材料:
酸笋酸笋一小碗,西红柿一个,土豆4个,云南特有小米辣适量,大蒜两颗,盐、味精或是鸡精适量,
酸笋土豆汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有东西,土豆、西红柿
步骤2,将土豆切块、西红柿
步骤3,热锅将酸笋里的水分炒干
步骤4,热锅加入油与大蒜煸炒一下酸笋(煸炒酸笋能使酸笋味道出来)
步骤5,煸炒好的酸笋备用
步骤6,准备好热水,水开后加入土豆
步骤7,等土豆煮到半熟时加入西红柿和煸炒好的酸笋,然后就可以调味了加盐加味精或鸡精
步骤8,最后起锅前一分钟加入小米辣,一分钟后起锅,酸辣可口的酸笋土豆汤就做好了
没胃口时来点酸酸辣辣的开胃吧,水饺煮汤的也很赞的
材料:
酸笋适量,水饺8到10个,辣的萝卜丝半包,生菜(依照个人喜好用青菜)依照个人喜欢加,无盐虾皮半汤勺左右,喜欢吃可以多加点,盐适量,鸡精1勺,,
酸笋水饺汤的做法的做法步骤:
步骤1,锅里烧开水,准备材料,我用的水饺是自己做的芹菜馅
步骤2,酸笋切片,葱切丁备用,用水洗净,水烧开后入酸笋(把酸味煮到汤汁里去)再次煮开后放入虾皮,水饺煮沸,加入盐,鸡精,水饺要是速冻的可等煮开了再加点凉水煮沸,加入些许醋,加入葱花,生菜叶出锅
步骤3,出锅后直接加入萝卜干(不敢吃辣的可以买不辣的萝卜干)个人觉得萧山萝卜干味道棒棒的,不会很辣
步骤4,美味的酸笋水饺,一会儿就被干光(当主食吃的亲们水饺可以多加点,也可水饺改面条,很美味呦)
材料:
胡萝卜2根,葱1根,米醋10毫升,生抽20毫升,酸笋适量,五花肉适量,
胡萝卜炒酸笋的做法的做法步骤:
步骤1,在市场上买的酸笋丝,用水泡洗
步骤2,胡萝卜切丝
步骤3,五花肉切丝
步骤4,葱切丝
步骤5,笋洗干净去除水分
步骤6,锅内少油,中火,因为肉里的油还要出来,所以少放油,炒到肉丝干,黄就可以
步骤7,放入其他菜,淋入生抽和米醋,我的酸笋泡过之后就不酸了,所以我又放了一点醋
步骤8,翻炒两分钟就好了
步骤9,吃起来酸脆酸脆的
材料:
猪舌头一个,盐适量,油适量,葱花适量,姜丝适量,,
酸笋猪舌汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪舌一个,用开水煮过,煮几分钟,如果煮的不够舌苔刮不下来。刮干净舌苔,洗干净,切片。
步骤2,用开水煮一下,倒掉水
步骤3,用高压锅压一下猪舌加盐味精和姜
步骤4,压烂后取适量煮酸笋,猪舌我们煮的比较多还要用来煮别的的,大家自己煮的量自己看哈。煮酸笋汤时还要加盐味精的。最后起锅时放葱花,淋点葱油。
参与活动:
材料:
鱼头半个,豆腐150g,酸笋适量,葱适量,姜片三片,盐适量,料酒少许,食用油适量,
鱼头豆腐酸笋汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:鱼头洗干净切小块,豆腐切小块,酸笋洗干净,姜片,葱花切好备用
步骤2,热锅放油,放鱼头下锅煎到鱼头黄色,放入姜片,加一点料酒去腥
步骤3,放入开水大火烧开
步骤4,煮到鱼汤成奶白色时放入豆腐,酸笋,烧开,放适量盐,尝试味道
步骤5,撒上葱花起锅
材料:
酸萝卜1个,泡椒8个,生姜3块,鸭掌500g,海带丝100g,,
酸萝卜鸭掌汤的做法的做法步骤:
步骤1,酸萝卜切片,泡椒切碎,生姜切丝,海带丝用水泡一下洗干净。
步骤2,鸭掌清洗以后,在清水里煮一下捞出,主要是去除血水。
