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1.素馄饨汤
食材明细:
馄饨皮30张,金针100公克,香菇5朵,素火腿100公克,素油葱60公克,冬菜50公克,芹菜2根,盐,味素各适量,酱油,香油少许。
素馄饨汤的做法步骤:
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末,馄饨皮、素葱油备用。
B、以2大匙油起锅,放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1~2分钟。
C、炒好的料,以馄饨皮一一包成馄饨。
D、放适量清水于锅中烧开后,放入冬菜、馄饨煮开即完成。
2.鸽汤馄饨
食材明细:
主料::鸽子一只,馄饨数只,
辅料::枸杞适量,生姜两片,
配料::盐少许,
鸽汤馄饨的做法步骤:
1.放入提前用电压锅炖好的鸽汤,鸽肉撕成丝,烧开
2.取出冰箱中冷冻的馄饨,上班族早晨时间很紧,所以有空就包些水饺馄饨放在冰箱里吧
3.枸杞几个,用冷水洗净,稍微浸一下
4.在烧开的鸽汤中下入馄饨,煮几分钟,放入少许盐
5.装入碗中,洒上枸杞即可,简单又美味
小贴士:
鸽汤提前炖好,免得早晨手忙脚乱哦。
因为馄饨本身有点盐,所以放盐时要适当少一点,孩子别吃太多盐为好。
3.牛肉馄饨汤
食材明细:
主料::馄饨适量,酱牛肉30g,芹菜30g,
辅料::醋10ml,酱油5ml,美极鲜10ml,蚝油5ml,白砂糖10g,香油少许,葱花5g,
牛肉馄饨汤的做法步骤:
1.包好的馄饨备用。
2.芹菜切成丝。
3.锅中加适量开水煮开。
4.加入馄饨和芹菜。
5.煮熟。
6.将所有调料加入碗中拌匀。
7.将适量馄饨连汤加入碗中。
8.加上牛肉片和葱花即可。
9.成品图。
小贴士:
儿童饮食,不要太咸。
4.馄饨鸭汤
食材明细:
光鸭1只约1500克,黄鱼1条约500克,虾仁100克,蛋清1只,葱姜10克,盐8克,料酒10克,味精10克,清汤750克,干淀粉250克(实耗50克)。
馄饨鸭汤的做法步骤:
1、将鸭子去尽内脏洗净,割去鸭臊,斩去、脚,剖开背脊,斩去脊骨,敲断鸭颈骨,下开水锅中焯一下捞出,洗净血秽,然后将头颈甩向背部,嵌入肚内,腹而朝下装在碗内,放入葱、姜、盐、料酒和适量的水,上笼蒸烂待用。
2、虾仁斩成蓉,放在碗内,加入盐、葱末、淀粉拌和成虾肉馅心待用;黄鱼去鳞、头、内脏洗净,去皮、去骨,将鱼肉切成1.5厘米见方的丁(共24块),放在淀粉中,用擀面杖敲成5厘米见方的薄片,四边修齐如馄饨皮,放入虾肉馅心包成馄饨。
3、将锅放于炉上,倾入清汤和鸭肉原汤,加入盐、味精,烧沸后撇去浮沫,把馄饨下锅,用小火煮熟,同时将鸭子覆入品锅中,把汤和馄饨入鸭锅内,即可上桌。
5.馄饨汤(3)
食材明细:
主料:小麦面粉150克,肥瘦猪肉100克,白菜100克,芹菜50克,
辅料:鸡蛋清30克,
调料:盐25克,白砂糖5克,味精5克,白胡椒5克,香油10克,大葱20克
馄饨汤的做法步骤:
1.绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克,拌打均匀后,包入馄饨皮内备用;
2.热水高火煮7分钟至滚后,加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末,及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。
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更新时间:2023/11/04