其实我也蛮喜欢的。
小智真的是最贴心的,虽然菜单里没有的,也能轻松完成。
尤其这个果酱,真的让我太惊喜了有木有。我之前熬果酱,一直要不停搅拌,等到后来果酱变的粘稠时候,还会不时的冒大泡,一个不小心就溅到手上胳膊上,红红的好久不消散。可是用小智完全不用担心这个问题,全程不需看管,不需搅拌,熬好的果酱一点也不输于之前用锅熬的。
草莓樱桃果酱
材料:草莓,樱桃,糖
草莓樱桃果酱的做法
1、准备好草莓和樱桃,都是洗好之后冷冻的,取出来稍微解冻,大约500克的样子。
2、加入100克糖。
3、搅拌均匀,糖会溶解,水也析出来了。
4、选择一个大约半个小时长短的程序,我用的是红烧排骨的程序,时间大约35分钟,后期会自动收汁。
5、程序结束后,打开盖子,用铲子搅拌一下,果酱粘稠,红亮诱人,程度刚刚好。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
早上去超市采买,看到本地产的樱桃小番茄在做促销,只要2块钱不到,看着还非常新鲜。在菜价高企的现今,这个价格应该是很便宜了,于是装了满满一大袋回家。
这个樱桃小番茄除了用来当水果生吃,也可以入菜,不过,我一下子买得太多,就想还是煮点果酱来保存这充满阳光色彩的小番茄吧,不然坏掉就可惜了。
自己在家做果酱其实相当容易,只是需要付出些时间来熬煮罢了。当然也可以用面包机的果酱功能,不过这小番茄的水分比较多,还是用炉火熬煮来得快些。看自己的心情吧,我还蛮享受站在灶台前、边煮边搅拌的,时不时尝一下,酸酸甜甜,滋味好极了!
自制纯天然果酱樱桃小番茄果酱
材料:樱桃小番茄800克、白糖200-240克、柠檬1个
樱桃小番茄果酱的做法
1、小番茄清洗干净,用刀在顶部轻划十字。
2、把小番茄放入沸水中烫一下,捞出来立即冲冷水,外皮很容易剥去。
3、把剥去外皮的小番茄分次放入搅拌机中稍微打碎,不需要打得很细,保留一些果粒口感会更好。
4、把打碎的小番茄和白砂糖一起放入耐酸的锅子中,中火煮滚后转小火慢慢熬煮至汤汁收干呈浓稠状,最后挤入柠檬汁,再稍微煮一下就可以了。(熬煮的过程要记得时常搅拌,不然容易糊底)。
5、煮好的果酱,趁热装入干净的瓶子中,密封后将瓶子倒扣直到冷却,放入冰箱冷藏保存。
美食小贴士
1、糖是一种很好的天然防腐剂,做果酱的时候,糖的用量可以根据自己的口味增减,但是也不要太少,除非你马上就吃完,糖量过少不利于果酱的保存。
2、柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度,让果酱的风味更佳。
3、果酱做好趁热装瓶,之后倒置可以进一步防止空气的进入,有利于果酱的保存。不过自己做的果酱还是趁新鲜尽早享用完为好。
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
市面上的樱桃开始到了销售旺季了,原来小贵的樱桃也便宜一点了,曾经在是烦的博客里看到过樱桃果酱,颜色止不住的诱惑。所以想现在是动手的时候了。
之前做过草莓果酱,看过几个方子,但是做按其中一个做的并不太成功,所以开始翻阅资料,发现果酱的做法也与水果的不同而不同,同时还有几大注意事项。总结如下(否则对不起葵花宝典的称号):
其一、八大注意要点:
1、水果。水果一定要新鲜,不能有坏的地方,否则果酱存储时间就会大大缩短。
2、果胶pectin。果胶是果酱和果冻制作的关键。有些水果中天然果胶成分多,比如黑莓、橙子、苹果等,只要放入适量的糖,熬制后,自然产生足够多的酸,使果酱浓稠;而有些却很少,比如一些软的水果,草莓之类的,这时需要一些柠檬汁帮助果酱浓稠。一般稍微不太熟的果实中含有的果胶会比较高。
