黄油鸡卷

食材明细：

干的土豆片30克，搓碎的意大利干酪35克，大蒜盐6克，鸡肉1.6千克，去皮，切成块，黄油75克，化开

酥脆黄油鸡的做法步骤：

1.将烤箱预热好190度。在33*23厘米大的烤盘上刷上油或铺上锡纸。

2.将土豆片，意大利干酪和大蒜盐在一个中碗里混合起来，搅拌均匀。

3.将鸡肉蘸到化开的黄油或人造黄油里。然后在涂上土豆混合物，放到准备好的烤盘里。

4.烤45-60分钟或直到鸡肉变嫩，颜色变金黄为止。

食材明细：

主料：：黄油鸡半只，枸杞一包，葱适量，姜适量，

辅料：：水适量，料酒适量，盐适量，

枸杞黄油鸡的做法步骤：

1.鸡洗净待用

2.半只冲洗改刀备用

3.焯水，加料酒姜片

4.备好配料

5.焯水捞出沥干水备用

6.一同加入煲中，大火烧开后转小火炖，一小时后加枸杞，继续炖二十分钟即可

7.出锅加盐调味即可

8.盛出享用美味

小贴士：

水一次加足，切勿中途加水，影响汤口感！家常做法，不妥见谅！

食材明细：

干红辣椒粗粉2茶匙，肉桂粉1/4茶匙，肉豆蔻粉1/4茶匙，丁香粉1/4茶匙，印度加拉姆马萨拉香料粉（GaramMasala见备注）11/2茶匙，盐11/2茶匙，切碎的生姜末11/2茶匙，大蒜（切成末）2瓣，中蕃茄（去籽，切成丁）5个，纯酸奶120毫升，去皮去骨鸡肉（切成5厘米见方）455克，黄油115克，青椒（切成条）2个，洋葱（切成薄片）2个，浓鲜奶油60毫升，切好的新鲜香菜6克

印度式黄油鸡的做法步骤：

1.把红辣椒粉，桂皮粉，肉豆蔻粉，丁香粉，马沙拉粉，盐，姜，蒜，番茄，酸奶放在一个大碗里混匀。把鸡肉块放入混合料里，拌匀。盖上，放进冰箱腌30到60分钟。

2.大炒锅置中火上，放黄油熔化；加青椒和洋葱片炒至洋葱开始半透明，约5分钟，其间不断搅拌。添加鸡肉和腌料入锅里，翻炒约10分钟，直到鸡肉全熟，中心没有粉红色。

3.将火转至中偏大，加入浓奶油和香菜，煮至混合物开始沸腾，其间不断搅拌。铲出装盘，即食。

食材明细：

鸡胸脯肉750克，芦笋250克，菜花250克，胡萝卜250克，黄油250克，面包屑250克，植物油150克，盐15克，胡椒粉2克，鸡蛋120克，淀粉(豌豆)10克

炸黄油鸡排的做法步骤：

1.提前将菜花、胡萝卜、龙须菜分别洗净，胡萝卜切条，再将菜花和胡萝卜分别用煮熟，待用；将鸡脯肉从翼关节上部剁下（留上节和鸡脯连着），剔净翼骨上节的腱肉成骨把，再取下鸡里脊，抽去筋，然后用刀片去鸡脯外层的硬皮并将鸡脯肉两面片开成薄片，再用肉拍子拍平，补上鸡里脊用刀背颠砸，使肉质松匀，然后抹平；鸡蛋磕入碗内加入淀粉和适量水调匀成鸡蛋糊。

2.黄油用刀压软做成月牙形状放在鸡脯肉的中央，然后用刀挑起鸡肉小心交黄油包严，并成月牙形，撒盐、胡椒粉、沾面粉、刷鸡蛋糊，沾匀鲜面包渣，收齐边缘，用热油炸至呈金黄色并熟透捞出，食用时配煮菜花、龙须菜、煮胡萝卜条，骨把下插一朵纸卷花即可。

小贴士：

1.食用时还可配炸土豆丝，一起上桌。2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。3.芦笋又称龙须菜。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

把鸡胸肉切成大的薄片，剩下的骨头也可以做一道菜，点击查看做法在两面撒上一点盐和黑胡椒粉两面都放在面粉里沾一下热锅后放入橄榄油，下鸡块把两面煎的稍微带点金黄色就可

材料：

主料：鸡胸脯肉1块，，

辅料：小麦面粉50克，食盐少许，法香少许，橄榄油适量，黑胡椒适量，，

香草黄油鸡排的做法步骤：

1. 把鸡胸肉切成大的薄片，剩下的骨头也可以做一道菜，点击查看做法

2. 在两面撒上一点盐和黑胡椒粉

3. 两面都放在面粉里沾一下

4. 热锅后放入橄榄油，下鸡块把两面煎的稍微带点金黄色就可以，两面各2分钟左右

5. 加一点黄油增加香味

6. 把煎好的鸡胸肉拿出备用

7. 刚才的锅里倒入适量的料酒做一个浇汁

8. 因为锅中有鸡块上掉下的面粉，所以料酒下去后汤汁也会慢慢变稠

9. 下刚才煎好的鸡胸块

10. 放入干香芹叶（法香）和熟的白芝麻搅拌一下就可以出锅了