只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编为您献上辣爆酱香螺的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
材料：
香螺约八两，小干辣椒4个，甜面酱适量，葱姜蒜适量，
辣爆酱香螺的做法的做法步骤：
步骤1，香螺洗净备用
步骤2，辣椒剪段，葱姜蒜切末
步骤3，油热后放辣椒，葱姜蒜末轻爆。
步骤4，放入香螺加锅盖烧开后焖3分钟。
步骤5，倒入甜面酱至把香螺全部包裹住。翻炒几下起锅装盘。
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辣爆花甲螺的做法
材料：
花甲螺一斤，洋葱半个，韭菜半斤，姜适量，料酒少许，指天椒适量，生抽适量，盐适量，
辣爆花甲螺的做法的做法步骤：
步骤1，把买回的花甲螺放入盐水里吐沙，这样吐的比较快，大约两小时就很干净了
步骤2，把洋葱，韭菜切段，辣椒切丁，
步骤3，煮开水放入花甲螺，开贝捞出。
步骤4，热油爆洋葱韭菜辣椒，过清盛盘，
步骤5，热油爆姜，放入花甲螺炒，加两勺料酒，少许水，煮沸
步骤6，然后把炒好的配料倒进去，焖一下，大功告成啦
酱爆花螺的做法
材料：
海螺一斤，米酒一碗，葱少许，姜少许，蒜少许，沙茶酱一勺，生抽少许，，
酱爆花螺的做法的做法步骤：
步骤1，花螺盐水泡半个小时
步骤2，葱花姜切丝蒜拍碎米酒沙茶酱备用不喜欢吃沙茶酱的可以换成自己爱吃的酱只要你开心！！世界的酱都是你的！！！
步骤3，葱姜蒜炒出香味一勺沙茶酱
步骤4，海螺下锅翻炒
步骤5，米酒生抽盐鸡精调味盖锅盖焖到收汁
步骤6，装盘
辣爆蛳螺
食材明细：
主料：：蛳螺适量，
辅料：：青椒适量，干辣椒适量，姜丝适量，蒜末适量，
配料：：料酒适量，一品鲜酱油适量，老抽各二勺，红糖2勺，米醋1勺，色拉油适量，盐适量，
辣爆蛳螺的做法步骤：
1.1 准备材料
2.2 青椒切末
3.3 锅中倒油 倒入姜 蒜 干辣椒爆香
4.4 倒入蛳螺快速大火翻炒
5.5 倒入料酒 可以多一些 不用加水了
6.6 加老抽2勺
7.7 一品鲜酱油2勺
8.8 醋1勺
9.9 红糖2勺 每加一次翻炒几下
10.10 青椒倒入翻炒
11.11 调少许盐翻炒即可
小贴士：
1.螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。
2.泡蛳螺的时候放把菜刀也是为了去沙，这是我妈妈告诉我的，到底是什么原理我也说不清。
3.姜多一些，第一是冬吃萝卜夏吃姜，第二姜也可以去腥。
4.料酒多一些，就当加水啦。
5.红糖对女性比较好，就加它啦，也可以用白糖代替。
香辣香螺的做法
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材料：
香螺2斤，香辣酱少许，海天海鲜酱少许，大蒜头5粒，青椒1个，紫洋葱1/4个，生姜少许，料酒少许，糖适量，麻油少许，白胡椒粉少许，，
香辣香螺的做法的做法步骤：
步骤1，香螺用盐水养一天吐沙。
步骤2，大蒜头切片、青椒切条、生姜切条、紫洋葱切条准备。
步骤3，锅中加入一勺大豆油烧热，把姜条、洋葱、大蒜片、青椒条倒入煸炒至香味飘出，倒入香螺，用调羹挖2勺香辣酱，1勺海鲜酱，生抽、麻油少许，糖适量、料酒少许加盖焖煮。
步骤4，煮3～5分钟撒入少许白胡椒粉之后即可装盘。一道香辣美味可口的香辣香螺就大功告成了。
爆香螺片的做法
材料：
海螺5个，甜椒1个，干辣椒6棵，葱、蒜适量，盐适量，蚝油一匙，
爆香螺片的做法的做法步骤：
步骤1，把海螺洗干净泡在水中一小时，干净后锅中煮15分钟，捞出晾凉！红椒切块，干辣椒切丁，葱蒜切片后备用
步骤2，海螺洗干净后，去掉尾部，螺肉切片！起锅烧油，下葱蒜干辣椒爆香后倒入红椒翻炒，加入螺片！翻炒均匀后调入蚝油、盐完成
辣酱爆香螺的做法
材料：
香螺1斤半，青尖椒1根，红尖椒1根，葱姜适量，盐适量，高度白酒1勺，美极鲜几滴，香辣酱1勺，海鲜酱1/2勺，黄豆酱1勺，油辣椒1勺，，
辣酱爆香螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。放香螺的水里滴入几滴香油，浸泡2个小时。葱切葱花，姜切菱片。青红尖椒斜切圈。
步骤2，油锅烧热，放入葱姜、青红尖椒圈爆炒，大火。
步骤3，放入香辣酱1勺海鲜酱1/2勺黄豆酱1勺油辣椒1勺炒出红油。
步骤4，放入香螺，大火爆炒。
步骤5，倒入白酒（我用的是西凤，最好用二锅头），翻炒均匀。
步骤6，滴入美极鲜、盐调味即可。
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