黄豆清浆

食材明细：

主料：：黄豆一勺，胡萝卜半根，

辅料：：盐少许，黄豆酱半匙，生抽1/5。匙，味精少许，色拉油一勺，

清炒黄豆的做法步骤：

1.提前泡发一晚上的黄豆，反复清洗。

2.下锅略煮一下。

3.胡萝卜切丁焯水备用。

4.锅里放比平时略多一点的油。放入黄豆翻炒。

5.放黄豆酱，生抽，盐均匀翻炒。

6.放胡萝卜放入适量的清水把水煮开。大火收汁。

7.起锅前放点味精。

小贴士：

黄豆一定要提前泡发。这个是泡了一晚上。

食材明细：

主料：：猪血300g，油4g，生姜少许，味素2g，

辅料：：黄豆100g，盐4g，牛肉酱5g，高汤500ml，

清肺黄豆烧猪红的做法步骤：

1.黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用

2.猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净

3.坐锅起油，下姜片爆香

4.下牛肉酱炒香

5.下黄豆，翻炒2分钟

6.下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟

7.下猪血、味素、盐，中火煮15分钟

8.下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可

小贴士：

1.猪血买纯猪血，真猪血
2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间
3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老
4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净

食材明细：

黄豆芽500克，花生油25克，酱油15克，白砂糖4克，盐3克

清炒黄豆芽的做法步骤：

1.黄豆芽摘去根和烂芽，洗净，放入开水中焯一下捞出；

2.将锅烧热，加油烧热，倒入黄豆芽翻炒到半熟，加酱油，精盐及水100克，盖上锅盖，约烧二三分钟，加白糖，再滚几滚即好。

清肺黄豆烧猪红

心蓝手制私房菜【清肺黄豆烧猪红】——那些烟草中的人生 最近写字的压力很大，思绪有些枯竭，烟自然也抽得比以往更厉害。烟抽多了，嗓子和肺干得像沙漠一般，咳嗽是免不了

食材配方

主料：

猪血

黄豆

油

盐

生姜

牛肉酱

味素

高汤

做法 共8个步骤

1.黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用

2.猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净

3.坐锅起油，下姜片爆香

4.下牛肉酱炒香

5.下黄豆，翻炒2分钟

6.下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟

7.下猪血、味素、盐，中火煮15分钟

8.下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可

食材明细：

主料： 黄豆芽 500克，

辅料： 青蒜 50克， 红椒 1个，

调料： 食盐 4克， 味精 2克， 葱 5克， 姜 5克， 花椒 适量， 料酒 适量， 香油 少许， 植物油 适量，

清炒黄豆芽的做法步骤：

1.黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花

2.锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味

3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会

4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生

5.放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅

小贴士：

放入黄豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感。喜欢辣味的可以加干辣椒，我家LG不喜欢辣，我就没加。