食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编现在推荐你阅读一下香螺白菜，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：白菜适量，香螺片适量，木耳删除，
辅料：：青椒丝适量，芥蓝片适量，葱姜丝删除，
配料：：料酒适量，盐适量，蚝油删除，植物油适量，水淀粉删除，花椒粉适量，
香螺白菜的做法步骤：
1.白菜切段。木耳切粗丝、芥蓝切片、青椒切丝与香螺片一起备用。
2.锅加底油葱姜丝、花椒粉爆锅。
3.下木耳翻炒加烹料酒。
4.白菜与芥蓝一起入锅翻炒加盐。
5.下入香螺片翻炒，加蚝油调味。
6.淋水淀粉勾薄芡出锅装盘即可。
小贴士：
1、白菜入锅后快速翻炒即可出锅。时间长了影响口感。
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雀巢香螺片
食材明细：
海螺400克，土豆(黄皮)400克，香菇(鲜)10克，竹笋60克，青椒30克，鸡蛋80克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，白酱油5克，料酒5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)3克，味精1克，胡椒1克，植物油15克
雀巢香螺片的做法步骤：
1.鲜螺肉去尾部，用竹刷去污洗净后切成大小均匀的薄片，放人60℃的热水中永一下捞起，用料酒腌渍2 分钟，倒去酒汁待用。
2.土豆去皮切成丝，用清水泡去淀粉，均匀地排列在小漏勺上，再用一只漏勺压住，入八成热油锅炸至金黄色并成鸟巢形，在雀巢内饰一张蛋皮。
3.香菇、竹笋、青椒切棱形，焯水待用。葱白切马蹄片与白酱油、白糖、料酒、味精、上汤50毫升、胡椒粉、湿淀粉一并调匀成卤汁。
4.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，先将蒜米煸香，然后下香菇、竹笋、青椒，炒几下，倒入卤汁烧沸后即速倒进永好的香螺片，颠炒几下，装入雀巢即成。
小贴士：
火候菜，火要旺。香螺不论氽或白炒均应迅速。原料中植物油15克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香辣唆螺
食材明细：
主料：：小田螺500g，蒜叶5根，生姜适量，蒜子适量，八角3棵，桂皮适量，香叶5片，花椒适量，干辣椒段适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，
香辣唆螺的做法步骤：
1.把上面的材料备好，田螺加盐焯水，沥干备用。要焯熟点
2.炒锅，放油，烧热
3.关小火，依次放入姜丝，蒜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒段，香叶，稍炒出香味
4.中火，放剁椒，翻炒
5.放田螺，加适量盐，翻炒，加入一小碗开水，盖上锅盖，煮5分钟。前面焯水已放盐，剁椒也比较咸，这里要少放点
6.放蒜叶，鸡精，生抽，蚝油，翻炒均匀
7.下生粉水，收汁
8.起锅，好了
小贴士：
焯水时热水下锅，要放盐，焯熟，小田螺的盖子大部分都脱落就 好了，要不然吸不出来的，
吃唆螺可以提高KS水平，加油吧！！
辣炒香螺
食材明细：
主料：：香螺一斤，洋葱一个，红辣椒一把，葱适量，香菜3根，姜适量，蒜适量，
辅料：：花椒1勺，麻椒一勺，香叶三片，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，孜然适量，
辣炒香螺的做法步骤：
1.香螺用盐水泡至 吐沙干净 大概2至3小时多洗几遍 捞出备用。
2.洋葱切条红辣椒 切小段葱姜蒜切成小块香菜切沫儿。
3.先放如 花椒 麻椒香叶炒香后倒入爱吃的香辣酱（我一般放俾县豆瓣酱或者蒜香辣酱）加入老抽和料酒翻炒再倒入香螺适量加一小碗水汁收的差不多后倒入洋葱。
4.快熟时尝尝汤汁咸淡如果淡了可以加点盐出锅撒上孜然就可以吃了味道超好。
5.配上我长期用的两种酱。
6.配上我长期用的两种酱。
家常爆炒香螺
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
材料：
主料：香螺500克，，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒4个，植物油适量，食盐适量，白酒适量，生抽1/4小勺，白胡椒1/4小勺，鸡粉适量，
家常爆炒香螺的做法步骤：
1. 葱切葱段，姜切片，蒜切片。香螺放入滴了香油的水里吐泥沙，用牙刷洗净表面以及螺肉。
2. 油锅烧热，放入葱姜蒜片、干辣椒段，煸炒出味。
3. 放入香螺，大火翻炒。
4. 倒入白酒，翻炒均匀。加入味好美，继续翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，焖至香螺壳打开、螺肉没有粘液，熟透为止。
6. 调入调味料，翻炒均匀。
香拌小黄螺
食材明细：
主料：：小黄螺200克，
辅料：：姜末适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，香油适量，
香拌小黄螺的做法步骤：
1.食材：小黄螺（已清洗）。
2.料酒、香葱、姜末。
3.将已洗净的小黄螺下入沸水中焯一下，捞出放入大碗中。
4.接着，搁入姜末、香葱，加点调料拌匀即可。
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