1.红酒鸡肉丼(1)
食材明细:
鸡腿肉100公克,培根100公克,洋葱50公克,蘑菇50公克,三色甜椒50公克,红萝卜30公克,蕃茄80公克,蒜头1瓣,巴西里适量,义大利综合香料1小匙,红酒2杯,盐1/2大匙,胡椒粉1/2小匙
红酒鸡肉丼的做法步骤:
1.将鸡腿、培根、洋葱、三色甜椒、红萝卜、蕃茄都切成丁状,蘑菇切半,蒜头切片备用。
2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香蒜片、洋葱丁、义大利综合香料,再放入鸡肉、培根拌炒一下,然后加入红酒、三色甜椒、红萝卜、蕃茄、蘑菇、盐及胡椒粉,用小火煮至汤汁微干即可。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料舀入,撒上巴西里,即完成红酒鸡肉丼。
2.红酒蘑菇牛肉丼
食材明细:
牛肉片90公克,蘑菇40公克,洋葱50公克,月桂叶2片,白饭1碗,红酒50㏄,高汤30㏄,盐1/6小匙,细砂糖1/8茶匙
红酒蘑菇牛肉丼的做法步骤:
1.洋葱切丝;蘑菇切片,备用。
2.取一平底锅,热锅后转小火,加入奶油融化。
3.将作法1的洋葱丝与月桂叶放入作法2的锅中,以小火炒香后,加入红酒,转中火略滚一下烧去酒精。
4.在作法3得锅中加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖,续以中火煮至汤汁滚沸后挑去月桂叶。
5.将牛肉片加入作法4的锅中拌开,煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。
6.将作法5的所有材料盛至白饭上即可。
3.鸡肉海藻丼饭
食材明细:
主料:海藻10g,洋葱60g,鸡胸肉120g,日本酱油18g,鸡蛋65g
辅料:清酒4g
鸡肉海藻丼饭的做法步骤:
1,煮海藻:开水加热,放入海藻,煮熟,有一股鲜香哦~
2, 腌鸡肉:鸡胸肉切块,加入日本酱油,腌制几分钟~
3,炒鸡肉:鸡胸肉放入油锅中煎炒,加入洋葱一起翻炒熟后,倒入海藻汤;
4,加蛋液:倒入鸡蛋液,煮至半熟,将炒好的料铺在煮熟的米饭上,就做好了哦!
4.照烧鸡肉丼
食材明细:
材料:去骨鸡腿2支,白饭4碗,昆布高汤适量 调味料:柴鱼酱油1/3杯,糖1大匙,酒1/3杯,味霖1/3杯
照烧鸡肉丼的做法步骤:
1.先在鸡腿的肉面以刀尖将筋膜划断,再以皮面朝下放入锅中,先煎至鸡皮金黄酥脆,再翻面煎至肉面略微金黄 2.接着倒入柴鱼酱油、味霖、酒和糖以小火煮至酱汁浓稠,再加入昆布高汤烧至入味后,将鸡腿起锅切块后摆在饭上,再淋上少许酱汁即可完成 厨师叮咛: *柴鱼酱油、味霖、酒和糖的比例为1:1:1:1/3-1/4 *照烧酱汁需先烧至略微焦化,再加入水份还原,才会使香味更加提升 *若无昆布高汤,也可用水取代
5.鸡肉海藻丼饭(1)
食材明细:
主料::海藻10g,洋葱60g,鸡胸肉120g,日本酱油18g,鸡蛋65g,
辅料::清酒4g,
鸡肉海藻丼饭的做法步骤:
1.煮海藻:开水加热,放入海藻,煮熟,有一股鲜香哦~
2. 腌鸡肉:鸡胸肉切块,加入日本酱油,腌制几分钟~
3.炒鸡肉:鸡胸肉放入油锅中煎炒,加入洋葱一起翻炒熟后,倒入海藻汤;
4.加蛋液:倒入鸡蛋液,煮至半熟,将炒好的料铺在煮熟的米饭上,就做好了哦!
更新时间:2023/11/03