“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特意收集和整理了奶茶木薯珍珠，希望对大家有所帮助。
食材明细：
木薯淀粉50g，红糖30g，水50g
奶茶木薯珍珠的做法步骤：
第1步锅内放红糖加水搅拌至糖融化，煮开，转小火
第2步放入木薯淀粉，不要一下子放入，边放边快速搅拌，使木薯粉与糖水混合成无颗粒状态，关火。搅拌的时候会比较粘稠，稍冷却后揉成面团。一个人在家，搅拌必须快速，所以没有拍照。干燥的盘子里放少许木薯淀粉。搓成小圆子，放入滚一下防粘。小圆子不能太大，煮的时候会有些膨胀。
第3步水煮开，放入小圆子煮开，小火煮十分钟左右
第4步珍珠成透明状。闷一会。这个样看着颜色比较浅，等过了凉水会深一点珍珠取出后放入冷开水中，如果有冰水的话更好。这样珍珠就很有嚼劲
第5步成了，颜色深了很多，绝对没有p图，原色。可以放入冰箱，随用随取。放入奶茶中妥妥的。
小贴士：
木薯淀粉超市有的买。其它淀粉应该不可以，这个是珍珠Ｑ弹的关键木薯粉加入糖水的时候一定要快速搅拌，要不然会成块
97Msw.com相关知识
快手珍珠奶茶
食材明细：
主料：粉圆30g，红茶包1个，牛奶200ml
辅料：白砂糖适量
快手珍珠奶茶的做法步骤：
1，粉圆放沸水中煮至浮起。
2，放入红茶包，盖上盖子焖2分钟。
3，加奶，边搅拌边小火加热至边缘冒出细密气泡。起锅前用白砂糖调味。
珍珠奶茶怎么做好吃 珍珠奶茶的做法
珍珠奶茶
西米的功效与作用，健脾、补肺、化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜
食材配方
主料：
西米
奶茶
蜂蜜
做法 共7个步骤
1.拿一个微波碗放入适量的清水放进微波炉里搞火一分钟
2.一分钟后拿出碗来，放入西米
3.在放入微波炉高火5分钟，不要打开盖 ，闷20分钟
4.准备奶茶包，或者自己用红茶和牛奶泡也一样
5.泡好的奶茶放冰箱冷藏
6.20分钟后西米泡好了，放冷水里冲洗，如果还有白心，可以在放微波炉高火 3分钟，泡一会就好了
7.做好的西米 放入事先冷藏好的奶茶里 。淋上蜂蜜就可以了
自制珍珠奶茶(1)
食材明细：
主料：木薯淀粉80克，红糖40克（黑糖），牛奶适量，红茶1包
辅料：白糖适量
自制珍珠奶茶的做法步骤：
1，准备40克红糖（或黑糖）。
2，将红糖与50克水混合煮开。
3，将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。
4，锅中加水烧开，放入珍珠圆子大火煮开，转小火煮15分钟，关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起。
5，红茶包放入锅中加入一杯水，煮开后加适量白糖再煮5分钟。
6，珍珠圆子放入杯中，将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可，想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。
小贴士：
1、有炼乳的话用来替代白糖加入奶茶中也很不错，奶香味会更浓郁。
2、珍珠圆子不要搓的太大，不然煮至的时间会延长
3、煮之前用筛子将圆子表面过多的干粉筛去可以防止煮至的时候粘在一起
4、不同牌子的木薯淀粉吸水不同，可以根据情况调整淀粉和红糖浆的用量。
珍珠奶茶里的珍珠怎么做 怎么做珍珠奶茶里的珍珠
锅里加水和红糖开小火煮开，煮开后离火，加木薯粉拌匀倒出来，揉成光滑的团，将面团搓成一根小条，然后切小块，搓成圆球，然后装入有木薯粉的盘中，锅里水煮沸，放入珍珠煮10分钟关火，焖10分钟，捞出过冷水即可。
珍珠奶茶里的珍珠怎么做
主料：
红糖25克、木薯粉50克，水适量；
步骤：
1.锅里加入水和红糖开小火煮开;
2.水和红糖完全煮开后，离火，加入备好的木薯粉，搅拌均匀直接倒出来;
3.然后揉一揉，揉成光滑的团，揉好的面团是不粘手的;
4.将面团搓成一根小条，然后切小块，大小要均匀，搓成圆球;
5.然后装入有木薯粉的盘中;
6.锅里加入适量清水，大火煮沸，然后放入珍珠煮10分钟左右，关火，焖10分钟，捞出过冷水即可。
小贴士：
1、第一步水和红糖一起煮的时候，水量不要加太多，水蒸发得越少越好;
2、加木薯粉的时候，一定要离火;
3、搓好的面团一定要撒上一些木薯粉，这样面团不会粘连在一起;
4、最好吃多少煮多少，多余的珍珠可以放进冰箱冷冻保存。
自制珍珠奶茶做法大全 自制珍珠奶茶的做法大全
自制珍珠奶茶
其实自制奶茶很简单，淡奶、炼奶、纯牛奶各种材料都可以用，加入咖啡，红茶......又可调出不同风味，这次我加的是西米，做成了珍珠奶茶。
食材配方
主料：
红茶
10g辅料：
西米
适量淡奶
40g砂糖
15g
做法 共5个步骤
1.将红茶开水泡后，滤出茶叶。
2.倒入杯中，加入白砂糖。