步骤3,我用的是普通的不锈钢锅炖的,先在锅里烧一半的水,如果不是很喜欢喝汤的可以少加点水,另起一炒锅,炒一下泡萝卜,泡椒,生姜,等另一边水开以后就可以把炒好的配料放进去了,这个时候可以把鸭掌和海带丝一起放下去,炖2个小时,关火前放点鸡精就好了。
今天一大早就是连绵细雨,不能出门。翻翻冰箱,做了顿赏心悦目的午饭,宝宝吃的开心,我们完全不受雨天影响。竹筒里装的是酸笋炒肉,这创意是我看了冰箱两根黄瓜想到的,这么搭真好吃。酸笋是我自己泡的这里附带做法,如果大家嫌麻烦,直接卖现成的就好。
材料:
鲜酸笋3根,黄瓜2根,胡萝卜半根,鲜玉米粒2汤勺,甜豆2汤勺,火腿肠1根,里脊肉1小片,酸笋适量,红洋葱几片,紫甘蓝一片,
赏竹子吃酸笋,附酸笋做法的做法的做法步骤:
步骤1,酸笋的做法:买几根鲜笋,挑不大不小的,嫩的。
步骤2,酸笋剥皮,我还搭配些嫩姜。
步骤3,酸笋切薄片,嫩姜也切好(也可以不放姜,有时候我不放。)
步骤4,撒盐,咸度适中就好
步骤5,放入清水,就是自来水,水末过酸笋,然后拿东西压在上面,不让酸笋露出水面(露出来容易黑),盖上盖子,等过两天就酸啦!
步骤6,泡酸的酸笋直接捞出来,可以做酸笋炒肉。
步骤7,材料:剩饭一小碗,杂蔬分别是玉米,甜豆,胡萝卜,里脊肉一小块,火腿肠一根,胡萝卜小半根,黄瓜两根,还有适量酸笋。
步骤8,黄瓜取中间粗细差不多的,切六小段。
步骤9,用小刀挖空,做黄瓜盅
步骤10,用边角料修些小枝叶做竹子装饰,我随意想的。
步骤11,火腿肠切丁,瘦肉切丁,杂蔬过水焯熟,还切了适量的洋葱和紫甘蓝。(也是随意搭配的,冰箱边角料用起来。)
步骤12,锅热,放适量油,先放米饭炒开
步骤13,然后倒入火腿肠翻炒一两分钟
步骤14,杂蔬放入炒均匀
步骤15,放入盐调味,出锅
步骤16,酸笋酸度够了之后,我都捞起来,过油炒一次,放冰箱冷藏,可以随意搭配别的食材炒。
步骤17,取适量酸笋切碎
步骤18,锅热,放油多点,先炒肉丁变色,放酸笋翻炒均匀,一点点生抽调味就够了,出锅。
步骤19,把酸笋装入黄瓜里,有点油往下渗,拿起来一起咬,有黄瓜的爽脆,酸笋的爽口,肉香味,俩字,好吃。
步骤20,成品图
步骤21,成品图
步骤22,成品图
材料:
酸笋,白醋,花生,辣椒,盐,,
凉拌酸笋的做法的做法步骤:
步骤1,酸笋抄一下
步骤2,酸笋成盘,放入白醋、花生、辣椒、盐,一定要放一些白糖,这样口感很好。
笋是南方常见的一道食材,做笋的方式也是很多,酸笋是粤北和赣南客家人常吃的一道菜,所以在我们这酸笋就是一道家常小菜了,初闻酸笋,就如初闻榴莲和臭豆腐一样,会反感,一旦你吃过了,就会非常的爱它,如我一般的爱吃酸笋参与活动:
材料:
鱼块300g,酸笋250g,朝天椒适量,蒜头适量,姜适量,盐适量,味事达适量,自酿酒酿适量,老抽适量,薯粉(生粉)适量,
酸笋鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,将鱼块斜刀切片,酸笋也是斜刀切片,辣椒和蒜稍剁碎,姜切丝
步骤2,锅内放油,将酸笋,辣椒,蒜倒入锅内翻炒,放适量的盐后,上盘待用
步骤3,煎鱼块,在此之前,鱼要用盐,薯粉(也可以是生粉),老抽(适量,不然会黑),热锅冷油,这样不会粘锅,转中小火,将鱼片倒入锅内煎,煎到两面金黄后,倒入一锅铲的酒酿,直至被鱼片吸收的差不多就可以把酸笋倒入锅内和鱼片混合,翻炒的时候一定要注意,怕鱼块被翻炒碎了,上盘前再添加些生抽煮一会就可以了
步骤4,成品
步骤5,成品
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