食材明细:
瘦肉馅3两,黄瓜丝适量,水适量,肥瘦混合肉馅3两,蒜末、适量,郫县豆瓣酱2大勺,黄豆酱4大勺,油适量,葱1根
辣肉酱拌面的做法步骤:
第1步油大火烧热后,加入肥瘦混合肉馅,迅速翻炒,煸出油,肉变色。保持大火,加入瘦肉馅,翻炒至肉变色。
第2步加入切碎的葱花,改中火翻炒,炒出香味.把酱(黄豆酱+郫县豆瓣酱)放小碗里。
第3步调入适量水,把酱搅匀。把调匀的酱汁倒入锅里
第4步烧开后,持续2-3分钟。出锅
第5步面条煮好后过凉水装盘。撒些黄瓜丝,加勺肉酱,再来点儿蒜末
小贴士:
吃拌面条,要配上黄瓜丝和蒜末,尤其是吃肉酱的时候,绝配。
食材明细:
主料:牛肉酱3勺,鲜面条100g
辅料:胡萝卜丝2勺,凤尾丝2勺,酱油1勺,鸡蛋1个,猪油1勺
牛肉酱拌面的做法步骤:
1,汤锅煮面条的同时,平底锅煎鸡蛋。用鲜面条的原因是有嚼头,很滑嫩。
2,猪油化以后,放入心形模具,把鸡蛋打入模具中,这样煎出的鸡蛋形状漂亮,摆盘也好看。
3,把煮好的面条放入锅中,加入适量盐和酱油拌匀。
4,凤尾丝和胡萝卜丝用面汤水烫熟即可加入盘中摆盘。
5,舀入牛肉酱,放入煎好的心形鸡蛋即可。吃的时候一定要拌匀噢!特别好吃,尤其是用上了自制的牛肉酱,很扎实的牛肉和有嚼头的面条,非常鲜美。
小贴士:
1、用鲜面条的原因是有嚼头,很滑嫩。2.没有牛肉酱放入老干妈也可。
食材明细:
挂面50g,猪肉50g,豇豆3根,洋葱1/4个,蒜2瓣,酱油1大勺,蚝油1大勺,辣椒酱1大勺,料酒1茶匙,橄榄油少许
豇豆肉酱拌面的做法步骤:
1..洋葱去外皮,切碎末
2..豇豆洗净、掐去头尾、切碎
3..蒜去皮、切成碎末,放入一只干净的碗中
4..倒入一大勺酱油
5..倒入一大勺蚝油
6..舀入一大勺辣椒酱
7..再加入一茶匙料酒,调和均匀作为料汁待用
8..猪肉切碎,成为肉丁
9..锅烧热,放入少许橄榄油
10..倒入洋葱碎,小火煸炒
11..待洋葱煸出香味,倒入猪肉丁
12..炒至肉丁变色,倒入豇豆碎
13..继续翻炒两分钟,倒入调好的料汁
14..小火炒至料汁收浓即可
15..将挂面一端用棉线缠绕、系紧
16..汤锅放足量水,烧开后倒入几滴橄榄油
17..放入束好的挂面,在水滚的状态下煮5至7分钟左右
18..捞出煮好的面条,迅速过冷水,再用冷水浸泡
19..冷透的面条捞出、沥干水分,均匀分成三股
20..迅速编成麻花辫,用剪刀将顶端的棉线剪开即可
食材明细:
细拉面150公克,猪绞肉80公克,葱花1小匙,太白粉1/2小匙,水3大匙,葱花少许,XO酱1大匙,酱油1小匙,细砂糖1/2小匙
XO肉酱拌面的做法步骤:
1.猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入所有调味料略炒出香味,加入水拌匀煮约2分钟,熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细拉面搅散,以中小火煮约2.5分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许葱花即可。
食材明细:
面粉400克,水100ML左右、,鸡蛋2个,盐5克,青椒300克,肉馅300克,甜面酱20克,干辣椒和花椒适量,芝麻酱15克,老抽15ML,末适量,料酒15ML,糖5克,葱姜适量
青椒肉酱干拌面的做法步骤:
第1步鸡蛋面条的做法:将所有材料混合均匀,揉成团,因为做面条是越筋道越好,所以面团都比较硬,还是要尽量揉成团哈。分成两块,擀成片状,再放入机器的压面口,用一档过三次,再对叠后,改用三档过三次,其间如果面条比较湿润了,就在上面均匀的刷一层干粉,防止粘连,我喜欢吃厚点的面条,所以三档过完后就可以了,喜欢簿点的可以再用四档,五档过过。
第2步面条压到自己想要的厚度后,放入切面口,切出面条,面条切好后,均匀的撒上干粉,防止粘连,鸡蛋面条就做好啦!一次可以多做点,吃不完的,用保鲜袋密封,放冷冻室,吃的时候拿出来直接煮就OK了。青椒肉酱的做法:先将甜面酱与芝麻酱料酒一起调匀备用,青椒洗净切段。
第3步油热后,爆香葱姜末,放肉末炒至变色后,把肉推到锅边,淋入先前调好的酱汁与老抽炒匀。再放入干辣椒和花椒同炒至肉基本熟透,酱汁水份收干后,倒入青椒段,放入糖炒到青椒熟了即可出锅。
第4步面条煮熟后,过凉开水,滤干水份,拌入青椒肉酱,再淋少量生抽,拌匀即可食用。
食材明细:
麻辣牛肉150g,辣豆瓣酱150g,米酒2汤匙(30ml),蚝油30ml,干豆豉1茶匙(5g),蒜蓉30g,细砂糖1汤匙(15g),高汤少许,黄豆芽50g,油菜心3只,乌冬面200g
豆豉牛肉酱拌面的做法步骤:
1、麻辣牛肉切丁,黄豆芽、油菜心洗净,放入沸水中汆熟沥水备用。
2、锅中倒入少许油,烧至4成热时放入麻辣牛肉丁翻炒均匀,加入辣豆瓣酱、米酒、蚝油、干豆豉、蒜蓉、细砂糖、少许高汤继续熬煮,待酱汁变得粘稠熄火。
3、乌冬面放入沸水中煮熟捞出,加入豆豉牛肉酱与黄豆芽、油菜心拌匀即可。
食材明细:
主料:意大利面80克,八爪鱼4个,鲜虾8个
辅料:酱油10克,盐1克,姜片3片,生菜适量,油1勺,牛肉酱2勺
牛肉酱海鲜拌面的做法步骤:
1,准备好食材,我的是意大利面,可以减脂瘦身,您可以家里有啥用啥,不影响。
2,将虾去头尾,剥壳后抽出虾线,虾就处理好了,八爪鱼剪开肚皮,取出墨囊,切小块。
3,将处理干净的虾和八爪鱼加入酱油和姜片抓匀腌制10分钟。
4,准备一个烤碗,放入锡纸,再把虾和八爪鱼放进去。
5,放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟取出,蒸锅一样时间。
6,接下来准备煮意面,意面冷水下锅,加入一勺油和盐煮沸后再煮八分钟即可,要是普通面就根据实际情况处理哦~
7,将所有食材混匀即可食用,我用的牛肉酱是之前朋友自己做的,特别好吃,您可以根据自己喜好购买牛肉酱或是海鲜酱。
8,成品。
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