3.加入淡奶搅匀。
4.加入煮好过凉的西米。(将西米放入沸水中，慢火煮到中间只有一点白芯时，关火闷二十分钟至半个小时，直到中芯消失，捞后用凉开水冲洗一下）
5.调匀即可食用。
珍珠伯爵奶茶蛋糕盒子
食材明细：
伯爵奶茶卡仕达奶油酱：适量，伯爵茶包2个，牛奶200ml，蛋黄2个，白砂糖45g，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，淡奶油200g，伯爵戚风蛋糕：适量，鸡蛋4个，低筋面粉80g，白砂糖(蛋黄用)15g，白砂糖(蛋白用)55g，玉米油50g，牛奶50g，伯爵茶包1个，珍珠圆子：适量，木薯粉80g，红糖50g，牛奶50g
珍珠伯爵奶茶蛋糕盒子的做法步骤：
第1步首先熬制伯爵奶茶，将牛奶，白砂糖以及茶包煮沸后静置五分钟。蛋黄用打蛋器打发至颜色变淡，筛入玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。
第2步将热奶茶分次，少量加入蛋黄糊中，用打蛋器混合均匀后，过筛。过筛后的混合液加入奶锅中小火加热，一边加热，一遍快速搅拌。当看不到流动的液体的时候离火，隔着冰水快速凉拌降温，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。淡奶油隔冰水打发至出现纹路，加入伯爵奶茶卡仕达酱，混合均匀，伯爵奶茶奶油卡仕达酱就完成了。
第3步接下来50ml牛奶加入伯爵茶包后，微波炉加热两分钟，静置五分钟。蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入伯爵奶茶，玉米油和白砂糖，混合均匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀。喜欢重一点茶味的，可以把茶包打开，把茶粉添加进去。
第4步蛋清中加几滴白醋或者柠檬汁，用分三次加入白砂糖(鱼泡眼，粗泡沫，洗细泡沫)，打发至提起打蛋器头可见弯三角，但蛋液不脱落。将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
第5步将蛋糕糊倒入10寸方形蛋糕模具中，表面抹平，震出大气泡。烤箱175℃提前预热十分钟，中层，烘烤15-18分钟。烤好的蛋糕片晾至常温后用铁盒切片。
第6步开始组装，在铁盒内放入一片蛋糕，在挤上伯爵奶茶奶油卡仕达酱，再放上一片蛋糕，再挤上奶油卡仕达酱。最后撒上珍珠圆子即可。
小贴士：
1.珍珠圆子的做法：将红糖加入牛奶中加热至红糖完全融化，倒入木薯粉中活成不粘手的面团，将面团杆成平片，切成0.5*0.5*0.5的小方块，团成圆球，加水煮熟后过冰水，然后加入两勺蜂蜜或者桂花蜜或者红糖防粘即可。2.喜欢茶味重的小伙伴，做卡仕达酱和蛋糕体的时候可以把泡过的茶包拆开，把茶包中的茶粉加入到卡仕达酱或者蛋糕糊里。3.伯爵茶包可以用红茶，绿茶等茶包代替。
珍珠奶茶披萨的做法
烘烤成型之后，烫口的时候吃奶香味最重，每一口都茶香悠悠
材料：
珍珠奶茶1杯，马苏里拉芝士100克，果酱1大勺，小圆子20颗，高筋粉100克，低筋粉50克，酵母粉2克，糖5克，盐2克，，
珍珠奶茶披萨的做法的做法步骤：
步骤1，珍珠奶茶先用滤网分离奶茶和珍珠，放在一旁备用。
步骤2，面包机里加入高筋粉、低筋粉混合，再加入盐、糖、酵母粉，注意酵母粉不要直接撒在盐上，容易失去活性。接着倒入80ml的奶茶，开启揉面模式。
步骤3，等程序结束面团揉好，再选发酵模式，把面团发酵至2倍大。
步骤4，取出来再揉一揉，排出里头的空气，接着用擀面杖擀成比烤盘略大一点的圆饼。喜欢吃厚边披萨的话可以把边缘往里折起，用手压牢。
步骤5，烤盘里刷一层薄油，放入面饼，用叉子在表面扎出小孔。接着往面饼上涂一层果酱，我这里用的覆盆子果酱，大家可以按喜好选择。
步骤6，接着撒上一层马苏里拉芝士，加入珍珠跟煮熟的小圆子，最后再撒一层马苏里拉芝士。
步骤7，放入预热好的烤箱下层，220度上下火烤15分钟就可以啦。
步骤8，吃得到淡淡的奶茶香，意料之外的美味呀~
木薯千层糍
妈妈手把手教我做家乡美食---台山木薯千层糍
木薯糕，在我们老家台山也叫木薯糍，在家乡，逢年过节肯定会做几样糍（糕点）来拜神祭祖。每个家里的女主人都会做各种糕点，我们家两姐妹因为种种原因，对那些糕点的制作完全一窍不通。所以我妈经常说：还好你们两个都没有嫁回台山，不然，肯定被人笑话，我这个当妈妈的肯定会被你们的家婆在背后骂，说我这个当妈的不会教女儿啦！哈哈，也许，这一切都是注定的吧，我们外出读书以后都来了佛山工作，然后都没有嫁回台山。
对于家乡的糕点，虽然我们姐妹俩不会做，但是，这并不妨碍我们对它的热爱，就连我们家的两位台山女婿，还有家里的小孩，对台山的糕点都无比热爱。好吃的糕点很多，比如台山的蛋黄咸肉棕，台山的软饼，台山的发糕，台山的油糍，台山的木薯糍......
