食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《清炒黄豆》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黄豆一勺，胡萝卜半根，
辅料：：盐少许，黄豆酱半匙，生抽1/5。匙，味精少许，色拉油一勺，
清炒黄豆的做法步骤：
1.提前泡发一晚上的黄豆，反复清洗。
2.下锅略煮一下。
3.胡萝卜切丁焯水备用。
4.锅里放比平时略多一点的油。放入黄豆翻炒。
5.放黄豆酱，生抽，盐均匀翻炒。
6.放胡萝卜放入适量的清水把水煮开。大火收汁。
7.起锅前放点味精。
小贴士：
黄豆一定要提前泡发。这个是泡了一晚上。
97msW.com相关推荐
清炒黄豆芽的做法
材料：
黄豆芽，红椒，蒜苗，香油，姜，葱，花椒粒，味精，料酒，盐，
清炒黄豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
步骤2，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
步骤3，放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
步骤4，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
步骤5，放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
清肺黄豆烧猪红
食材明细：
主料：：猪血300g，油4g，生姜少许，味素2g，
辅料：：黄豆100g，盐4g，牛肉酱5g，高汤500ml，
清肺黄豆烧猪红的做法步骤：
1.黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用
2.猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净
3.坐锅起油，下姜片爆香
4.下牛肉酱炒香
5.下黄豆，翻炒2分钟
6.下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟
7.下猪血、味素、盐，中火煮15分钟
8.下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可
小贴士：
1.猪血买纯猪血，真猪血
2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间
3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老
4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净
节后清肠大作战 清炒黄豆芽的做法
春天多吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症。黄豆发芽后,维生素C含量也急剧增加。豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化和老年高血压。
材料：
黄豆芽250g，青椒半个，胡萝卜1段，食用油少许，盐少许，米醋1勺，胡椒粉少许，，
节后清肠大作战 清炒黄豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，豆芽洗净摘掉不好的豆和根，胡萝卜青椒切丝备用。
步骤2，锅中放少许油，加入大蒜片炒香。
步骤3，倒入洗好的豆芽翻炒。
步骤4，加一勺食用盐继续翻炒断生。
步骤5，倒入少许米醋继续翻炒。
步骤6，加入胡萝卜丝和青椒丝，倒入少量胡椒粉继续翻炒均匀。
步骤7，出锅装盘，清脆可口。
清炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，
辅料：：青椒1个，鸡精5克，胡萝卜1条，
清炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇直接横切面用沸水焯一下备用。
2.水焯过的从鲍菇非常好造型。用剪刀剪出十字花型备用。
3.热锅热油蒜末爆锅放入切好的杏鲍菇翻炒。加适量鸡精继续翻炒。切好的青椒和胡萝卜加入翻炒加盐炒一会出锅。在盘子里造型。杏鲍菇变身小花朵。
4.配以蒸好的紫薯糯米饼，还做了小蝴蝶。食品花园呈现。就是任性的让孩子喜欢。
清炒银耳
食材明细：
主料：：白木耳70克，胡萝卜0.5个，
辅料：：盐1勺，醋1汤匙，鸡精1勺，油1汤匙，
清炒银耳的做法步骤：
1.白木耳泡发，并且去根斯称小朵
2.胡萝卜切成菱形薄片，葱切丝，姜切沫，我刀功不太好，不过不影响味道
3.热锅放入油，老公要减肥，所有我们家现在做菜都是少油的，我就放了一点点
4.油热以后放入切好的葱、姜爆香
5.放入胡萝卜，炒至八分熟
6.放入白木耳快速翻炒，调入适量盐、醋！
7.关火，调入一小勺鸡精
8.出锅！美味的清炒银耳就做好了哦！
清炒茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿适量，葱适量，蒜一瓣，红辣椒干适量，花椒粒适量，
辅料：：食盐适量，醋适量，鸡精适量，
清炒茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
2.锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
3.放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
4.2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
5.翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。
6.简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！
小贴士：
1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。
2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。
3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。
清炒素菜
食材明细：
主料：：木耳少许，干香菇少许，香干少许，黄豆芽少许，豆皮少许，胡萝卜少许，小菠菜少许，
辅料：：豌豆苗少许，雪里蕻少许，盐少许，鸡精少许，糖适量，香油适量，芹菜少许，
清炒素菜的做法步骤：
1.将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗。
2.用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用。
3.将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒）
4.炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆。
5.炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入装木耳的大盆中。
6.依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可。
7.在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可。
小贴士：
1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样，所以必须采用分开炒，最后拌的方法！
2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时，要加一点糖以去苦提鲜。
3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水，要将水逼掉后再倒入大盆。
清炒豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：油适量，盐适量，
清炒豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净，切短。
2.起油锅，炒豇豆。
3.加点盐，继续炒。
4.微微加点水，继续炒。
5.出锅，装盘。
清炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹二根，黑木耳几朵，青椒二个，大葱一段，姜少许，大蒜5瓣，
辅料：：盐少许，色拉油二匙，蚝油半匙，料酒一匙，鸡精少许，
清炒腐竹的做法步骤：
1.我们把腐竹用手掰成小段。和木耳一起装在有清水的锅里面。加料酒，大火煮沸。水沸以后煮两分钟即可。
2.干木耳有沉淀物的，所以我们用纯净水把它洗净过凉备用。
3.大葱切段生姜切片。
4.热锅起油，五成油温时，倒入葱姜蒜爆香。
5.下木耳和腐竹翻炒。放点料酒，因为这个腐竹的豆腥味比较重。
6.加入盐和蚝油翻炒。
7.倒入切成斜刀的青椒。炒的青椒微微出虎皮，放一点鸡精。翻炒出锅。
8.一道色香味美的快手小菜就做好了。
相信《清炒黄豆》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了清炒山药专题，希望您能喜欢！