3、糖。一般砂糖就可以,最好的是蜜饯糖(这个要贵些)。注意一定要在果汁煮沸前让砂糖溶解,否则果酱中就吃起来疙疙瘩瘩的。
4、清洗容器。一般用沸水冲洗容器。之后吹干,这样容器能基本无菌。
5、量。不要一次做好多的果酱,这会加长果酱生成时间,致使果肉完全溶解在果酱中。
6、测试方法。事先在冰箱中放一个小盘子,10分钟的时间之上。当果酱开始浓稠时,舀一小勺热果酱到盘子上,之后放回冰箱,5分钟后,如果用手指挤推果酱,有小的细纹出现。如果没有好,再延长加热5分钟,注意不能过度加热,防止果肉的完全融化。
7、过滤。果酱表面有浮渣出现时,可以用小勺把它舀出来,或者在加热时,加少许黄油,能避免这种情况,但是这是否会影响果酱的存储期呢,就不得而知了。
8、保存。存放在冷的暗的地方最好。
含果胶成分多的是GROUP1中的水果,比如苹果(不熟的)、柠檬、橙子、黑莓、树莓、李子等,GROUP2中的要少些,基本上是GROUP1中熟的水果。GROUP3中的就很少了。比如杏儿、蓝莓、樱桃、桃子、梨子和草莓,这些必须加额外的果胶成分,帮助果酱的形成。
果胶还可自己制作。看了一篇大至是柑橘皮,削掉皮儿后白色的果肉浸泡到柠檬汁中,之后加热。具体方子在这里。
这次做果酱的方法是看到好多人都推荐的NoRecipecherryjam的樱桃果酱做法。很随意,但是很成功。
打造各类果酱的葵花宝典____炫彩樱桃果酱
樱桃,量可以是1斤到3斤的量,我用了一斤(去掉果核儿之后),正好是宜家买的储物罐的一小罐。
炫彩樱桃果酱的做法
1、将樱桃洗净。
2、去核、切小块、其中1/4部分只要把果核取出就不切了,这是为了让你炫耀果酱里大大的果实。都不切可以吗?拉倒,这样果酱都不好抹到面包上了。
3、柠檬一个,切半。
4、在不锈钢锅中将果肉放入,加入柠檬汁(我是一斤的果肉,一个柠檬的汁),开始小火加热20分钟,注意要不断搅拌。
5、之后加入3/4的糖,真多,不过我毫不犹豫的加入了,糖在这里帮助防腐的。我看国内达人的一般加一半的糖,你可以比较一下成品的感觉和存放的时间。中大火加热,这时要不断搅拌,防止糊锅。
6、当果汁浓稠后,有些刮勺子的时候关火检验。检验方法同前,只要出现细纹就可以了。
7、之后加入樱桃酒少许,我没有,加了点朗姆酒提提味。
冰箱里放置了一夜,浓稠的果酱,早知道昨晚上拍一张刚开始不太稠的果酱。。。
做好的果酱可以涂面包、在芝士蛋糕上装饰、在冰激凌上撒点。。。美好的颜色爱煞仁
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
封藏的甜蜜:樱桃果酱
这是一个多彩的季节,这是儿子告诉我的,他说:夏天是多彩的季节,有各种颜色的花朵,有绿色的树和草地,还有五颜六色的水果和蔬菜。细想想,儿子观察的确实很对,夏天是各种瓜果成熟的季节,尤其是当我们回老家时,一眼望去,那农田里的各种农作物现在都正长的茂盛呢。谢谢儿子给我的提示,让我感觉到了夏天不止只有炎热的太阳,还有多彩的一面。
樱桃好吃树难载,是这老古语,可是,现在什么都讲究高科技,所以,樱桃到了应季的时候那也是相当的多呢,市场上的价格都不一样,有15一斤的,也有15元二斤的,还有10元一斤的,我什么价位的都买过,吃在嘴里的口感也没有什么不同,所以,我在想应该是小商贩们自己定的价位有问题,所以,大家要记住,无论买什么东东都要货比三家再买,否则咱们就会多花冤枉钱了。今天大早上起来,我去早市转了一圈,正好看到这漂亮樱桃,于是我就买了二斤,本想是吃一半,然后再用一半做果酱,结果整理完后,只把那些有点坏的樱桃挑出来,其他全做了果酱,做完后装瓶才两小瓶,原来这果酱缩水量真的很大哟!
