食材明细:
低筋面粉100克,蛋5枚,细砂糖60克,柠檬汁10,牛奶90克,色拉油90克,盐1/4小勺,果酱100克
皇家夏绿蒂蛋糕的做法步骤:
1.蛋清和蛋黄分离后,各放进两个无水无油的小盆,糖分成各30克备用(即蛋黄中用到30克、蛋清中用 到30克)。
2.蛋清先用电动打蛋器中速打出粗泡沫,再倒入柠檬汁、盐、30克之1/3量的糖,高速打发3分钟后,再将 再将30里剩下的糖分两次放入接着打发。看到蛋清膨胀5倍以上,变得雪白并出现明显花纹,打蛋头尖 端出现带弯勾的短三角即可。如果掌握不好最佳打发程度,可将盆倒过赤
3.蛋黄中加入30克的糖,用电动休蛋器中速打至糖融化,蛋液变成浅黄白色,加入色拉油、牛奶混合均匀 后,加入事先混合均匀并筛过的低筋面粉轻轻拌匀至没有面粉颗粒。
4.取1/3打发好的蛋清与蛋黄糊轻轻拌匀,再分两次以同样手法将全部蛋清与蛋黄糊拌匀。
5.烤箱提前5分钟180度预热。将面糊轻倒入事先铺了烘焙油纸的方形烤盘中,用刮板抹平,将烤盘顿几下 排出大气泡。烤盘放在烤箱中层,170度烤25分钟后取出待凉。
6.蛋糕取出倒扣在干净的操作台上撒去油纸,再将蛋糕烤成深成的那面朝上翻过来,底部垫上油纸。将蛋 糕靠近身体的那条长边斜着切掉边缘部分(这样做是为了夹果酱后内部更紧密)。
7.将蛋糕表面抹酱,拎起油纸带动着蛋糕朝内卷起并用油纸包裹冷藏定型半小时后取出,切成厚约2cm 的蛋糕片,即成果酱蛋糕卷。
食材明细:
巧克力蛋糕卷1包,淡奶油一盒,白砂糖50克,朗姆酒(如没有可以使用白葡萄酒替代)50克,吉利丁片10克
夏绿蒂皇家蛋糕的做法步骤:
第1步巧克力卷切成片平铺在大圆碗内,尽量铺的紧密些淡奶油打发成湿性泡沫备用
第2步吉利丁片用冷水浸泡软后与白砂糖、白葡萄酒一起进微波炉叮30秒,取出冷却后倒入淡奶油泡沫中上下搅拌将搅拌好的奶油倒入巧克力卷的碗中,放入冰箱冷冻30分钟即可食用
食材明细:
蛋糕体:4个,细砂糖90公克,低筋面粉72公克,可可粉15公克,苏打粉1.5公克,牛奶35公克,沙拉油25公克,夹馅:280公克,装饰:150公克,动物性鲜奶油120公克
皇家巧克力蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕体作法请参阅本书第22页作法1~2。
2.待蛋糕体冷却后,切成25㎝×15㎝的蛋糕体2片,并于2片中间夹上奶油霜后,并于表面再抹上一层奶油霜,即放入冰箱的冷冻室冷冻约30分钟。
3.将装饰用的鲜奶油煮开后,将黑巧克力切碎,并加入碎黑巧克力拌匀并使之完全融化。
4.待作法2的蛋糕体冷冻后,即将作法3?至蛋糕体的表面后,再以奶油霜先划直线再以干净的竹筷划横线做装饰,再切成每小块约3㎝×5㎝的大小即完成。
食材明细:
主料:胡萝卜100克,山芋50克,番茄100克,草莓30克,菠菜30克
配料:海带汁40毫升
皇家庄园的做法步骤:
1、将胡萝卜、山芋、番茄、草莓、菠菜洗净切碎,一同加入果汁机搅出汁。
2、加入海带汁,混合均匀。
小贴士:
要将番茄、草莓的子去掉,再放入果汁机中搅打。
食材明细:
主料:手冲热咖啡160㏄,朗姆酒15㏄
辅料:方糖一块
迷人滴。【皇家咖啡】的做法步骤:
1,先将咖啡豆磨成咖啡末
2,将磨好的咖啡粉倒入滤杯中,用手冲壶加开水均匀注水于咖啡粉上,萃取结束
3,手冲热咖啡倒入咖啡杯。在皇家咖啡匙里加入一块方糖,架放在咖啡杯上
4,将朗姆酒倒入皇家咖啡匙上,并点上火,让燃烧的朗姆酒溶解皇家咖啡匙中的方糖,待糖液慢慢滴落到咖啡中即可
5,蓝色的火焰舞起朗姆酒的芳醇与方糖的焦香,再合上浓浓的咖啡香,苦涩中略带甘甜,让你体会着一种异国的浪漫。。。
小贴士:
咖啡用酒:白兰地、朗姆酒、威士忌都可以
皇家奶茶
喜好喝茶,平时最喜欢的还是红茶,见到好的红茶一定要买。世博时,想去斯里兰卡馆买红茶,看到入门处排好长的队,就跟他们馆门口的工作人员说我很喜欢他们国家的红茶,想进
食材配方
主料:
红茶
3g牛奶
200g开水
200g辅料:
肉桂
适量糖
适量做法 共9个步骤
1.准备好红茶,肉桂,牛奶,糖,水
2.锅中放入水,煮开
3.放入红茶
4.盖上盖子焖2分钟
5.红茶液
6.开火,加入牛奶,煮开
7.加入肉桂粉
8.拌匀,滚开后,加入糖,关火。
9.过滤到杯子即可
食材明细:
黄油135克,盐0.25小勺,细砂糖40克,低筋粉185克,奶粉15克,糖粉550克,香草精0.25小勺,牛奶25ML
香草曲奇and可可曲奇的做法步骤:
1.黄油温室软化,加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发,打至颜色发白,体积膨大。
2.加入牛奶,用打蛋器打匀。
3.加入香草精,用打蛋器打匀。
4.筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸,黄油面团放入挤花袋,挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度,中层,10分钟。
小贴士:
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
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