姜丝炒牛心

食材明细：

主料：：牛心菜710克，甜不辣130克，

辅料：：蒜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，

甜不辣炒牛心菜的做法步骤：

1.食材：牛心菜、甜不辣、蒜（已切碎）

2.将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。

3.将甜不辣拆开包装放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。

5.下入清洗好的牛心菜翻炒一下。

6.接着，合入切好的甜不辣。

7.加适量的清水。

8.翻炒翻炒至熟。

9.然后，加适量的酱油。

10.加适量的盐。

11.加适量的味精。

12.调味炒匀即成。

食材明细：

主料：：腐竹55克，牛心菜1棵，

辅料：：剁椒适量，盐适量，鸡精适量，

腐竹炒牛心菜的做法步骤：

1.食材：腐竹（已泡发）

2.牛心菜

3.剁椒

4.将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。

5.将牛心菜撕成小块洗净，捞出。

6.烧锅倒油烧热，下入牛心菜翻炒一下。

7.接着，合入切好的腐竹，加少许水翻炒翻炒至牛心菜断生。

8.然后，搁入适量的剁椒。

9.翻炒一下。

10.最后，加点盐、鸡精。

11.调味炒匀，即可。

食材明细：

剥皮牛1条，腊肠1条，姜丝适量，生抽适量

姜丝腊肠蒸剥皮牛的做法步骤：

1.腊肠洗净后切片；剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。

2.将鱼放上碟中，上面铺上腊肠片和姜丝。

3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

4.然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。

5.淋适量生抽和熟油即可。

食材明细：

主料：：生姜100g，青椒2个，甜椒1个，

辅料：：盐1茶匙，生抽2茶匙，植物油1汤匙，花椒10粒，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，

炒姜丝的做法步骤：

1.生姜洗净后，切丝备用。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用；

2.青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝；

3.甜椒用同样的方法，洗净切丝备用；

4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香；

5.放入生姜丝，大火翻炒；

6.调入适量生抽；

7.放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀；

8.调入适量细砂糖；

9.食材都熟了之后，调入适量盐；

10.调入适量鸡精；

11.翻炒均匀，关火，起锅。

小贴士：

1、生姜不宜在夜间食用，所以这道菜最好是午餐吃；

食材明细：

牛心300公克，九层塔50公克，红辣椒1条，酱油1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，米酒2茶匙

九层塔炒牛心的做法步骤：

1.将牛心切片腌过汆烫，取出过油备用。（牛心腌法见-姜丝炒牛心 食谱）

2.炒锅中入油烧热，放入红辣椒、蒜末爆香，再加入牛心以大火炒3分钟，然后加入调味料、九层塔以大火快炒2分钟即完成。