食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“简易酥皮蛋挞的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
我个人还是比较喜欢吃蛋挞的，外面一个葡式蛋挞就要3元一个，网上买的蛋挞皮，做出来的蛋挞好油腻，又咸咸的。自己不会叠被子，就简单DIY做一个……解解馋，嘿嘿参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
挞皮：低粉80g，挞皮：无盐黄油40g，挞皮：牛奶10g，挞皮：盐1g，挞皮：细砂糖20g，蛋挞液：全蛋1个，蛋挞液：蛋黄1个，蛋挞液：淡奶油100g，蛋挞液：牛奶100ml，蛋挞液：细砂糖30g，
简易酥皮蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，无盐黄油切小丁，不需软化
步骤2，筛入低粉
步骤3，用手搓成屑状
步骤4，加入牛奶、盐、糖，抓成面团后，装入保鲜袋内放入冰箱冷藏至少2小时
步骤5，蛋挞液材料混合均匀
步骤6，过滤一遍，冷藏静置1小时左右
步骤7，冷藏好的面团取出，擀开分别按进模子里
步骤8，倒入蛋挞液八九分满
步骤9，放入预热好的烤箱，200度，中层，20分钟左右（时间温度供参考）
步骤10，………………
97Msw.com相关知识
港式酥皮蛋挞的做法
一直不太喜欢葡式酥皮蛋挞，而是对去珠海出差时的港式牛油蛋挞念念不忘。首次尝试即大功告成！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
全蛋液85g，低筋面粉90g，清水90g，淡奶油30g，黄油40g，白砂糖50g，
港式酥皮蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，将40克黄油室温软化，加20克白砂糖，搅打至蓬松。
步骤2，加入全蛋液5克，搅拌至与黄油完全融合。
步骤3，加入淡奶油5克，搅拌均匀。
步骤4，筛入低筋面粉90克，搅拌均匀。
步骤5，将混合物揉成面团，放入冰箱冷藏一小时。
步骤6，冷藏好的面团取出，均分成6份，将小面团放到挞模中，用手指向边缘推进，均匀铺满模具即可。
步骤7，挞水原料：淡奶油25克、水90克、白砂糖30克、蛋液80克，混合搅拌至白砂糖溶化，可稍加热。
步骤8，挞水倒入挞皮中，8—9分满，放到预热好的烤箱，上下火、中层、220度、约15分钟就大功告成啦。
步骤9，装入礼品蛋挞盒，就成为馈赠亲友的窝心礼物了。
中式酥皮蛋挞
回家后感觉舒服了一些，家里还有猪油，做点中式蛋挞吧，这也是我家每次游玩必不可少的小点心。
中式酥皮蛋挞
配方：油酥：普通面粉120克、猪油80克、
油皮：普通面粉220克、白糖50克、猪油30克、水90克
蛋挞水：牛奶120克、白糖40克、蛋黄2个
蛋挞皮的做法
1、油酥的做法：面粉加入猪油，将猪油和面粉慢慢的融合，揉成油酥面团。
油皮的做法：面粉、白糖、猪油、水加入盆中，揉成面团和油酥团放入保鲜袋里，松弛30分钟再次揉匀。
2、将油皮擀成圆饼。
3、包上油酥。
4、将包上油酥的面团，慢慢的擀成厚约0、5厘米的长方形面皮。
5、将面皮的一边向中心折过来。另一端也向中心折过来。
6、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一次的叠被。
7、叠好的面片，再重复两次叠被法，叠了3次的面片。（如图）叠好的面片放冰箱冷藏30分钟后，取出擀成0.3厘米厚的长方形，酥皮就做好了。做好的酥皮在表面撒上一层面粉(防止卷起后粘合)可以保存一个星期左右，使用的时候在室温下放置一会儿，就可以使用了。
8、酥皮做好后，卷起来包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟，进行松弛。（松弛期间开始做蛋挞水）
蛋挞水的制作：
9、牛奶、蛋黄、白糖倒入大碗中搅拌均匀。
10、将装蛋挞水的碗放入加水的锅中，隔水小火慢慢的加热，边加热边搅拌成糊状，离火放凉。
11、松弛好的面卷用刀切成厚度1厘米左右的段。
12、切面朝上放在挞模里。
13、先用大拇指在正中按一下，然后用大拇指自下往上一点点地边按边推，直到面片贴在挞模上，顶部比挞模稍高一点儿。
14、在挞皮里装上蛋挞糊，装至8分满。烤箱200度左右预热5分钟，放入蛋挞烤制20分钟左右即可。（视自家烤箱定温度）
