红椒韭菜炒肉沫

食材明细：

排骨肉、红椒适量，大蒜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露、麻油、黑芝麻、白芝麻。适量

红椒炒肉的做法步骤：

1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。

2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。

3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。

4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。

5、美味的红椒炒肉就做好了

小贴士：

这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。当然，各人有各人的长招，不可勉强。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，红椒1个，韭菜150克，

辅料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，

鸡蛋红椒炒韭菜的做法步骤：

1.1、韭菜捡去杂质，放水里冲洗干净。

2.2、韭菜切成段，红椒去籽切成条。

3.3、鸡蛋打碗里，放入少许盐打匀。

4.4、炒锅上火，放入适量食用油，油温热后倒入蛋液滑炒，打散后盛出。

5.5、另起锅，放入油，下红椒翻炒断生。

6.6、放入韭菜翻炒断生。

7.7、放入炒好的鸡蛋翻匀。

8.8、放入盐和半匙料酒炒匀即可出锅。

9.成品图

食材明细：

主料：：香干6块，韭菜1小把，

辅料：：红椒1个，蒜2瓣，味极鲜1勺，油适量，盐适量，

红椒韭菜炒香干的做法步骤：

1. 准备好原材料；

2.热锅凉油， 放入蒜丝煸炒；

3.煸香后加入香干进去翻炒；

4.翻炒几下后加入适量味极鲜进去继续翻炒上色；

5.再放入红椒丝和韭菜丝进去翻炒；

6.最后加入盐等调味即可盛入盘中。

7.端上桌了。

小贴士：

1. 香干加入点生抽进去翻炒， 即上色又入味； 2. 放入韭菜和红椒丝进去就要大火快炒， 炒的时间不易过长， 微微变色后即可加入盐等调味了。

食材明细：

主料：：河虾150克，

辅料：：大红辣椒2个，朝天椒2个，韭菜6棵，大蒜粒2个，

红椒韭菜炒河虾的做法步骤：

1.材料集合，河虾，韭菜，红辣椒，大蒜

2.河虾去掉头部

3.辣椒切末，韭菜切段，大蒜切末

4.锅里放油将洗干净的河虾大火煸炒2分钟

5.炒好的河虾盛出来

6.锅里炒河虾的底油放切末的红辣椒

7.加入韭菜，大蒜

8.将炒好的河虾倒进去加适量盐，生抽拌匀

9.盛盘

食材明细：

主料：：豆角350g，里脊肉180g，

辅料：：蒜末适量，盐适量，蚝油适量，厨邦海鲜酱油适量，

肉沫炒豆角的做法步骤：

1.蒜头拍扁剁碎备用

2.豆角洗净切丁

3.里脊肉洗净切片后剁碎

4.热锅下油炒香蒜末

5.加入肉末一起翻炒

6.少许盐调味，炒干水份

7.加入少许生抽，海鲜酱油炒匀上色

8.倒入豆角粒翻炒均匀

9.翻炒至豆角断生即可

10.成品