这次妈妈来我家小住，趁着五一假期我放假，手把手教会了我做台山的木薯糍。答应了网上认识的台山老乡教她做的，但我懒得要命，一直懒得整理图片和写做法。一拖再拖之下，我们@淳味生活童鞋拿着小鞭子鞭策了我N次，这次她说：你再不教我做，我买的木薯粉都长虫子咯，为了不浪费她的木薯粉，我怎么也不能再拖了，所以，就赶出了这篇。
我说得特别啰嗦，其实没有这么复杂，但我怕表达不清楚，所以啰啰嗦嗦写了一大堆。关于木薯生粉，开始我妈说是用生粉做的，我说不可能吧，因为我平时做菜用的生粉就是一包包的玉米淀粉，但我妈家里做菜用的生粉就是买的散装的木薯淀粉。后来，我们一起去了小店，问老板散装的生粉是什么生粉？老板说是木薯粉，也是可以用来做菜勾芡的。
木薯千层糍材料：木薯生粉450克，面粉50克，冰片糖420克，
清水三碗（约800ml），热开水半碗（约130ml）
馅料：去皮绿豆250克，冰片糖80克
木薯千层糍做法：（我在这里分成三部分来做，第一步先煮糖水，糖水煮好放凉后再用；第二步做馅料，馅料做好，同样放凉再用；第三步：蒸糍。）
煮糖水
1、冰片糖称重，一共是500克，取出其中的80克留着做馅料用，剩下的420克用来煮糖水。
2、冰片糖放进锅里，加入3碗清水；
3、小火煮开，至糖全部融化即可关火晾凉。
做绿豆馅
1、去皮绿豆用水浸泡1个小时以上；
2、连水一起倒入锅里，水量要没过绿豆，加入80克冰片糖，小火煮至绿豆绵烂，如果水分还比较多的，就开大火把水收干；
3、用勺子把绿豆稍为压烂，喜欢有颗粒感的可以直接用勺子压烂就可以，不喜欢有颗粒感的可以放搅拌机打烂；
4、绿豆馅压烂以后，就可以开始第三步，等绿豆晾凉以后加入大概一碗的粉浆，搅拌均匀成为馅料。（在绿豆馅中加入粉浆，是为了让馅料更好地与木薯糍粘合）
搅拌好的馅料：
蒸糍
1、木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已经放凉的糖水，边加糖水边搅拌。我妈是用手直接搅拌的，你可以用筷子或者其他工具来搅拌，最后搅拌成为没有颗粒的粉浆。（这个时候可以装一碗粉浆去跟绿豆馅混合啦）
2、在粉浆中加入半碗热开水，边加热开水边搅拌。（加热开水这一步可以省略，我妈说这叫烫粉头，可以让粉浆蒸出来更有韧性，不烫也没问题）
3、在容器中抹一层油（如果你用不粘的容器就不用抹油了），倒入2汤勺的粉浆，（这个就根据自己容器的大小啦，反正要铺满容器，高度也看自己喜欢啦，喜欢厚的倒多点，喜欢薄的倒少点。）烧开一锅水，水开后把装了粉浆的容器放进去，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固；
4、淋1勺粉浆，薄薄的一层即可，然后淋入一层绿豆馅料；（先加一层薄的粉浆再加绿豆馅，这样粘合的效果会更好，如果直接加绿豆馅也可以，但有可能粘合的效果会差点）
5、盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固；
6、重复3、4、5步骤，直至把粉浆用完，反正就是一层厚的粉浆蒸凝固以后，就加一层薄的粉浆和绿豆馅，蒸凝固以后，再加一层厚的粉浆；（至于粉浆层与馅料层的厚薄和层数，要根据自己的喜好来决定）
7、蒸好的木薯千层糍；
8、趁热在上面洒一层芝麻，放凉后切块即可。热的时候很粘不好切，要等放凉后再切。
奶茶
食材明细：
茶叶，牛奶。
奶茶的做法步骤：
先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。
感谢您阅读“97美食网”的《奶茶木薯珍珠》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了珍珠丸子的做法专题，希望您能喜欢！