樱桃果酱的做法
1、将樱桃用清水洗一遍,然后再将其泡在盐水里泡15分钟后再用清水冲洗干净;
2、去樱桃的小尾巴,用刀子把樱桃一分为二,再去掉粒;
3、在整理好的樱桃里加入适量的木糖醇搅拌均匀,放在冰箱里待1个小时;
4、取出樱桃,锅内加少量水,将樱桃倒入,大火烧开,此时一定要不停的搅拌,否则樱桃会粘锅的,看樱桃水分煮干变成樱桃泥后停火;
5、等樱桃酱在锅内晾凉后,装在用开水煮过的瓶子,盖上盖子放入冰箱里,什么时候想吃就拿出来即可。
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
流光容易把人抛,红了樱桃绿了芭蕉。时光流逝季节更迭,带给人的不仅仅是希望还有淡淡的哀伤。
樱桃节马上就要过去了,亲们,做一罐果酱封存甜蜜吧。留住那让人惊艳、妖冶迷人的红樱桃吧!
近来在微信上看到关于洗樱桃的知识,竟然大吃一惊!!!
说用盐水浸泡三分钟的樱桃竟然有小虫子爬出来,好可怕啊!当然了,不是所有的樱桃都有。
还是防患于未然吧,以后都要好好洗樱桃。
大颗粒樱桃果酱
原料:樱桃600克,白砂糖2大勺,冰糖120克,浓缩柠檬汁1/8小勺,盐1小勺,淘米水适量。
樱桃果酱的做法
1.用淘米水把樱桃浸泡10分钟。
2.换清水,加1小勺盐浸泡三分钟。(据说这样可以去除农药和小虫子)
3.用小刀在樱桃上环行切一圈。
4.把所有的樱桃都挖去籽儿。(也可以用手掰开去籽。)
5.把白砂糖撒在樱桃上腌渍半小时,腌到樱桃出水。
6.把樱桃倒入锅里,中火熬10分钟后倒入冰糖继续熬。
7.倒入柠檬汁。
8.用木铲子搅拌果酱。
9.熬到浓稠后改小火,熬到合适的浓度后关火倒入果酱瓶子里。
特别提示
1.樱桃要选颜色深的,越是深的颜色熬出的果酱颜色也越好。
2.果酱装瓶后冷却就浓稠了,刚装瓶的时候确实有点希,如果熬的特别干就放点蜂蜜调和。
3.没有柠檬汁可以不放。
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
爱吃鲜樱桃--酸甜爽脆、鲜美多汁;也最爱樱桃果酱--酸甜依旧,口感却更加独特,独特得甚至有点难以描述:劲道中却又有种肉乎乎的感觉总之,很美妙~~还有那红艳透亮的樱桃果酱汁,看着就心情大好!
