食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《浆水面条》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：面条200克，韭苔100克，葱一段，
辅料：：盐适量，十三香适量，鸡精少量，胡麻油适量，
浆水面条的做法步骤：
1.韭苔去花蕾，除老根！
2.洗干净的韭苔切碎，还有葱切末！
3.锅底倒油烧热，放入韭苔，葱末，加盐，十三香，鸡精，味精，少量的辣面快速翻炒几下出锅
4.锅洗干净倒油烧热，放入葱末炝锅，再倒入浆水烧开盛出！（炒韭苔时调料都加够了，所以浆水里面啥调料都不加，保持它原有的酸味）
5.锅烧水，等水开了煮面条（今天老公一个人，所以买的面条）
6.面条煮熟捞在浆水里面，放入炒好的韭苔！开吃啦！
小贴士：
夏天吃浆水最合适不过了！因为浆水泄火?哦！！
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浆水面(1)
食材明细：
主料：：新鲜浆水200克，面条250克，
辅料：：韭菜适量，豆皮2块，葱1段，蒜适量，
浆水面的做法步骤：
1.豆腐皮洗净，切细丝。
2.买来的新鲜浆水，味道自然比不上咱家妈妈自制的，但也算得上清淡酸爽。。
3.蒜头适量切片（备用作炝浆水）。
4.细面条适量（个人觉得浆水面不能用太宽的面条）。
5.葱段切丝（备用放入小菜中）。
6.提前腌好的韭菜咸菜。。。ps:吃浆水面的绝佳搭档。
7.将切好的豆皮丝焯水煮熟。。
8.放入适量盐、鸡精、花椒粉、芝麻酱、葱丝。
9.用热油泼在调料上搅拌匀称即可。
10.葱片炝锅。
11.倒入浆水煮致沸腾即可盛出。
12.面条煮熟后盛碗，依据个人口味取适量浆水放入面中。
13.加入适量盐和腌制好的韭菜咸菜，一碗地道的浆水面就做好了。
改良天水浆水面
食材明细：
主料：：袋装浆水400克，面条400克，
辅料：：西红柿1个，豆腐50克，韭菜50克，姜片适量，蒜适量，盐适量，干辣椒适量，鸡精适量，胡椒适量，
改良天水浆水面的做法步骤：
1.韭菜，切段，煸炒后，出锅待用
2.西红柿，切丁，煸炒后，出锅待用
3.豆腐，切丁
4.机制面条，韮叶宽度
5.油温5成热，蒜末，姜片，干辣椒，进行半分钟煸炒，加入浆水，再加入适量清水，烧开
6.锅开后，倒入豆腐丁，煸炒过的西红柿，大火烧开，倒入韭菜，加盐，鸡精，胡椒，调味儿。
7.如果水加多了，可以加适量白醋调制。
8.我兄弟做的时候，习惯再窝个荷包蛋。因人而异。
9.面出锅，浇上浆水，当上天水油泼辣椒，，，，我吃了，你馋了，我的故事讲完了。
干拌浆水面
浆水面是甘肃兰州、定西、天水、临夏一带群众最喜爱的一种夏季大众食品，几乎家家会做，人人都吃。浆水面美味可口，而且制作简单。面条的种类捞、压、拉的均可，沤制浆水是做面的关键。制作浆水，即将新鲜芹菜、白菜等蔬菜的叶子在开水中烫过后，浸入盛有凉开水的罐中，加少量旧浆水作引子，封好罐口，一周左右经乳酸菌的作用即有浓酸味，并有淡淡的清香，这时浆水即可取用。做面时，将浆水舀入锅中，根据酸味的浓度酌量加入适量的清水，待煮沸后，放入葱花、香菜、盐、辣椒等调味品，若能放在冰箱中冷藏待凉，效果最佳。食用时，只需将煮熟的面条调入清凉的浆水即可。浆水面吃起来开胃去腻、清热解暑，是盛夏绝好的风味小吃。浆水还可作为夏季饮料，清肠利尿，有助于消化。
开胃早餐之干拌浆水面
材料：浆水、韭菜、盐、蒜、剁椒、面条
干拌浆水面的做法
1、热锅凉油烧热
2、下入洗净的韭菜段炒香
3、加入盐炒匀后捞出备用
4、放油下蒜末和剁椒炒香
5、加入浆水连汤带菜一块下入
6、大火煮开
7、另起一锅煮开水下面条煮熟
8、将面条放入碗中，加入煮开的浆水
9、加入韭菜和辣椒酱即可
美食小提示
1、浆水中的蔬菜很脆，可以一块下入汤中煮开吃
2、辣椒随自己喜好，放不放都行
吃的时候拌开来即可
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
