红酒香菇猪扒

龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味。非常适合香煎佐酒。

材料：

龙利鱼柳400G，红酒随喜，料酒1小匙，生抽（酱油）2匙，糖1小匙，黑胡椒随喜，盐少许，耗油少许，

红酒香煎龙利鱼柳的做法的做法步骤：

步骤1，龙利鱼洗净切长条，用厨房用纸吸干水分。

步骤2，龙利鱼加入料酒、生抽、糖、黑胡椒、耗油、盐，用手在鱼身上抹匀，再加入红酒，喜欢酒香的朋友可以稍微多放一些，腌制30-40分钟。

步骤3，锅中入油，油热后将龙利鱼放入，小火慢煎，倒入红酒。

步骤4，根据自己喜欢的熟度，煎熟后摆盘即可。

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

特色：

女性倘若养成用餐时品尝红酒的习惯，给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。当然，对解除压力也很有效果哦。

用料：

猪扒2块

红酒1杯

柠檬1/2个

洋葱1个

面粉20g

糖1茶匙（5g）

生粉1茶匙（5g）

做法：

1.猪扒洗净，加盐拌匀，在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。

2.烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。

3.油烧热放入洋葱丝炒香，加柠檬丝、柠檬汁、红酒，将猪扒炒匀，用生粉勾芡后就可以了。

小贴士：

美酒配佳肴乃人生一大享受，但究竟该如何利用葡萄酒烘托出美食的质感呢？如果是吃西餐的话，有一种简单的配对原则：红肉（猪、牛、羊等）配红葡萄酒，白肉（鸡、鱼、海鲜等）配白葡萄酒。但这也不是绝对的，例如用味道比较浓的酱汁烹调的白肉时，也可以考虑配红酒。

食材明细：

主料： 葡萄酒 200ml， 鸡蛋 1枚， 粉丝 1个，

调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 椒盐 适量，

红酒猪扒的做法步骤：

1.准备食材。

2.粉丝浸泡10分钟后放入沸水中煮熟。

3.煮熟的粉丝放入冰水中过凉。

4.粉丝过凉、沥水后用椒盐拌匀放入盘中。

5.温锅、温油，小火煎醒冻后的肉糜。（2面煎黄）

6.煎好的肉糜推至锅边，底油煎蛋。

7.将煎好的蛋放到粉丝上。

8.将煎锅的肉糜推入锅中，倒入适量生抽。

9.搁盐调味。

10.肉糜烹上适量红葡萄酒。

11.将烹饪好的猪扒搁煎蛋上。

12.锅中煎猪扒的油淋些在粉丝上。

13.猪扒再淋些许红葡萄酒。

14.最后撒点熟芝麻即可。爱美食的你要不要来一块( ⊙ o ⊙ )！

食材明细：

主料：：猪肉2块，

辅料：：西兰花6小朵，香菇6朵，鸡蛋1个，

配料：：红酒2匙，黑胡椒粉适量，洋葱1小块，盐适量，

飘香红酒猪扒的做法步骤：

1.原料图1

2.原料图2

3.猪肉抹上胡椒粉、盐、少许糖，加红酒腌制1至2小时

4.洋葱切碎，西兰花洗净摘成小朵，香菇洗净切除根茎，根茎切碎用做调料

5.猪肉放入打散的鸡蛋中裹浆（这步可以省略）

6.小火煎5分钟，翻面煎3分钟（要看肉的大小和厚度来掌握）

7.煎反面

8.煎肉的同时，另起一锅烧开水，放点盐，放入西兰花焯熟

9.用煎肉剩下的油把香菇煎熟

10.先摆好盘

11.重新起锅用蒜末爆香油，倒入洋葱碎和香菇根茎碎同炒香，倒入适量清水，放入盐、胡椒粉、糖、一点红酒烧开后，盖上锅盖煮3分钟

12.把调料汁浇上摆好盘的肉就可以了

食材明细：

主料：：土鸡一只，干香菇60克，红酒300克，

辅料：：生姜一块，生抽少许，黑胡椒粉少许，盐适量，橄榄油适量，

美容养颜红酒香菇炖鸡的做法步骤：

1.准备好原材料

2.香菇提前泡发，清洗干净

3.土鸡清理干净，斩块，生姜切成片

4.锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，下入土鸡块翻炒，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉，多炒一会

5.加入红酒和生姜，一边慢慢翻动一边煮，煮三分钟左右

6.加入香菇，一边翻动一边煮，煮两三分钟

7.加入开水再次煮开

8.转到压力煲中，调到煲汤档位，压力调到3档，启动开始煲汤，时间到后自动解压，也可以手动解压

9.营养美味的红酒炖鸡做好了

小贴士：

一、我用的土鸡，而且加红酒来制作，所以没焯水，省得损失营养；

二、鸡肉斩块的时候将鸡的肥油尽量清除掉，汤炖好后表面的那层油也最好打掉不要；

三、在炒制的过程中每一步的时间尽量长点，这样肉肉更加入味；

四、香菇下入锅之前要挤干水分，这样便于香菇入味，泡香菇的水可以在加开水的同时一起加入；

五、用压力煲煲汤，水不要放太多，因为几乎不损失水分。