好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？你也许需要"蒜蓉辣椒酱爆炒香螺的做法"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
材料：
香螺1000g，蒜泥30g，蒜蓉辣椒酱50g，葱段10g，玉米油1勺，料酒3匙，糖1勺，盐2匙，味精0.5匙，，
蒜蓉辣椒酱爆炒香螺的做法的做法步骤：
步骤1，香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子这样吃起来口感更好
步骤2，香螺吐完沙子洗净后放入锅中，开始煮
步骤3，煮之前先放少许盐调味，大火煮开锅5分钟即可
步骤4，煮好的香螺用笊篱捞出沥干水份
步骤5，锅中倒入底油烧热，放入蒜泥爆香
步骤6，在放蒜蓉辣椒酱、料酒、糖炒制入味
步骤7，放入香螺大火快速翻炒均匀，盐和味精按自己口味加入，因为蒜蓉辣椒酱就比较有味，如果口味清淡的就不要再放盐了，不要炒制时间太久，炒老了就影响口感
步骤8，炒好的香螺盛入盘中，插入牙签
步骤9，再撒上香葱段最点缀
步骤10，味道好极了，配上红酒细细品起来更是一种享受
步骤11，亲们一起来分享哦
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虾米蒜蓉辣椒酱
食材明细：
主料：：辣椒半斤，蒜头5个，
辅料：：虾米适量，芝麻适量，
配料：：盐两勺，油适量，糖一勺，白酒一勺，
虾米蒜蓉辣椒酱的做法步骤：
1.把辣椒放到蒸锅里面蒸软，水开后五分钟即可。
2.沥干水份后，加上虾米，放入料理机打碎，备用。
3.剥开蒜头，放入料理机打碎，备用。
4.把生芝麻用小火炒熟，捞起备用。
5.热好锅，放入比炒菜时候多一倍的油，把辣椒放入滚油中翻炒，五分钟后，放入蒜蓉，继续翻炒片刻，放入调味料，继续熬制片刻，最后撒上一些芝麻，香喷喷的辣椒酱就可以出锅啦！
蒜蓉辣椒酱(1)
食材明细：
主料：：红辣椒1000克，蒜500克，
辅料：：白糖适量，面酱2勺，白醋3克，盐1勺，鸡精2勺，
蒜蓉辣椒酱的做法步骤：
1.选材要讲究哦，就是买这样的朝天椒。非常的辣，肉也很厚。如果觉得太辣可以选那种普通的红辣椒。
2.大蒜剥皮
3.红辣椒去蒂，上锅蒸五分钟，然后晾凉。
4.大蒜剁成碎末，尽量不要用料理机，可以保留蒜的原味。
5.辣椒同样剁成碎末。
6.油锅里加入一两花生油，油温热了倒入两勺面酱两勺糖和适量的白醋，盐少许鸡精。再倒入辣椒煸炒三分钟后倒入蒜蓉煸炒五分钟即可。
7.最后放进保鲜盒，晾凉后放进冰箱可以储存很长时间。用蒜蓉辣酱做的炒鸡丁特别好吃，如果觉得不咸可以再加适量的盐，偏甜口的人也可以多放糖。总之自己做的好吃又没有添加剂，健康又美味。
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