中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？为此，小编特意呈上“火爆牛心菜”，希望你能从中找到有用的内容！
好厨网让你详细了解火爆牛心菜怎么做好吃以及火爆牛心菜的家常做法，更有火爆牛心菜的做法，让您简单快速的学会怎么做火爆牛心菜的详细步骤。
材料：
主料：大头菜1个，，
辅料：辣椒少许，花椒1小勺，食盐适量，白糖3大勺，豆油1大勺，，
火爆牛心菜的做法步骤：
1. 牛心菜洗干净，用手撕成大小适中的片。均匀撒入适量的盐，静置20分钟后，倒掉多余的水分。
2. 超过内放1勺油，烧热加入干辣椒与花椒炸出香味，放入牛心菜，翻炒，体积缩小1/3时加入糖，继续翻炒至全熟，淋鸡精出锅即可。
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牛心菜炒粉
食材明细：
主料：：牛心菜一个，粉条一小把，胡萝卜少许，
辅料：：酱油一匙，蚝油少许，葱适量，小米辣2个，味精少许，盐一勺，
牛心菜炒粉的做法步骤：
1.牛心菜切丝
2.按图切葱辣椒胡萝卜
3.粉条折断提前烧软，在热水里泡一个小时
4.热锅凉油爆香葱，放胡萝卜和小米辣。
5.用大火，放牛心菜，放一小勺盐
6.牛心菜炒软放粉条
7.放一匙酱油，和少许耗油。
8.尝下味道做最后调味，关火放味精装盘。
小贴士：
大头菜，圆白菜都可以这么炒。
火爆鸭心
鸭心当然就是是指鸭子的心脏，鸭心的营养价值非常的高，今天小编教大家做的火爆鸭心吃着超辣超过瘾。
火爆鸭心
原材料：鸭心500g，芹菜，生姜，小米椒，蒜米，紫皮洋葱，辣椒油，料酒，盐，生抽。
具体做法：
1：鸭心室温解冻(新鲜的忽略此步)。用冷水浸泡2小时，中间换水3回，泡出血水。
2：摘除血管，残留的血块等杂物，从中剖成两片，在流动的水下冲洗干净。
3：加入适量料酒，盐腌15分钟。
4：准备配料。芹菜摘除叶子，洗净切段;紫皮洋葱切粗丝;生姜，小米椒，蒜米切碎，
5：坐锅点火，加水和鸭心，滴油后飞水。水开鸭心变色后捞出备用。
6：另取锅，热锅凉油，入切碎的生姜，小米椒，蒜米翻炒。
7：出香味后入鸭心翻炒。
8：滴入适量生抽翻炒。
9：入芹菜，紫皮洋葱翻炒。
10：撒入适量盐翻炒。
11：撒入两勺辣椒油翻炒均匀后关火出锅。
小贴士：
1：鸭心也可选择过油，但一般小家庭制作，飞水更加省事，也更加省油。
2：配菜的芹菜，洋葱，可根据爱好换成香菜梗。
3：不能食辣的亲，最后的辣椒油可不加。
4：全程大火快炒，保证口感。
小编有话说：以上就是小编教大家做的火爆鸭心，超级下饭的一道菜。
蒜末牛心菜
食材明细：
主料：：牛心菜半颗，
辅料：：蒜末适量，
配料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
蒜末牛心菜的做法步骤：
1.材料：牛心菜（半颗）
2.蒜末
3.将牛心菜清洗一下。
4.放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
6.接着，合入切开的牛心菜翻炒翻炒至熟。
7.然后，加少许生抽。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.调味炒匀，即成。
12.盛出。装盘。
茭白炒牛心菜
食材明细：
主料：：茭白2株，牛心菜1棵，
辅料：：蒜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
茭白炒牛心菜的做法步骤：
1.食材：茭白、牛心菜、蒜（已切碎）。
2.将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
6.接着，下入切好的茭白翻炒一下。
7.然后，合入牛心菜，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀即成。
牛心菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕500克，牛心菜450克，胡萝卜1根，猪肉150克，
辅料：：油适量，盐少许，味精少许，
牛心菜炒年糕的做法步骤：
1.牛心菜 肉 胡萝卜 年糕
2.牛心菜切丝洗净，胡萝卜洗净切丝，肉切丝洗净
3.起油锅
4.肉丝放入锅内煸炒1分钟
5.然后放入胡萝卜煸炒2分钟
6.再放入牛心菜煸炒
7.放适量的盐煸炒5分钟
8.放入年糕煸炒3分钟
9.最后放少许味精翻炒，出锅装盘
腐竹炒牛心菜
食材明细：
主料：：腐竹55克，牛心菜1棵，
辅料：：剁椒适量，盐适量，鸡精适量，
腐竹炒牛心菜的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）
2.牛心菜
3.剁椒
4.将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。
5.将牛心菜撕成小块洗净，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入牛心菜翻炒一下。
7.接着，合入切好的腐竹，加少许水翻炒翻炒至牛心菜断生。
8.然后，搁入适量的剁椒。
9.翻炒一下。
10.最后，加点盐、鸡精。
11.调味炒匀，即可。
甜不辣炒牛心菜
食材明细：
主料：：牛心菜710克，甜不辣130克，
辅料：：蒜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
甜不辣炒牛心菜的做法步骤：
1.食材：牛心菜、甜不辣、蒜（已切碎）
2.将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3.将甜不辣拆开包装放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
5.下入清洗好的牛心菜翻炒一下。
6.接着，合入切好的甜不辣。
7.加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.然后，加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀即成。
感谢您阅读“97美食网”的《火爆牛心菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爽脆牛心菜丝专题，希望您能喜欢！