美丽的樱桃季,这樱桃果酱可是不可错过~
樱桃果酱
材料(约500ml一瓶)
樱桃500克柠檬1个麦芽糖130克白糖50克冰糖50克水1大匙
怎样做樱桃果酱
1.樱桃冲洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,然后再次冲净沥干。用小刀小心划一下,掰成两半,去核;
2.锅中倒入樱桃、水、白糖和冰糖,小火加热;
3.挤入柠檬汁;
4.倒入麦芽糖;
5.煮的过程中不停搅拌;
6.煮至樱桃变软、汤汁红亮即可;
7.晾至微温或凉,舀入干净无水无油的玻璃罐中,密封冷藏。
【Tips】
1.果酱中不宜添水太多,因在熬煮的过程樱桃会不断析出水分。当然,如果果酱汁另有他用的话则另当别论了;
2.煮果酱宜用不锈钢或搪瓷锅,忌铁锅;
3.煮时用小火,并不停搅拌;
4.煮的时间长短可视个人喜好而定。如果不喜樱桃太软,就要缩短熬煮时间。
喜欢樱桃酱还在于它的果肉可以非常整齐,大颗粒诶~~与其说是樱桃酱,倒不如说是樱桃罐头或糖渍樱桃,可以吃得很豪华
这樱桃果酱的口感和颜色无论搭什么都是非常出彩的
最喜欢的就是搭配自己Diy的酸奶,滋味儿真是妙极了~
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
材料:
樱桃500克,细砂糖200克,麦芽糖100克,盐适量,
樱桃果酱的做法的做法步骤:
步骤1,樱桃洗净,用淡盐水浸泡30分钟.
步骤2,樱桃去蒂去核,加糖腌过夜
步骤3,腌出汁的樱桃倒入锅里,小火慢煮.
步骤4,樱桃继续出汁,加入麦芽糖小火继续煮,加少许盐提味.
步骤5,待汁收浓时关火,装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存.
食材明细:
主料::金桔500克,
辅料::冰糖250克,蜂蜜100克,柠檬0.5个,
冰糖金桔果酱茶的做法步骤:
1.用榨汁机将金桔扎烂,越细越好
2.将金桔横向切开,用小刀掏出金桔子
3.用榨汁机将金桔扎烂,越细越好
4.扎好后的放入锅中上火煮,煮的过程中要用勺子搅拌,不然会糊哦
5.带到金桔变成金黄色后放入冰糖继续搅拌
6.冰糖融化后,到金桔酱非常粘稠后挤入柠檬汁,再搅拌一分钟后关火起锅
7.凉几分钟,待到金桔酱不烫手后加入蜂蜜搅拌均匀即可
小贴士:
1.金桔子一定要去掉,不然做出来的金桔酱会苦
2.扎金桔酱时犹豫不加水刚开始可能榨汁机带不动,扎的时候把榨汁机上下来回晃几下就可以了哈
3.制作的整个过程是不需要加水的哦,我是做好后用来冲水喝的,所以冰糖加得比较多些,如果是做果酱用可以适当减少冰糖的量
食材明细:
主料::雪梨果肉600g,柠檬汁35g,冰糖320g,
辅料::枸杞20g,凉开水150g,
冰糖雪梨果酱的做法步骤:
1.提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上15分钟;
2.然后晒干备用。
3.食材准备:雪梨果肉600g、柠檬2个(取汁35g)、冰糖320g、枸杞20g、凉开水150g;
4.将柠檬洗净,对切后榨汁,取35g,备用;
5.将雪梨洗净去皮,对切后去核,切大块均匀分成量等分;
6.一半切碎;
7.一半用料理机打成泥;
8.切碎的梨和泥混合一起。
9.倒入柠檬汁和冰糖混匀;
10.加入枸杞,搅拌均匀;
11.用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时取出来搅拌一次;PS:如果嫌麻烦这步可以去掉;
12.取出,倒入锅中(锅中先加入150g凉开水);
13.以中小火加热,不时的搅拌;
14.煮沸后将表面的一层涩汁去除;
15.继续煮至果酱浓缩至仅剩1/2,雪梨变透明;
16.果酱呈浓稠状态后即可关火;
17.将果酱装进瓶中,盖紧,倒扣30分钟后,清洗下瓶身,置于室温3到7天,再放入冰箱中冷藏。
18.成品。
小贴士:
中小火慢慢熬煮;
感谢您阅读“97美食网”的《冰糖樱桃果酱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了樱桃果酱专题,希望您能喜欢!