红霞竹影

食材明细：

竹小町1包，蛋白1个，芦笋8支，红萝卜75公克，水120㏄，素食火锅高汤粉1/4小匙，太白粉水少许

竹影红梅的做法步骤：

1.)竹小町对半斜切，将芦笋洗净再修整成比竹小町长约1寸的长度，接着将芦笋穿过竹小町，入锅大火蒸约6分钟取出排盘。

2.)红萝卜洗净亦入锅蒸约10分钟至软，取出用刀背压扁稍切碎备用。

3.)锅中热油放并加入120㏄的水，将红萝卜碎放入，加入调味料后以太白粉水勾薄芡，再打入一个蛋白搅拌即成蛋白芡，将之淋在蒸好的竹小町上即可。

食材明细：

山药8两，水少许，砂糖1大匙，红枣15粒，山楂3片

红霞映山湖的做法步骤：

1.山药去皮洗净切成块状后与水一起在果汁机中搅打成汁后，倒入小汤锅中，以小火慢慢煮至滚沸，再加入砂糖煮至完全融解后，离火并倒入食用容器中。

2.另取一锅，放入红枣、山楂和少许水以中火煮约10分钟后，去除掉山楂、红枣皮、红枣核，只留下红枣肉和汤汁继续以小火煮至呈煳状时，再浇淋在作法1的山药煳上即可

食材明细：

芦笋3两，白鹅掌4两，西洋芹1两，红辣椒1根，鲜美露2大匙，豆瓣酱1/3大匙，白醋1/4大匙，糖1/3大匙，麻油少许

露影仙踪的做法步骤：

(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切细条汆烫熟，白鹅掌洗净切细条汆烫熟，红辣椒、西洋芹洗净切丝备用。

(2)将芦笋、白鹅掌与红辣椒丝、西洋芹丝拌在一起，淋上拌匀的调味料搅拌均匀入味即可。

菜系及功效：家常菜谱

素衣红影原料：嫩豆腐2块，番茄2个，鲜香菇1朵，葱花、蒜蓉各少许，食盐、花雕酒、花生油、上汤各适量。

的做法

(1)将嫩豆腐切块，用开水略烫；番茄去蒂，切块，鲜香菇去蒂，切细丝。

(2)起锅爆香蒜蓉，放人香菇丝，溅入花雕酒略炒，注入上汤，待烧沸放入豆腐块、番茄块煮2分钟，加食盐调

味。

(3)盛入汤碗撒人葱花即可。

素衣红影特色：鲜香滑嫩。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

肉团200克，小油菜50克。调料盐2克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，老抽5克，高汤300克，白糖5克，猪油10克。

绿影肉团的做法步骤：

将肉团放入锅中加入高汤、老抽、猪油，大火烧开后慢火烧10-15分钟，加入油菜，放盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖略烧1-2分钟至青菜熟后出锅即可。

小贴士：

特点

肉团口感软糯爽口，有弹性，油而不腻，口味咸鲜回甜。

肉团做法

1、将糯米洗净蒸熟后晾凉待用，将马蹄去皮洗净制成末待用。

2、将猪前胛肉以肥瘦3：7的比例加入鸡蛋搅打成肉糊缔子，使之上劲后加马蹄末，拌均匀后再加入糯米饭和好后加入少许淀粉待用。

3、油锅中入净色拉油烧至六成热时，将搅打好的肉胶挤成大小一致的丸子下油锅小火炸成金黄色即可。