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1.豇豆肉酱拌面的做法
豇豆(学名Vignaunguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6~9月。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
手擀面250克,豇豆100克,肉末100克,生姜10克,大蒜10克,干淀粉15克,清水适量,凉白开水适量,黄酒(料酒)10ml,一品鲜酱油10ml,食用油(底油)适量,食盐适量,
豇豆肉酱拌面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,将豇豆切成小丁,姜蒜切成末,备用。
步骤3,干淀粉加适量清水勾芡。
步骤4,电磁炉火锅档800瓦的火加热锅,锅里放油,油温六成热时放入肉末翻炒2分钟。
步骤5,加入姜蒜末翻炒1分钟。
步骤6,加入黄酒翻炒一下。
步骤7,加入豇豆丁翻炒5分钟。
步骤8,待豇豆完全变色、变软之后加入一品鲜酱油,翻炒一下。
步骤9,根据自己的口味,加入适量的食盐。
步骤10,将水淀粉倒入锅里,翻炒一下,煮开,即可。
步骤11,水煮开之后,加入2克的食盐(防粘),再将手擀面放入锅里,大火煮开。
步骤12,大火煮开之后,3分钟即可关火。
步骤13,将煮好的面条放入凉白开水中,过2遍水,洗掉面条表面的粘液。
步骤14,盛一份面条放入盘子里,舀上适量的豇豆肉末酱,拌匀,即可食用。
2.肉酱拌面
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)300克,面条(标准粉)300克,色拉油15克,盐3克,大葱5克,白砂糖3克,酱油5克
肉酱拌面的做法步骤:
1. 五花肉切丁,铁锅烧热加少量水,加少许盐、酱油、白糖,煸炒红烧肉丁;
2. 另取锅加水烧开后下面条,面条煮熟捞起盛入碗中;
3. 在面条上浇入煸炒过的红烧肉丁,撒上葱花(或荷兰豆丝)即成红烧肉酱拌面。
3.豇豆干拌面
食材明细:
主料::泡豇豆适量,猪肉糜适量,面条适量,
辅料::空心菜茎适量,
配料::盐巴适量,花椒适量,鸡精适量,老抽适量,
豇豆干拌面的做法步骤:
1.将泡豇豆切碎,也可以加入适量空心菜茎~
2.油锅里放花椒,以此把肉糜,豇豆,空心菜茎放进去翻炒,加入盐巴鸡精适量老抽调味上色
3.煮面人人都会。不赘述了。关键是煮好以后面条一定要沥干水分,然后放入酱油,味精,花椒面,油辣子,麻油,芽菜,葱花等拌匀,最后撒上炒好的烂肉豇豆。一碗香喷喷的豇豆拌面就做好了~
小贴士:
面条起锅一定要沥干水分!
4.肉酱沙拉拌面
食材明细:
主料::面粉400克,紫甘蓝1/4个,洋葱1/2个,猪肉适量,香菜适量,
辅料::丘比沙拉酱适量,胡椒适量,甜面酱适量,盐适量,
肉酱沙拉拌面的做法步骤:
1.准备面粉,紫甘蓝洗净.
2.紫甘蓝切小片,放入料理机加少许凉水搅拌成汁.
3.按面团需要的水量,再加-点凉水.
4.倒入面粉揉成面团稍饧.(面粉中加少许盐)
5.猪肉按肥瘦分别切成小细粒,香菜洋葱也分别切细.(都已洗净)
6.锅中先放肥粒煸香,再放瘦肉粒炒变色.
7.把肉粒铲放锅边,放沙拉酱.
8.再放洋葱粒炒香.
9.合入肉馅,放1小匙甜面酱炒均匀.
10.饧好的面团,用家用压面机压成面条.(用手擀也行)
11.锅中水开下面条煮熟.
12.放入凉开水中过-下控干水装入盘中.
13.加肉酱+香菜撒点胡椒,挤上沙拉酱即好.
5.中式肉酱拌面
食材明细:
主料::面条300g,
辅料::黄瓜100g,甜面酱100g,豆瓣酱100,肉糜100g,
中式肉酱拌面的做法步骤:
1.准备食材,黄瓜切丝,蒜,葱,香菜切碎,甜面酱,豆瓣酱各一袋,肉糜少量,韭菜豆芽理净备用。
2.起锅油热下蒜葱爆香。
3.下去肉糜翻炒,烹料酒。
4.肉糜炒熟下入甜面酱,豆瓣酱。
5.把酱炒匀,加白糖调味。
6.炒制片刻,成浓稠状。
7.酱的成品。酱都有咸味,只需加糖,鸡粉提鲜即可。
8.另一个锅下面,拌面我用的是带碱的面,有韧性,口感好。
9.把面盛出,放上酱,黄瓜丝,炒熟的韭菜豆芽,蒜泥,香菜,花生米拌匀食用。
10.酱香美味!这酱还能卷饼,蘸馒头,万能酱哦!
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更新时间:2023/11/04