洛阳浆面条
食材明细：
主料：：面条750克，胡萝卜2个，芹菜4棵，花生适量，黄豆适量，绿豆粉浆5000ml，
辅料：：油适量，盐适量，辣椒油适量，韭花酱适量，酱菜适量，
洛阳浆面条的做法步骤：
1.绿豆粉浆，有一股腥酸味儿，外地人肯定闻不了这个怪味儿！倒入锅中，开大火烧热。
2.胡萝卜切成丝，芹菜切成丁，芹菜叶洗净备用。
3.黄豆和花生隔夜泡发，用开水焯一下，把花生皮的涩味和黄豆的豆腥味儿焯掉。
4.在超市买的现压面条。
5.粉浆大火煮出很厚一层沫子，这时候要注意，千万不要糊锅也不要溢锅。
6.这么厚的沫子，也不让撇掉扔了，怎么办呢？放一勺油就可以了，因为我们家人都爱吃，就做了8人份的，油自然也多。
7.等沫子下到这种程度就可以了！
8.放入准备好的花生和黄豆，再煮一会儿。
9.等到沫子完全消失了，酸浆的香味飘出来，再下入面条。
10.煮面条的时间，把红萝卜和芹菜用油炒熟。先下红萝卜，这样胡萝卜素才能出来。
11.面条快熟的时候，把芹菜叶下入锅中。
12.炒好的菜也放入锅中，用勺子和筷子一起拌匀
13.浆面条好了，盛到碗里放一勺辣椒油，一勺韭花酱，一碟酱菜放在一边！正宗的老洛阳浆面条就完成了！
14.删不了了，给一张欣赏吧！
15.全家福
小贴士：
1、 正宗的浆面条是用绿豆酸浆，实在买不到酸浆可以买浆面条料，只是没有了酸浆的顺滑和醇香。
2、 这个季节没买到大青豆，就没有放。
3、 一定要把酸浆的沫子熬出来之后再放一勺油，把沫子压下去，等到酸浆的香味出来再下面条。
4、 好吃的浆面条有两个要点：一定要是粉浆；熬浆的时候一定不能让浆溢出来。
ps.一定一定不要加水，这样口感肯定没有纯浆好吃！
浆面条的做法
材料：
黄豆，芹菜，胡萝卜，鸡蛋一个，
浆面条的做法的做法步骤：
步骤1，蒜姜切碎
步骤2，胡萝卜切丝
步骤3，芹菜切小段
步骤4，芹菜叶洗净
步骤5，鸡蛋打开后加醋（我加的米醋，不喜欢有颜色的可以加白醋）
步骤6，黄豆提前泡好，先下锅煮
步骤7，花椒小火炒香，捞出
步骤8，蒜姜爆香后加入芹菜胡萝卜微炒，盐和调料适量
步骤9，黄豆煮熟后下面条，后放芹菜叶，面条快熟后加入事先炒好的菜，大滚后倒入鸡蛋醋
步骤10，喜欢辣的可以加辣椒
“面条”菜豆肉卤过水面
食材明细：
主料：：菜豆150克，肉糜80克，鲜面条100克，食盐1克，葱姜小许，花生油2汤匙，生抽5克，鸡精小许，清水200克，纯净水300克，
辅料：：胡萝卜20克，
“面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：
1.菜豆洗净切丁
2.胡萝卜切丁
3.葱姜切末
4.取肉糜
5.热锅冷油，油热放食盐
6.放蔬菜和肉糜翻炒
7.翻炒至肉糜断生
8.放生抽翻炒均匀。可以不放，不放生抽的菜卤颜色美丽，放了生抽味道更好一些
9.放没过食材的清水
10.盖锅盖，煮至汤汁还有一半
11.放鸡精和葱叶，翻炒均匀即可。一定保留汤汁，这样的菜卤浇在面条上才入味。
12.做菜的同时，煮锅烧水
13.取鲜面
14.水开下面，搅散
15.煮开锅
16.倒入一碗清水，一共煮三开
17.煮好的面，中间没有硬心
18.取纯净水，没有纯净水可以用凉白开
19.面条捞出放纯净水里
20.捞出面条装盘
21.浇上菜卤
22.成品
23.成品。
洛阳名小吃浆面条(1)
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：芹菜适量，黄豆适量，花生适量，
配料：：盐适量，香油适量，浆面条料包1包，花椒适量，五香粉适量，
洛阳名小吃浆面条的做法步骤：
1.黄豆提前泡好，和花生米一起煮熟，捞出备用，芹菜洗净切小段
2.锅中倒油，放入少许花椒煎一下捞出
3.随后倒入黄豆和花生米翻炒片刻，再倒入芹菜、盐、鸡精翻炒几分钟即可
4.锅中倒入浆面条粉，加入凉水1800ml，划开
5.烧开后倒入香油顺着一个方向搅匀，再放入面条，放入五香粉和花椒粉
6.面条煮至9分熟时，倒入炒好的菜搅匀，关火前放入拍碎的大蒜，喜欢吃辣的可以再放入油辣椒
