好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？或许你正在查找类似"酸笋鱼片汤的做法"这样的内容，请阅读，或许对你有所帮助！
天气越来越热。做一道酸美可口的鱼片汤。非常的开胃。
材料：
料酒1勺，生姜1块，香葱2棵，鱼片150克，油少许，白胡椒粉适量，豆瓣酱半勺，泡酸笋6个，西红柿一个，鸡精少许，青花椒10颗，干辣椒3个，淀粉半勺，，
酸笋鱼片汤的做法的做法步骤：
步骤1，我们先把笋子在泡菜坛子里泡一夜，制作出美味的酸笋。也可以在超市买现成的。
步骤2，干辣椒切碎，和青花椒混合搅拌
步骤3，我们把从超市买来的鱼片洗净。加大葱，生姜。料酒，淀粉。均匀腌制。腌15分钟即可。可以加一点底盐
步骤4，锅里放少许的油。少许的豆瓣酱，放入葱段，姜片儿，芹菜。放入翻西红柿，把西红柿炒至耙软。
步骤5，加入适量的清水，开大火煮开。
步骤6，煮开以后放入酸笋。再滑入鱼片煮三分钟。这个鱼片要一片一片的放进去煮，以免粘连。
步骤7，放入适量的盐和鸡精。因为泡笋本身是很有味道的。所以我们尝一下味，不要放咸了。
步骤8，然后我们关火，让鱼片需闷五分钟。经常做饭的人都知鱼要焖一会儿才会入味的。
步骤9，我们把鱼片儿。起锅装盆，撒上芹菜叶。放青椒以及干辣椒。最后再淋上热油炝出青椒的香味。
步骤10，一道美味的家常菜做好了。非常的开胃好吃。
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酸汤鱼片的做法
酸辣椒（四川称糟辣椒），辣椒经腌制后酸中带一股发酵食物的香味，用于搭配鱼肉，能起到非常好的去腥提味的效果。
材料：
番茄一个，草鱼800克，生姜一块，葱段两段，盐少许，植物油少许，猪油少许，酸辣椒150克，香菜2根，白胡椒粉2克，生抽两勺，料酒两勺，
酸汤鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼杀好洗净。姜、葱、香菜、番茄洗净备用。姜切片，葱、香菜切段。
步骤2，草鱼剔肉切片，鱼骨切成段，分别加入盐、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉腌制一小时。
步骤3，热锅下少许冷油（植物油）不等油热下酸辣椒，中火翻炒一会，下姜片、葱段，继续翻炒，炒出香味。
步骤4，锅中加两大碗水（有骨头汤更好）煮沸，用漏勺打出辣椒颗粒（这一步不是必须，为了小孩能吃不会嚼的辣椒粒太辣）。
步骤5，番茄切块备用。
步骤6，汤里加猪油、生抽、白胡椒粉调味。下鱼骨、鱼头和番茄中火煮15分钟。
步骤7，下腌制入味的鱼片，继续煮5分钟。下香菜，稍稍收汁，汤汁浓郁，汤汁拌白米饭我一口气能吃三碗。
步骤8，装盘上桌喽！
酸笋土豆汤的做法
材料：
酸笋酸笋一小碗，西红柿一个，土豆4个，云南特有小米辣适量，大蒜两颗，盐、味精或是鸡精适量，
酸笋土豆汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有东西，土豆、西红柿
步骤2，将土豆切块、西红柿
步骤3，热锅将酸笋里的水分炒干
步骤4，热锅加入油与大蒜煸炒一下酸笋（煸炒酸笋能使酸笋味道出来）
步骤5，煸炒好的酸笋备用
步骤6，准备好热水，水开后加入土豆
步骤7，等土豆煮到半熟时加入西红柿和煸炒好的酸笋，然后就可以调味了加盐加味精或鸡精
步骤8，最后起锅前一分钟加入小米辣，一分钟后起锅，酸辣可口的酸笋土豆汤就做好了
酸笋水饺汤的做法
没胃口时来点酸酸辣辣的开胃吧，水饺煮汤的也很赞的
材料：
酸笋适量，水饺8到10个，辣的萝卜丝半包，生菜（依照个人喜好用青菜）依照个人喜欢加，无盐虾皮半汤勺左右，喜欢吃可以多加点，盐适量，鸡精1勺，，
酸笋水饺汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅里烧开水，准备材料，我用的水饺是自己做的芹菜馅
