“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“姜丝酸菜炒猪肚”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
猪肚1副，酸菜80公克，姜1块，葱段10公克，蒜末10公克，洗猪肚材料：适量，面粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水30㏄
姜丝酸菜炒猪肚的做法步骤：
1.猪肚剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后沖洗干净，再加面粉继续搓揉干净；酸菜洗净切丝；姜去皮一半切片一半切丝，备用。
2.将作法1的猪肚放入沸水中汆烫约15分钟去血水，取出沖洗干净备用。
3.取一锅放入作法2的猪肚、作法1的姜片、葱段与水（份量外须淹过猪肚），放入电锅中，外锅加入200㏄的水（份量外）按下开关煮至开关跳起，外锅再加入200㏄的水（份量外）按下开关煮至开关跳起，取出猪肚放凉后切丝备用。
4.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、作法1的姜丝爆香，再放入作法3的猪肚与作法1的酸菜丝拌炒均匀，加入所有调味料炒入味即可。
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酸菜猪肚汤
食材明细：
A.猪肚1/2个，酸菜2片，姜丝50公克，
B.米酒1大匙，葱1支，姜片2片，盐少许
酸菜猪肚汤的做法步骤：
1.猪肚放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切斜片备用。
2.酸菜洗净，切斜片备用。
3.取锅加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.再加入作法1的猪肚片，再煮约10分钟，加入盐调味即可。
酸菜猪肚丝
食材明细：
猪肚1个，酸菜150公克，绿竹笋100公克，胡萝卜50公克，姜15公克，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1茶匙，白醋3/2大匙，料酒1茶匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
酸菜猪肚丝的做法步骤：
1.猪肚洗净，用小火水煮约2个小时，至熟透后沖凉切丝备用；酸菜洗净切丝；绿竹笋及胡萝卜汆烫后切丝；姜、辣椒切丝。
2.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝，再加入作法1的猪肚丝、酸菜丝、竹笋丝及胡萝卜丝大火炒匀，续加入调味料A炒约1分钟，最后用太白粉水勾芡，起锅前洒入香油即可。
2020酸菜炒猪肚怎么做好吃 酸菜炒猪肚的做法,步骤
酸菜炒猪肚
家里新做了一坛泡菜，今天打开一看，香得人直掉口水，恰好家里还有一点卤好的猪肚，做一道酸菜炒猪肚犒劳一下辛苦一天的老公。
食材配方
主料：
猪肚
150g酸白菜
250g泡椒
2个蒜瓣
2瓣辅料：油
适量糖
2小勺做法 共8个步骤
1.准备泡菜250克
2.准备卤好的猪肚150克
3.酸白菜切碎点，泡椒切圆圈，猪肚切条，蒜蓉切末
4.锅内不放油，放酸白菜下去煸，看到酸白菜开始冒白气时，就可出锅。
5.锅内放少量的油，爆香蒜末和泡椒
6.然后放入猪肚一起炒出香味
7.加入酸白菜，因为酸白菜本身是盐泡出来的，含有盐份，所以不用放盐，但是要放2小勺的糖中和一下味道。
8.大功告成，可以美美地吃上两大碗饭啦！
姜丝炒丝瓜
食材明细：
丝瓜1条，姜1块，枸杞适量，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许
姜丝炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜切除头尾后去皮，剖开去籽，再切成段状，最后将丝瓜白色的部分切除保留绿色的部分切丝备用。
2.姜去皮后切丝；枸杞浸泡水，备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的姜丝爆香后，放入作法1的丝瓜丝拌炒至稍软。
4.续加入水、作法2的枸杞与所有调味料拌炒入味即可。
明炉酸菜猪肚
食材明细：
猪肚200克，酸菜100克，香菇片100克，香菜适量。适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，花雕酒适量，色拉油各适量。适量
明炉酸菜猪肚的做法步骤：
1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。
2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时，加盐、鸡精、花雕酒调味，倒入明炉中，撒上香菜即可。
小贴士：
猪肚要烧烂。
姜丝炒冬瓜
食材明细：
冬瓜300公克，姜丝10公克，高汤60㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许
姜丝炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽，洗净切片后放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜丝，放入作法1冬瓜片拌炒数下，倒入高汤以及所有调味料拌匀，烧煮至入味收汁即可。
姜丝炒大肠
食材明细：
猪大肠400g，嫩姜丝100g，黄豆芽100g，白醋适量，太白粉适量，油少许，水适量，盐1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙
姜丝炒大肠的做法步骤：
1.将大肠先用水沖洗，再将肥油仔细去除，利用筷子将大肠翻转后，将肠内的秽物清洗干净加入适量白醋及太白粉搓揉除去异味，再将大肠以流动的水清洗备用。
2.取一汤锅加水与嫩姜稍煮，约10分钟后捞起大肠与嫩姜，并将嫩姜切丝，大肠切约1公分宽备用。
3.热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠、黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。
姜丝炒木耳
食材明细：
肉丝100公克，木耳300公克，蒜末5公克，姜1块，盐1/4小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1小匙，乌醋1大匙，米酒1大匙，太白粉1/2小匙，米酒1小匙，盐少许
姜丝炒木耳的做法步骤：
1.木耳洗净后切丝；姜去皮后切丝，备用。
2.肉丝加入所有腌料，腌约10分钟备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的肉丝过油至变白，捞出沥油备用。
4.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入做法1的姜丝、蒜末爆香，再加入木耳丝炒匀。
5.续加入作法3的肉丝与所有调味料拌炒入味即可。
姜丝炒茼蒿
菜系及功能:家常菜谱
姜丝炒茼蒿的原料:主料：茼蒿500克；配料：生姜20克；调料：精盐3克味精1克菜油50克；
姜丝炒茼蒿的做法:
1）将茼蒿去老叶、根须，切成5厘米长的段，洗净。生姜去皮洗净，用刀切成细丝待用。
2）炒锅置旺火，加入菜油烧至七成热，投入生姜丝略煸，迅速倒入茼蒿，加入精盐，味精煸炒成熟，即可装盘。
特点:色泽碧绿、香鲜可口。
姜丝炒茼蒿的操作要点:
1）茼蒿根须及老叶一定要去尽。
2）炒时火力要旺，动作要快，一熟即可。
3）此菜可放入开洋末、冬笋等作为配料。
感谢您阅读“97美食网”的《姜丝酸菜炒猪肚》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肚的做法专题，希望您能喜欢！