小贴士：
也可以放小油菜、白菜、或者胡萝卜丝都行
浆水面 --- 甘肃人心中不可替代的味道
食材明细：
主料：：玉米手擀面适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：浆水适量，葱适量，盐适量，
浆水面 --- 甘肃人心中不可替代的味道的做法步骤：
1.浆水的制作：这是一个及其漫长的蔬菜和水以及面糊相互融合发酵的过程 主要用料是荠菜 苦蕖 蒲公英选择其一 过开水断生 再在开水里撒入面粉 类似勾芡 开过之后 加入一点醋作为发酵的引子 搁置在房间内比较热的地方 经过一周多的自然发酵 就形成了浆水 浆水清凉败火 尤其是夏天更受大家的喜爱
2.面的制作：将玉米面参和在面粉里 揉成面团 醒面后擀开 切成菱形 或者切成面条
3.炒头： 韭菜洗净后切段 热油锅放适量盐 放韭菜翻炒熟
4.浆水面的制作：将葱 或者蒜 或干辣椒爆香 再投入制作好的酸劲十足的浆水 熬开以后 直接放入面片 或者另煮面条再浇浆水汤 都可以 最后 配上一筷子韭菜 一整碗面 暂缓相思情
小贴士：
制作浆水 需要耐心 好味道 慢慢酿
蘸水面
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：青菜2根，西红柿2个，
配料：：小香葱2根，蒜七八瓣，盐适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，五香粉适量，
蘸水面的做法步骤：
1.面粉加适量的盐
2.原材料
3.西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜用捣蒜罐捣成蒜泥
4.面粉中陆续加水，和成软硬适中的面团
5.将面团放在案板上继续揉
6.揉成如图的形状
7.用手揪成大小均匀的剂子
8.再揉成条状
9.四周刷上油
10.覆盖保鲜膜饧40分钟
11.坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油
12.泼入蒜罐中
13.原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿·
14.放盐、五香粉炒匀
15.再倒一碗水开后煮几分钟关火
16.小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥
17.调入盐、醋、酱油和西红柿汁
18.取一条饧好的面，用手压扁（案板上刷油）
19.用擀杖擀成片
20.用擀杖擀成片
21.用双手轻扯
22.扯至30厘米左右
23.全部扯好
24.轻轻扯长下入开水锅中
25.面条入锅煮，中间点次凉水快熟时下青菜
26.煮熟的面条捞入凉开水中，食用时蘸汁即可
小贴士：
1、夏季气温高面稍和硬些 2、炒西红柿汁也可在汤里打一个鸡蛋
甜水面(1)
食材明细：
主料：：面粉250g，鸡蛋1个，盐少许，
辅料：：酱油250ml，花椒粒3g，桂皮2g，八角2颗，黄芪2g，党参2g，陈皮3g，红糖30g，葱花少许，油泼辣子适量，麻椒粉适量，清水适量，
甜水面的做法步骤：
1.面粉中加入鸡蛋和盐。
2.加适量清水揉成面团。
3.盖上湿笼布醒15分钟再揉至‘三光’，在盖上湿笼布醒1分钟。
4.锅中加入酱油。
5.放入花椒粒、桂皮、八角、陈皮、党参、黄芪、红糖。
6.煮开在转小火煮10分钟。关火静置至少2小时。
7.将静置好的酱油过滤备用。
8.醒好的面团擀开。
9.擀成5毫米厚的面饼。
10.切成6毫米左右的面条。
11.一次拿两根面条，抓住两头，向两边扯长。
12.放入沸水锅中煮熟。
13.捞出抖散晾冷，放入碗中。
14.加入几勺熬好的酱油，撒上麻椒粉和油泼辣子。
15.再撒上些葱花，吃时拌匀即可食用。
小贴士：
和面食加入鸡蛋和盐可以使面条更加劲道。
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