食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“简易下午茶——小蛋糕 ”,欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，细砂糖20g，色拉油45g，蛋黄4个，牛奶45g，可可粉15g，
辅料：：细砂糖（加入蛋白中打发）45g，蛋白4个，柠檬汁5滴，细砂糖（加入奶油中打发）15g，淡奶油150g，
简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
3.将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4.蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5.分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6.再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7.放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8.出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9.淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
10.总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
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下午茶轻松做：香蕉酸奶小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉120g，酸奶90g，玉米油45g，鸡蛋2个，香蕉75g，
辅料：：糖10g，泡打粉1小勺，盐一小撮，
下午茶轻松做：香蕉酸奶小蛋糕的做法步骤：
1.香蕉、酸奶在搅拌机中搅匀。
2.粉类过筛，倒入糖、盐拌匀。
3.把玉米油、鸡蛋和步骤1中的液体拌匀。
4.倒入过筛的粉中，切拌均匀（不要用力搅拌）。
5.把拌好的面糊倒入模子中，烤箱预热180度，上火全功率下火半功率，25分钟左右，中间看到表面上色后要加盖锡纸哈。烤好后取出晾凉即可享用啦。
小贴士：
酸奶可以换成牛奶，香蕉可以换成红薯泥儿、南瓜泥儿，不过要根据干湿程度适当增减牛奶的量，口味随你挑啦。
下午茶-肉松小仙贝蛋糕的做法
记不得在哪里吃过这款小蛋糕，按斤称的，价格还不低，但真的好好吃，软软的蛋糕胚加上咸味的肉松和色拉酱一不小心6、7个下肚了。一直想复刻这个产品，试做了几次不同的蛋糕胚可一折都断了，但功夫不负有心人，总算让我试验成功了，做一盘子孩子们一个下午就干掉了。这样的好东西赶紧拿出来和大家分享。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋3个，低筋面粉50g，砂糖放蛋黄里10g，砂糖放蛋白里35g，玉米油35g，水30g，柠檬汁2-3滴，沙拉酱（蛋黄酱）适量，肉松适量，，
下午茶-肉松小仙贝蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄和蛋白分离，各放入搅拌碗，蛋黄加入砂糖
步骤2，放入玉米油
步骤3，取一平底锅烧开水，把搅拌碗放置在水中搅拌均匀，再加入30ml凉水搅拌至砂糖融化，蛋液温度不能超过40度，
步骤4，筛入低筋面粉
步骤5，翻拌均匀
步骤6，蛋白加入柠檬汁高速打发，砂糖分三次加入
步骤7，蛋白打发至八分即可，拉出弯角，打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。
步骤8，拿1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤9，之后倒入蛋白糊翻拌均匀，不用过度搅拌会消泡
步骤10，把蛋糊倒入裱花袋，在裱花袋底下剪一个口
步骤11，在烤盘上垫好烘培用纸，用裱花袋挤出一个个圆形，烤箱预热至160度烤18-20分钟左右，最好几分钟注意观察颜色，微黄即可。
步骤12，拿出来晾一会
步骤13，有余温时放入保鲜袋或者其他容器，让蛋糕回软
步骤14，在蛋糕的反面挤上沙拉酱
步骤15，在一半上撒上肉松，对折蛋糕
步骤16，在封口出再粘上一些肉松，好吃的一口肉松小仙贝就好了。
步骤17，松松软软，满口的肉松太好吃了
步骤18，千万要控制住，不然会长胖的
步骤19，再来一张
步骤20，有朋友问哪个品牌的沙拉酱和肉松，现在就拍给你
下午茶香蕉派
前几天在家时又做了些甜点，其中就有这款香蕉派。派皮是上次做缤纷水果派时做了双份的量，把多出来的一份包好放冰箱里冷冻，做派时取出回温用派模烤好，填上喜欢的馅儿就可以了。非常简单方便。
甜蜜下午茶香蕉派
派皮配方：（一个八寸圆形派模的量）
派皮：A.黄油58克，糖粉28克，蛋23克B.低筋面粉100克，香草精几滴
馅心材料：鸡蛋一个，蛋黄一个，牛奶二大匙，淡奶油50ML，细砂糖50克，香草精几滴，香蕉一根。
派皮的做法
1.将A料里的奶油和糖粉打散。
2.分两次加入全蛋，每加一次要彻底拌匀。
3.加入B料慢慢合匀。
4.在案板上铺一层保鲜膜，然后再将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀开成薄片（切记不可过薄）。
5.将保鲜膜一起提起，盖入模具，用手压好，撕下保鲜膜。
6.用擀面杖碾去多余的皮。
7.用叉子刺洞透气。
8.送入烤箱，上下火180度，烤大约18－20分钟至平均着色即可。
注意：一定要看着点，否则烤得颜色过深就不好看了哦。
馅心的做法
1.将牛奶、淡奶油、细砂糖放入小锅中，开小火，搅拌，直到糖完全溶解，关火；
2.另取一盆，放入鸡蛋和蛋黄，用打蛋器轻轻打散，不要打起泡；然后将打散的蛋液慢慢加入到步骤一中，边加边搅拌；
3.加入香草精拌匀，即成馅心料；
4.香蕉去皮切成厚约1.5厘米的片，放在之前烤好的派皮中，再倒入拌好的馅心料；
5.烤箱预热，180度，中层，烘烤30分钟左右，表面上色即可。
提示：
香蕉不要切得太早，容易变色，在烘烤前切最好。
美味下午茶—鹰嘴豆杏仁蛋糕
食材明细：
主料：：鹰嘴豆100g，牛奶200ml，
辅料：：鸡蛋2个，糖粉120g，黄油80g，杏仁粉50g，葡萄干50g，香草精5ml，
美味下午茶—鹰嘴豆杏仁蛋糕的做法步骤：
1.鹰嘴豆提前一天浸泡。中火煮45分钟到粉（我用电饭煲，100g鹰嘴豆加了2杯米的水量，刚好煮粉）
2.煮好的鹰嘴豆打成粗泥
3.所有原料
4.鸡蛋中加入糖粉，打匀
5.黄油软化，加入杏仁粉，搓成均匀混合物，加入鸡蛋液中
6.加入牛奶，香草精
7.加入鹰嘴豆泥，搅拌均匀
8.加入葡萄干
9.混合均匀
10.模具用黄油涂底，装入混合液，7分满
11.烤箱预热，210°烤25-30分钟即可
12.烤到20分钟时候可以拎出来撒一层香草糖粉
13.此款点心适合趁热吃
【下午茶轻松做】香酥小热狗
食材明细：
主料：：飞饼皮2张（葱香味），
辅料：：香肠2根，蛋液适量，
【下午茶轻松做】香酥小热狗的做法步骤：
1.取出飞饼皮，静置10分钟解冻。
2.擀开，成2毫米左右厚的大薄片。
3.切成2*10cm的长条状。
4.把香肠切成8厘米左右的6段。
5.把切好的飞饼皮缠绕在香肠段上。
6.在小热狗表面刷上蛋液，放入预热200度的烤箱，中层，15分钟左右即可。
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