酱蛤蜊

食材明细：

蛤蜊300克，盐100克，辣椒粉25克，大蒜(白皮)15克，大葱15克，醋40克，芝麻15克

酱蛤蜊的做法步骤：

1.在4月份时，选出蛤蜊，掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净，控干水(水和盐的比例类似海水)。

2.把洗净的蛤蜊肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中，并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。

3.蛤蜊肉腌好后取出，放上醋，辣椒面，葱末，蒜末，芝麻粒拌匀后即可上桌。

小贴士：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

食材明细：

主料：：蛤蜊500g，青椒50g，洋葱50g，

辅料：：油1勺，盐1小勺，生姜1块，大蒜2粒，生抽15ml，料酒10ml，蚝油1勺，糖1小勺，黄豆酱1勺，

酱爆蛤蜊的做法步骤：

1.买回来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙

2.然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净

3.锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸

4.放入蛤蜊

5.放入蛤蜊

6.蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净啦

7.料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁

8.生姜大蒜、青椒、洋葱切丝

9.锅热油，爆香姜蒜

10.放入青椒洋葱丝炒出香味

11.放入调好的碗汁

12.煮至沸腾

13.放入蛤蜊

14.翻炒均匀收汁即可

小贴士：

汤汁不要收的太干，最后留一些汤汁会非常鲜美。

食材明细：

主料：：蛤蜊250克，郫县豆瓣酱适量，

辅料：：食用油1少许，盐1克，葱1段，姜1块，洋葱少许，生抽1汤匙，糖1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙，蚝油1汤匙，

酱炒蛤蜊的做法步骤：

1.蛤蜊吐净泥沙，水里放料酒，煮至蛤蜊开口。

2.洋葱丝、葱丝、姜丝。

3.碗里放盐、生抽、蚝油、郫县豆瓣、糖、水淀粉、少许水，拌匀备用。

4.蛤蜊洗净备用。

5.油热后放入洋葱丝、葱丝、姜丝炒香。

6.倒入碗汁，改小火炒香。

7.放入蛤蜊。

8.翻炒均匀。

9.赞哦！

小贴士：

不喜欢吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。

食材明细：

蛤蜊500克，辣椒(青、尖)20克，九层塔20克，大蒜(白皮)10克，白酒5克，酱油10克，白砂糖5克

酱蛤蜊的做法步骤：

1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；

2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；

3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；

4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

小贴士：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

食材明细：

蛤蜊500克，辣椒(青、尖)20克，九层塔20克，大蒜(白皮)10克，白酒5克，酱油10克，白砂糖5克

酱蛤蜊的做法步骤：

1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；

2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；

3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；

4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

小贴士：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。