从烘焙开始只买过一次玛琪琳，这东西味道真不错，因含有反式脂肪酸，为了健康角度而言，还是少吃为好。我们家对黄油的味道又都不喜欢，少加点做面包还可以，所以酥皮点心都是猪油代替。用猪油做的点心，酥层分明，香酥可口，放凉了以后，软软的，有点软曲奇的口感。
酥皮蛋挞(1)
食材明细：
主料：：蛋挞胚6个，
辅料：：牛奶适量，奶油适量，鸡蛋1个，
配料：：白糖适量，
酥皮蛋挞的做法步骤：
1.将牛奶 奶油倒入容器中并加入一个鸡蛋
2.用打蛋器将溶液打好
3.蛋挞胚放入烤盘中
4.将蛋挞液加入蛋挞胚里面（加入八分满）
5.烤箱预热五分钟 ，（温度调至上箱210度 下箱180度） 将加入好的蛋挞液的蛋挞放入烤箱烤20mince
小贴士：
蛋挞液会膨胀 加入8分满就最合适了哦！！
千奇百味酥皮蛋挞
食材明细：
主料：：千层酥皮适量，鸡蛋适量，淡奶油适量，
辅料：：蓝莓巧克力适量，玉米粒适量，咸蛋黄适量，芝士适量，葡萄干适量，
千奇百味酥皮蛋挞的做法步骤：
1.酥皮擀成薄片，用圆形模具压出小圆片。
2.酥皮放入蛋挞模具，加入不同的内馅。
3.淡奶油加鸡蛋和砂糖，搅拌均匀，混成蛋挞液。
4.倒入蛋挞模具中。
5.入烤箱，用200度烤25分钟即可。
6.取出，脱模，开吃！
7.外表都一样，个个味道不一样～
小贴士：
吃这个的魅力在于，外表看都差不多，但是不吃到嘴里，你也不知道是甜口的还是咸口的！
真正的外酥里嫩——酥皮蛋挞的做法
一直就很喜欢吃酥皮的点心，但是因为酥皮制作起来太麻烦，好久没做过了，这几天玩心大发，把君之的博客翻出来里面的点心挨个玩过去，这次的酥皮，严格按照步骤进行，所有非常的成功，整个过程丝毫都没出油呢！成品出来非常的好吃，外面卖的真的没法比！
材料：
面粉440克，鸡蛋两个，水130毫升，黄油30克，糖30克，包裹用黄油250克，蛋挞水用鸡蛋3个，牛奶190毫升，糖110毫升，，
真正的外酥里嫩——酥皮蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，面团揉成三光
步骤2，黄油室温软化，放入保鲜袋擀成薄片
步骤3，面板上撒上面粉，把面团擀成比黄油大一倍的薄片
步骤4，黄油片放在面片中间
步骤5，面皮叠起来，把黄油包在中间
步骤6，用擀面杖轻轻拍打，慢慢地把面片擀成长方形
步骤7，两边向中间叠一下，再对折起来，放入冰箱冷藏30分钟
步骤8，取出，用擀面杖擀开
步骤9，再像叠被子一样叠起来，放入冰箱冷藏30分钟
步骤10，重复这一过程，反复三次
步骤11，做好的酥皮擀成3毫米厚的片
步骤12，用模具取形
步骤13，醒20分钟
步骤14，把醒好的挞皮放入蛋挞模，用手把里面的气泡赶出来，和底部要没有空隙。挞皮要高出模具
步骤15，挞水制作：牛奶里加入白糖，放电磁炉上加热，拌至糖融化，离火放凉，把鸡蛋打进去，过筛即可，把挞水倒入挞皮里
步骤16，放入烤箱220度烤20分钟即可
步骤17，
酥皮蛋黄月饼的做法
材料：
中筋粉150克，猪油50克，水65克，低筋粉120克，猪油60克，，
酥皮蛋黄月饼的做法的做法步骤：
步骤1，中料原料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状
步骤2，加水揉至表面光滑，用保险袋装好，静置30分钟，
步骤3，辅料原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀
步骤4，生咸蛋黄用黄酒浸泡一会儿，擦干表面，
步骤5，入烤箱以150摄氏度烤10分钟左右，放凉后一切为二，
步骤6，红豆沙分成25克一个，每份中包入半个咸蛋黄
步骤7，松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个，
步骤8，将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上
步骤9，取一份油酥皮擀成牛舌状
步骤10，从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上，松弛15分钟
步骤11，松弛好后把筒状擀成成条
步骤12，再卷起来，收口朝下，松弛20分钟，
步骤13，松弛好后，取一份封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球形
步骤14，擀成圆形，包入馅料后，收拢，收口朝下排入烤盘中，
步骤15，表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，入烤箱中层180摄氏度烤30分钟
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