步骤2，酸笋切片，葱切丁备用，用水洗净，水烧开后入酸笋（把酸味煮到汤汁里去）再次煮开后放入虾皮，水饺煮沸，加入盐，鸡精，水饺要是速冻的可等煮开了再加点凉水煮沸，加入些许醋，加入葱花，生菜叶出锅
步骤3，出锅后直接加入萝卜干（不敢吃辣的可以买不辣的萝卜干）个人觉得萧山萝卜干味道棒棒的，不会很辣
步骤4，美味的酸笋水饺，一会儿就被干光（当主食吃的亲们水饺可以多加点，也可水饺改面条，很美味呦）
萝卜酸笋汤的做法
材料：
白萝卜一小段，泡椒酸笋三四根，
萝卜酸笋汤的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜去皮切小块，酸笋切小指段
步骤2，锅中加水或高汤（我用的昨天剩的排骨汤，排骨已吃完
步骤3，煮开了加酸笋段（有泡椒酸笋卤汁也可以倒点进去，我还放了两颗泡椒进去），转小火炖煮至萝卜软懒，最后撒些盐和胡椒粉出锅。
步骤41，：秋季转凉吃这么一碗微酸微辣汤，整个人都暖暖哒2：家里买了好多泡椒酸笋，单吃太辣了，做成汤辣度降低，不伤胃。
酸汤鱼片(1)
食材明细：
主料：：草鱼1条，西红柿4个，玉米1根，
辅料：：盐适量，蜂蜜适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，香菜适量，蒜适量，
酸汤鱼片的做法步骤：
1.草鱼切片，料酒，盐腌制，并且用淀粉抓制。
2.西红柿，蒜打成汁。
3.番茄汁。
4.用蜂蜜耗油调汁，应为番茄汁太酸，也可以加些辣椒，因个人口味。
5.先放熟玉米块，调好的汤汁沸腾时，加入鱼片，不要搅动。
6.放入蒜末，香菜，花椒也行，淋热油。
酸汤番茄鱼片
材料：草鱼、番茄、酸菜、鸡蛋、料酒、葱姜蒜、精盐、淀粉
做法:
1、新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。
2、把鱼肉片成厚点的鱼片。
3、把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。
5、锅里油热后放入葱段炒香。
6、放入鱼骨煸炒，加适量清水。
7、倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。
8、把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。
9、另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。
10、倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。
11、倒入酸菜丁，翻炒均匀。
12、倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。
13、鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。
泡笋鱼片汤
食材明细：
主料：：泡笋尖4根，草鱼一条，西红柿一个，大葱半根，芹菜二根，花椒5颗，干辣椒3个，
辅料：：盐少许，色拉油一匙，鸡精少许，豆瓣酱半匙，淀粉一匙，
泡笋鱼片汤的做法步骤：
1.市场买来草鱼，对面半切开，把它切成鱼片儿清水洗净。
2.加入水淀粉，盐。少许色拉油。
3.加入大葱和姜片。抓均匀，腌制。
4.嫩笋提前在泡菜缸里泡好备用。
5.西红柿洗净切块儿。
6.花椒和剪好的干辣椒备用。
7.锅里起油，放入大葱芹菜梗。翻炒。
8.放入豆瓣酱。西红柿以及泡笋均匀翻炒。
9.倒入适量的清水，大火煮开。
10.水开，一片一片的滑入鱼片。沸水煮三分钟。
11.放上适量的鸡精和盐。
12.关火焖10分钟
13.根据口味撒上适量花椒和干辣椒段。喜欢吃辣椒的就多放点，还可以撒上辣椒面。
14.锅里把油烧开，撒上芹菜叶淋上热油冲出香味。
小贴士：
这道菜呢？喜欢吃清淡的。就不必放辣椒断，也可以不淋油，一样美味。泡笋可以提高这道菜的鲜美味。
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