“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?于是，小编为你收集整理了咖喱豆腐。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
豆腐1块，胡萝卜1根，青椒1个，红椒1个，咖喱2小块，盐1/4小勺，清水500ML
咖喱豆腐的做法步骤：
第1步青红椒和胡萝卜切小丁；豆腐切成1cm见方的小块；
第2步将豆腐轻放入滚水中，加入盐，焯水去除豆腥味；锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生；
第3步倒入清水，水滚后放入咖喱块；转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状；
第4步放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中；小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。
小贴士：
1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实；2、咖喱块本身就有其特殊味道，一小块就包含了所有的好味道，烹饪时不需要再添加 其他调料，咖喱块不宜久煮，放入材料之后，要不时轻搅，以免粘锅。
97msw.cOm延伸阅读
咖喱肉末豆腐
食材明细：
主料：老豆腐1大块
辅料：肉末适量
配料：油适量，盐适量，鸡精适量，咖喱适量，葱适量，姜适量，料酒适量
咖喱肉末豆腐的做法步骤：
1，原料图。
2，豆腐切成块状，黄金咖喱。
3，锅烧热倒油，放入猪肉末、葱、姜、料酒煸炒。
4，肉末变色时加入咖喱块。
5，待咖喱块融化后加入豆腐块。
6，再加入适当水，盖上盖子烧10分钟。
7，汤汁浓稠时调入盐、鸡精炒匀即可。
咖喱海鲜豆腐
食材明细：
安记咖喱两块，老豆腐1块，虾仁10个，梅花肉100克，青豆50克，干辣椒3个，蒜3瓣，姜适量，食用油15克，盐适量，黑胡椒粉0.5克，玉米淀粉2克，料酒5克
咖喱海鲜豆腐的做法步骤：
第1步食材准备好清洗干净。老豆腐切成厚片，梅花肉切块，加盐，料酒，姜片，玉米淀粉腌制一下，虾仁加黑胡椒粉，盐腌制片刻。
第2步先来煎豆腐，锅子烧热后放油，油温六成热时放入豆腐，豆腐一块一块的放，放入锅里后先不要去铲动。大火煎大约一到两分钟，翻个面，煎至两面金黄色。
第3步把豆腐扒拉到一边，放入腌制好的肉块，下锅翻炒。肉块颜色发白后放入青豆，干红辣椒一起翻炒，豆腐不要去动。
第4步加入清水煮开，小火焖煮十分钟左右。打开安记咖喱，撕开包装，我选用的是椰风泰式口味的。
第5步放入两小块咖喱，加煮加搅动。咖喱放下去后煮五分钟左右，放入虾仁，虾仁很容易煮熟的，不要煮太久。
第6步煮二分钟虾仁蜷起就可以了。汤汁也不要收太干，海鲜豆腐带些汤汁才好吃。
第7步装盘开吃。味道很鲜美，非常开胃！
小贴士：
虾仁我买的是冻虾仁，打开包装褪下冰就可以使用，非常方便。咖喱味道非常浓郁，不用放过多的调味料了。
简易咖喱海鲜豆腐
食材明细：
咖喱块、豆腐一盒、玉米青豆、蟹肉棒、厨房调味、洋葱
简易咖喱海鲜豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块、玉米和青豆洗净、蟹肉棒本身可以生吃所以不用做准备，洋葱切小块备用
2.炒锅倒油，放入洋葱炒香
3.放入玉米和青豆翻炒熟。
4.另起一锅，清水放入咖喱块搅拌至粘稠（味道浓淡可自己调节）
5.将炒锅的洋葱玉米青豆放入咖喱中，注意油不要倒入。
6.用刚刚的炒锅洗净放入水和盐烧开放入豆腐（让豆腐凝结不易散）
7.咖喱继续搅拌，下入烧滚的豆腐，最后放入蟹肉棒。
8.由于咖喱块本身有调味，所以可以自己尝试是否放入调味。
咖喱老豆腐怎么做好吃 咖喱老豆腐
咖喱老豆腐
我们总吃咖喱鸡，咖喱牛肉之类的肉菜，其实咖喱也可以做素菜的，味道同样的好，主料换成豆就可以了，还很嫩滑下饭。
食材配方
主料：
老豆腐
1块辅料：
油
适量土豆
1个胡萝卜
半根洋葱
半个咖喱块
适量
做法 共9个步骤
1.胡萝卜去皮洗净切块。
