花蛤酸笋汤

就是喜欢海里的味道

材料：

花蛤一斤，酸笋适量，泡椒7、8个，泡姜适量，小葱适量，大蒜适量，

CC小厨之酸笋炒花蛤的做法的做法步骤：

步骤1，花蛤买新鲜的用清水养一下，让它吐沙。然后把外壳刷干净备用

步骤2，酸笋切丝，蒜切片，泡椒、泡姜切丝，葱切段备用

步骤3，起锅倒适量菜籽油，泡沫散去后放入泡椒、泡姜、蒜片小火煸炒出香味。调大火放入花蛤翻炒至蛤开口。倒入酸笋炒倒蛤完全张开口。最后放入小葱，盛盘。

食材明细：

主料： 鱼头 1个， 冬笋 适量，

调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 香油 少许，

鱼头酸笋汤的做法步骤：

1.鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。

2.锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，加入酸笋丝。改文火熬一会儿，见鱼汤变白，调入盐味，淋小磨香油即可食用。

菜品特色

酸鲜开胃，解暑消渴，夏日美味。

食材明细：

主料：：丝瓜300克，花蛤500克，

辅料：：生姜4个，香葱2棵，麻油0.5ml，鸡精1勺，

【丝瓜花蛤汤】的做法步骤：

1.花蛤反复搓洗干净备用；丝瓜去皮；准备葱姜

2.锅里加入一碗水烧开

3.丝瓜切好备用

4.水开后倒入花蛤，扔进葱结和姜片

5.下丝瓜，稍翻动，盖盖大火煮1分半钟

6.调入1小勺盐、1小勺鸡精，滴2～3滴麻油起锅(鲜美无比！)

7.乳白色的汤含有大量的钙质!

8.汤的姜味稍重，却可以很好的驱除体内寒气!

食材明细：

主料：：花蛤250g，

辅料：：丝瓜250g，

配料：：鸡精适量，盐适量，

花蛤丝瓜汤的做法步骤：

1.准备材料。（丝瓜，花蛤）

2.花蛤洗净，丝瓜削皮，切片。（丝瓜比较长，半根就够了。）

3.冷水下花蛤，放入电磁炉煮。

4.锅内加少许肉，放入丝瓜。

5.加少许鸡精，盐，让丝瓜也有味道。

6.炒熟，这样就行。

7.将丝瓜倒入锅中，（再加点鸡精，盐在汤里）

8.汤烧开后，，花蛤也打开了，就熟了。(成品)

花蛤猪脚汤，每人分上一小碗，连汤带肉带蛤，最先被消灭的，总是那雪白鲜美的汤汁，再接下，吃蛤，啃猪蹄。

材料：

主料：蛤蜊500克，猪蹄1只，

辅料：葱适量，姜适量，食盐适量，，

花蛤猪脚汤的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 猪蹄分割成小块洗净，凉水入锅大火煮开。

3. 不断的去掉汤里的浮沫，以保证汤汁清澈。

4. 当汤汁变白，浮沫都去掉时，加入4片姜。

5. 转中小火，慢炖50分钟以上至猪蹄软烂，汤汁雪白。

6. 加入清洗过吐尽泥沙的花蛤。

7. 大火煮至花蛤的壳全部展开，关火。

8. 尝一下汤的味道，根据情况调整咸度，加葱花点缀。