盒子冬菇

无冰渣、奶味足，吃过榴莲雪糕才是完整的夏天。一秒入夏，大家都感受到了吗？可以打包带走的榴莲雪糕盒子了解一下。挖一勺满满都是榴莲味，我敢说这是我吃过最好吃的雪糕，自己做的才是最好吃的，料真的超足，每一口都能吃到榴莲。

材料：

蛋黄2个，细砂糖30g，盐一小撮，牛奶50g，淡奶油200g，柠檬汁几滴，榴莲肉一小块，，

榴莲雪糕盒子的做法的做法步骤：

步骤12，个蛋黄中加入15g细砂糖，滴几滴柠檬汁

步骤2，用电动打蛋器搅打至体积膨胀发白。

步骤3，蛋黄中倒入50g牛奶，加1小撮盐，开最小火用刮刀迅速搅拌

步骤4，轻轻抬起锅子搅拌，防止温度过高蛋黄变成蛋花。

步骤5200，g淡奶油中加15g细砂糖

步骤6，低速打发至有纹路。

步骤71，小块榴莲肉碾压成泥。

步骤8，打发的奶油中倒入蛋黄液、榴莲泥

步骤9，翻拌均匀

步骤10，倒入盒子中，再放入冰箱冷藏6小时以上。

步骤11，这样自制榴莲雪糕就完成了~

食材明细：

主料：鲜香菇100克，土豆（黄皮）100克，冬笋50克，蘑菇(鲜蘑)50克，胡萝卜25克，调料：白砂糖15克，姜汁3克，味精2克，盐3克，花生油50克，豌豆淀粉5克，料酒3克，香油15克

盒子冬菇的做法步骤：

1.先将水发冬菇洗净去蒂，修成金钱形，然后用干布吸干水分，冬菇内面朝上，撒上少许干淀粉，胡萝卜、冬笋、土豆均煮熟。

2.熟土豆、熟胡萝卜都制成泥，蘑菇、熟冬笋斩成末，加料酒、精盐、味精、姜汁拌和上劲，做成10只丸子，分别放在冬菇内面上，把其余冬菇盖在丸子上，用手在四周捏一捏，使其粘牢，然后上笼蒸至断生，成为盒子冬菇。

3.炒锅烧热，用油滑锅后，加油50克，放入素鲜汤150克和适量调味，将蒸熟的盒子冬菇滑入锅内烧滚，改用微火焖烧两分钟后，用旺火勾薄芡，淋麻油起锅装盘即成。

食材明细：

主料：：无盐黄油15克，糖蛋清65克+蛋黄15克，鲜奶35克，蛋黄120克，低粉64克，蜂蜜30克，蛋清160克，抹茶粉6克，

辅料：：淡奶油150克，白砂糖30克，草莓若干，

盒子蛋糕的做法步骤：

1.15克黄油和35克鲜奶，隔水加热到70度，保温待用。

2.烤盘铺好油纸。

3.称出64克低粉，6克抹茶粉。搅拌均匀后过筛一次。

4.蛋黄加糖，搅打均匀。

5.加入40度的蜂蜜，

6.用手抽搅打至颜色变浅。

7.准备好蛋清和砂糖。

8.砂糖分三次加入到蛋清中，电动打蛋器一直用低速，打到长弯钩状。预热烤箱。

9.取一半蛋白到蛋黄中，切拌均匀。

10.一次性筛入粉类，切拌均匀。

11.切拌中加入抄底动作，充分拌匀。

12.把拌好的面糊再倒回蛋白中。

13.快速切拌均匀。

14.加入保温70度的黄油鲜奶液，切拌均匀。

15.倒入烤盘中，进烤箱前在桌上震一下，震出面糊中的大气泡。

16.180度，中层，15分钟。出炉后移到烤网上，稍冷却后揭去油纸。

17.淡奶油加白糖打发后，装入裱花袋中备用。

18.常温后的蛋糕体根据盒子尺寸，用刀切出合适大小，我的盒子比较矮，我把蛋糕层剖成了两半。先铺一层蛋糕。

19.挤入一层淡奶油。

20.再铺一层蛋糕体。

21.再挤入奶油，我用的是玻璃饭盒比较矮，只能做两层的。

22.上面摆放自己爱吃的水果，冷藏后食用效果最佳。

小贴士：

1、打发蛋清时，电动打蛋器最好一直用低速档，打发的蛋白细腻不易消泡。
2、放在盒子蛋糕中的水果适宜选用软不易氧化的，草莓，蓝莓，芒果，黄桃，榴莲，猕猴桃……

食材明细：

香菇(干)50克，猪肉(肥瘦)100克，虾仁20克，鸡蛋清40克，油菜50克，淀粉(豌豆)25克，姜3克，黄酒10克，酱油10克，香油2克，胡椒粉1克，盐2克，白砂糖2克

香菇盒子的做法步骤：

1. 香菇去蒂泡软；

2. 肉糜（猪肉剁茸）与干虾仁剁成肉酱；

3. 肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许，拌匀，分成10份；

4. 香菇选大小均匀的十朵，倒放，上撒少许淀粉，将肉酱分别放入10个香菇上；

5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形，均匀排在盘里；

6. 再在上面放好带肉酱的香菇，放入炉内高火5分钟；

7. 将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀，放入盘中高火2分钟；

8. 取出，再与淀粉，水各10克拌匀，高火1分钟；

9. 取出淋在香菇上即可。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

韭菜，面粉，水，鸡蛋，海米，油

菜盒子的做法步骤：

1.面粉和水按10：6和成面团。

2.韭菜洗净。

3.鸡蛋打散，煎蛋皮。

4.韭菜蛋皮切碎。

5.加调料、海米拌成馅。

6.醒好的面团分小剂子。

7.擀皮。

8.包馅。

9.包成盒子，捏上花边。

10.电饼铛预热。

11.放入盒子煎。

12.平底锅中放油。

13.油热后放盒子。

14.小火煎。

小贴士：

包好后,为了快速吃进嘴(其实我是懒),就用电饼铛、平底锅一起开动，果然两边一起出锅，省时省事，那我为嘛不全用电饼铛，其实电饼铛烙饼方便归方便，但没有明火烙的好吃，这是我长期观察实践所得。