黄金鱼面

食材明细：

主料：：鱼排排骨适量，

辅料：：鸡蛋1个，面粉适量，料酒适量，蚝油适量，橄榄油适量，孜然适量，黑芝麻适量，

黄金鱼排的做法步骤：

1.片鱼片剩下的鱼骨肉腌制，用盐，料酒，耗油，橄榄油。

2.一个鸡蛋，面适量，腌制好的鱼排，混合和均匀。

3.再加入孜然，黑芝麻。

4.在平底锅上用油煎制金黄，有条件可以用橄榄油更健康。

5.完成摆盘。

龙利鱼肉质细嫩，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白质，营养丰富。 它的做法很多，今天给大家推荐这款烤箱烤制的黄金鱼柳，不油腻，表面香脆，内里鲜嫩多汁，口感十分丰富。

材料：

1片龙利鱼柳，适量面包糠，1个鸡蛋，

黄金鱼柳的做法步骤：

1，龙利鱼柳洗净，用厨房纸巾吸掉水分

2，两面撒盐和黑胡椒粉腌制片刻

3，蒜切末

4，准备适量面包糠

5，鸡蛋打散

6，加入蒜末和橄榄油拌匀

7，将鱼柳放鸡蛋液里滚一圈

8，再裹上一层面包糠

9，烤盘铺油纸防粘

10，将鱼柳摆入烤盘

11，放入烤箱200度烤20分钟

12，烤好取出切块即可食用

13，鲜美多汁，外酥内嫩

本菜属于新菜，辣味较重。

黄金鱼头

主料：鲜鳙鱼头1个（约重1250g）

调料：海南灯笼酱50g、自制酱椒100g、生姜20g、鲜紫苏叶20g、精盐5g、味精4g、蒸鱼豉油75毫升、荤汤200毫升

黄金鱼头的做法

1、鱼头洗净，从鱼嘴上颌切开头部，成下颌相连两爿鱼头。

2、姜去皮切成片。

3、将姜片、鲜紫苏叶放入盘中垫底。

4、鱼头面朝上摆在上面，浇上荤汤、黄酒、精盐、味精、自制酱椒、铺上海南灯笼酱。

5、最后淋上蒸鱼豉油，上蒸笼旺火蒸10分钟，取出上桌。

特点：清爽朴实，鱼头润嫩，鲜香酸辣，滋味丰富。

制作关键

1、鱼头上的调料摆放要按先后顺序，先液体调料再固体调料，最后豉油。

2、掌握好蒸鱼时间，以刚断生为好，以筷子从鱼背头相连处扎入到脊骨即鱼头已熟，扎不到则未熟，鱼头蒸过头肉质要偏老。

网站小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

食材明细：

主料：：青瓜1根，黄金鱼球5个，

辅料：：剁椒适量，盐适量，鸡精适量，

黄金鱼球炒青瓜的做法步骤：

1.食材：青瓜

2.黄金鱼球

3.剁椒

4.将上次没有用完的黄金鱼球取出，放在案板上切开，待用。

5.将青瓜洗净捞出。

6.放在案板上切开。

7.烧锅倒油烧热，下入青瓜和黄金鱼球翻炒一下。

8.接着，搁入适量的剁椒，加少许清水翻炒翻炒。

9.然后，加点盐、鸡精。

10.调味炒匀，即可。

食谱名：黄金鱼饼参考月龄：11个月以上今天我用巴沙鱼做了一道小饼，它含有不饱和脂肪酸，可以促进宝宝大脑发育，最关键的是价格便宜还特别好买。另外，我还加入富含膳食纤维的玉米，除了预防便秘，它同样具有补脑功效，让宝宝更聪明，更健康！

材料：

中筋面粉10克，去皮玉米粒20克，鱼泥100克，，

黄金鱼饼的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：中筋面粉10克，玉米粒（去衣）20克，巴沙鱼（净鱼泥）100克

步骤2，起锅烧水，锅中水开倒入玉米粒，煮10分钟。»玉米粒煮过之后容易去衣，做出来的鱼饼会更加软嫩哦。

步骤3，巴沙鱼用厨房纸，吸干水分。»吸去多余水分，让小饼更容易成形哦~！

步骤4，巴沙鱼刮取鱼泥。

步骤5，取鱼泥100克，盖上柠檬片去腥。»妈妈们家里如果没有柠檬片的话，也可以用姜片哦。

步骤6，煮好的玉米，捞出冷却后去衣。»玉米外衣，纤维较粗不容易消化，给宝宝吃去掉更好哦。

步骤7，玉米切碎。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力，来决定玉米颗粒的大小哦。

步骤8，鱼泥中倒入玉米粒、中筋面粉。

步骤9，搅拌均匀，至粘稠不易滑落的状态。

步骤10，手心沾水，舀一勺鱼泥到手心。»手心沾水，可以防止鱼泥粘在手上，更易操作。

步骤11，搓圆压扁。»妈妈们也可以做成自己喜欢的形状哦。

步骤12，平底锅刷油，开小火。

步骤13，放入鱼饼。

步骤14，盖上盖子，煎焖15分钟。»小火煎焖不容易焦，口感更好哦。

步骤15，开盖，出锅。

步骤16，完成啦~金灿灿的是不是光看着就很有食欲呢，既可以当主食又可以当点心，宝宝一手一个刚刚好！