2.土豆洋葱切块。
3.豆腐切块。
4.烧开水，把豆腐块下入焯烫一会儿。
5.起锅热油。
6.下入胡萝卜土豆洋葱块煸香。
7.加适量清水。
8.材料都熟透后下入咖喱块化开炒匀。
9.倒入豆腐轻轻炒开即可。
咖喱豆腐干怎么做好吃 咖喱豆腐干的做法,配方
咖喱豆腐干
这道“咖喱豆腐干”正好适合春节家宴的冷盘，每次切一块，很受欢迎！“咖喱豆腐干”是按照“素鸡豆腐”的做法煮制的，正好手头有咖喱鸡调料，用来煮干豆腐挺方便的，省去了
食材配方
主料：
干豆腐
100g辅料：
咖喱鸡调料
1包盐
适量面碱
10g
做法 共12个步骤
1.主辅料： 干豆腐、咖喱鸡调料
2.把干豆腐切条。
3.锅烧开水，放入咖喱鸡调料，煮1分钟。
4.放入洗净的干豆腐。
5.煮制10分钟，加盐调味。
6.放入面碱。
7.这时汤汁的色泽发生了变化，煮3分钟，一定要翻拌均匀。
8.把煮好的豆腐捞出放入模具。
9.加盖后压制30分钟以上。
10.拆卸模具。
11.倒扣出模。
12.改刀装盘，切片即可食用。
咖喱
食材明细：
米饭，土豆3-5个，瘦肉100克，红萝卜1个，青豆50克，咖喱酱2大匙，精盐适量，鸡精适量
咖喱的做法步骤：
1.土豆洗净，入开水锅内煮半个钟点以上，煮至熟透后取出，摊凉，备用。
2.把煮熟的土豆去皮，切成不规则的方块；瘦肉切丁，红萝卜也切成小方块的形状。
3.油锅烧热，倒入切好的肉丁，炒至八成熟后，出锅，备用。
4.锅内再倒入适量清油，烧热后加入土豆块和红萝卜块，以及青豆，不停翻炒，至味香时，加入大碗清水，同时倒入炒好的肉丁。
5.锅内汤水烧开后，加入咖喱酱两大匙，或咖喱粉半包，（如果你和我一样，特别喜欢那一种又香又辣的刺激口味，那么咖喱的份量还可以再酌量增加一些）。
6.把锅内的咖喱，土豆，肉块等材料搅拌均匀后，改用小火开始慢慢熬煮，煮至锅中的咖喱汁变浓，将要收干时，加适量粗盐，调好味道，即可出锅。
咖喱锅
食材明细：
主料：丸子185g，金针菇240g，豆腐160g，火腿肠1根，生菜1颗，玉米半根
辅料：咖喱2块，盐6g，水550g
咖喱锅的做法步骤：
1，生菜，香菇，丸子洗净。豆腐，火腿肠切片，玉米宰块，洋葱切丝备用
2，锅里加油加热至冒烟
3，倒入豆腐
4，煎至两面金黄
5，煎好的豆腐
6，到出多余的油，倒入洋葱和生姜，炒香
7，倒入丸子
8，加入清水
9，放入咖喱块，煮至咖喱融化
10，倒入玉米煮至10分钟
11，加入金针菇
12，依次倒入豆腐，火腿肠煮至所有食材熟透（大致10至15分钟）自己掌控火候哦，这个时候比较容易糊锅
13，起锅前加入食盐
14，生菜放入碗里，倒入煮好的食材就可以了
15，成品图欣赏
16，成品图欣赏
17，成品图欣赏
咖喱鱼片
食材明细：
龙利鱼柳一大条,大土豆一个,洋葱半个,咖喱块适量,牛奶小半杯,香菜少量
咖喱鱼片的做法步骤：
1,龙里鱼柳切片,大土豆切成一立方厘米的小块,洋葱切小片,(如果想要菜比较浓郁粘稠最好把食材都切小一点)
2,锅内下油,烧至6成熟时先放洋葱炒香(中火),一分钟后再放入土豆
3,加入水,盖过菜,加入半个咖喱块,待咖喱块溶化后加入小半杯牛奶,盖上锅盖焖 (注:焖的过程中要经常翻动以免粘锅哦)
4,土豆煮软烂后再放鱼片(因为鱼片容易熟,所以要最后放)
5,一起煮大概十分钟(中途可能需要加水),最后起锅的时候最好能保证汤汁刚刚盖过菜,上面撒上香菜末即可~
咖喱茭白
食材明细：
茭白400克调味料盐、糖、味精、酱油各少许，绍酒1大匙，香油、咖喱酱各适量
咖喱茭白的做法步骤：
1、茭白去皮切滚刀块，用盐腌半小时后洗净、挤干水分，用绍酒拌一下。
2、咖喱酱调少许绍酒，炒锅烧热少许油，爆香咖喱汁后放入茭白和其它调味料烧入味，淋香油即可。
食神美味经
咖喱是CURRY的音译，是南洋各国的重要调味品，它极营特色的香辛味能极大程度地刺激味觉、提升食欲，让很多日寸尚男女爱不释手，被用在日常家常菜的烹调中。食物用咖喱调制后在没有冷藏的条件下可以保存较长的时间。
茭白以茎涨大者质量较好，外表有青皮的口感较老。
健康食疗《咖喱豆腐》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了咖喱食材专题，希望您能喜欢！
