食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了酱蛤蜊(3)，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
蛤蜊500克，辣椒(青、尖)20克，九层塔20克，大蒜(白皮)10克，白酒5克，酱油10克，白砂糖5克
酱蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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酱炒蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊250克，郫县豆瓣酱适量，
辅料：：食用油1少许，盐1克，葱1段，姜1块，洋葱少许，生抽1汤匙，糖1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙，蚝油1汤匙，
酱炒蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊吐净泥沙，水里放料酒，煮至蛤蜊开口。
2.洋葱丝、葱丝、姜丝。
3.碗里放盐、生抽、蚝油、郫县豆瓣、糖、水淀粉、少许水，拌匀备用。
4.蛤蜊洗净备用。
5.油热后放入洋葱丝、葱丝、姜丝炒香。
6.倒入碗汁，改小火炒香。
7.放入蛤蜊。
8.翻炒均匀。
9.赞哦！
小贴士：
不喜欢吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。
酱香蛤蜊(1)
食材明细：
主料：：蛤蜊1500g，
辅料：：蒜头适量，香葱适量，
配料：：大喜大烤肉料适量，盐适量，食用油适量，
酱香蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊买来泡盐水。
2.炒前洗净滤干水份。
3.蒜头切碎，葱切花。
4.炒锅烧热倒入适量的食用油，爆香蒜末和葱白。
5.倒入蛤蜊，翻炒一下。
6.调入适量的盐。
7.再倒入大喜大烤肉酱。
8.翻炒均匀后加入少量的水。
9.煮至壳开汤汁收干后起锅。
小贴士：
1.这种蛤蜊个子太大了，特别是壳很厚，煮的时间很长，而且它一煮开后，里面的汁很粘稠，所以要适量的下点水，才不会糊锅。
2.大喜大的酱料有咸味，所以下盐的时候一定要注意。
3.壳类的东西一定要煮熟，煮久一点都没关系。
蛤蜊清酱义大利麵
食材明细：
义大利麵，200公克，蛤蜊，600公克，米酒，150公克，辣椒，1条，大蒜，3瓣，洋葱，1/2个，橄欖油，40公克，九层塔，20公克，盐及胡椒粉，各少许。
蛤蜊清酱义大利麵的做法步骤：
1.将大蒜切末、洋葱切丁，辣椒及九层塔切碎后备用。
2.锅中放入1/2的橄欖油炒香1/2的大蒜末，再放入蛤蜊拌炒一下后，放入米酒翻炒，将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后，再以滤网过滤汤汁，留下汤汁备用。
3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4.锅中放入另一半橄欖油炒香洋葱丁直到洋葱变软，再放入剩餘的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出，再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。
5.捞起作法3的义大利麵放入作法4的酱汁锅中略煮1～2分鐘后，再放入九层塔略拌炒，即可起锅装盘。
酱黄豆(3)
食材明细：
黄豆一碗，老抽适量，大料适量，花椒适量，白糖适量，姜片适量，红辣椒适量
酱黄豆的做法步骤：
第1步黄豆挑去里面的石子，洗净，泡在清水里泡一个晚上，然后黄豆会涨得很大锅里添水，把泡好的黄豆倒进去，放入老抽，白糖，花椒和大料，还可以放几片姜片和红辣椒，大火烧开，转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了。
蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，葱2棵，指天椒2个，姜1个，蒜头2个，
辅料：：豆豉适量，蚝油适量，生抽适量，生粉适量，
蛤蜊的做法步骤：
4.这样就完成一道美食了
海鲜酱炒蛏子蛤蜊的做法
材料：
蛏子半斤，蛤蜊半斤，葱姜蒜少量，黄酒少许，李锦记海鲜酱4汤勺，白糖少许，盐少许，，
海鲜酱炒蛏子蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子蛤蜊买回来用淡盐水浸泡半小时以上，再清洗干净。
步骤2，蛏子和蛤蜊放热水焯熟，不要煮太久，不然会老。
步骤3，焯好的蛏子蛤蜊放一边，起油锅，待油稍热放入姜丝和蒜，放入蛤蜊蛏子，放入黄酒加点水。
步骤4，之后就放入海鲜酱和盐，稍煮一会就可以起锅，最后放入葱丝点缀。
蛤蜊大酱汤｜日食记的做法
蛤蜊豆腐汤是我人生中做的第一道汤。那时我念初中，我爸去参加家长会了。我基本可以确定自己当晚要挨揍，但并不打算坐以待毙，于是思前想后，去了趟菜场。凭以前奶奶做饭时我帮着打下手的印象，那天我烧了几道简单的菜摆好桌子。等我爸一到家看到饭菜，我再适时掀开蛤蜊豆腐汤的锅盖，看着热气从锅里蹿出来。那天晚上我并没有挨揍。所以，有什么问题是一道好喝的热汤解决不了的？感觉好像无意中透露了自己为何会做饭的秘密……今天做了道大酱汤，里面也有蛤蜊和豆腐。味道更浓郁，材料也丰富，既能当汤也能当菜，配碗饭就能凑齐一顿。
材料：
蛤蜊几只，洋葱半个，牛肉适量，大酱2勺，韩式辣酱2勺，土豆片适量，豆芽1把，西葫芦适量，金针菇少许，蘑菇片少许，豆腐块适量，青红辣椒少许，
蛤蜊大酱汤｜日食记的做法的做法步骤：
步骤1，在盐水中加少许油，将新鲜蛤蜊揉搓并浸泡片刻，等蛤蜊吐净沙子。
步骤2，蛤蜊放入开水锅中煮至外壳张开，盛出蛤蜊，汤也盛出备用。
步骤3，热油锅中炒香洋葱丝，加入牛肉片翻炒，牛肉变色后盛出备用。
步骤4，倒入蛤蜊汤，加两勺大酱，两勺韩式辣酱，水开后加土豆片、豆芽、西葫芦、金针菇、蘑菇片。
步骤5，加盖焖3分钟后，倒入豆腐块、蛤蜊和牛肉，中小火3-5分钟。
步骤6，盛出，撒一些切段的青红辣椒。配碗饭，热呼呼的开吃吧~
步骤7，咕嘟~
辣炒蛤蜊——经典挑蛤蜊、炒蛤蜊方法
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，
辅料：：蒜半头，辣椒2个，
配料：：生抽适量，
辣炒蛤蜊——经典挑蛤蜊、炒蛤蜊方法的做法步骤：
1.材料：蛤蜊、蒜、辣椒、生抽。
2.蛤蜊放入水中加点盐。
3.反复搓洗贝壳表面的泥沙。
4.洗净的蛤蜊放入沥水篮。
5.蒜、辣椒切碎。
6.锅预热加入食用油。
7.油热下入蒜米快速翻炒。
8.下入辣椒翻炒。
9.下入蛤蜊翻炒。
10.点入稍许生抽提味，翻炒均匀。
11.盖上锅盖焖1-2分钟
12.打开锅盖翻炒均匀，这时会有零星的蛤蜊张开口，用筷子快速夹出张口的蛤蜊。
13.一边翻炒一边挑拣张口的蛤蜊到盘子里。
14.最后大量蛤蜊会张开口，翻炒均匀后，基本翻不出闭口的，关火出锅，这样炒法可以防止有的蛤蜊因火大肉缩，每一个蛤蜊都是汁丰肉满。
感谢您阅读“97美食网”的《酱蛤蜊(3)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题，希望您能喜欢！
