食材明细:
扁豆200克,猪前腿瘦肉150克,大蒜2瓣,豆瓣酱1勺,生抽适量,淀粉适量,盐适量
扁豆烧肉的做法步骤:
第1步准备材料如图。将扁豆洗净去筋,大蒜切片。
第2步将瘦肉切小块加入适量淀粉和水拌匀。热锅倒油烧至八成热。
第3步放入瘦肉翻炒约10秒。放入一勺豆瓣酱翻炒10秒。
第4步放入大蒜翻炒10秒。放入扁豆翻炒30秒。
第5步倒入适量清水煮开转小火煮至汤汁收干2/3。倒入适量生抽翻炒均匀。
第6步放入适量食盐翻炒均匀,直至汤汁浓稠即可关火。好吃下饭!
食材明细:
扁豆500克,盐5克,味精2克,花椒5克,色拉油25克
炝扁豆的做法步骤:
1.将扁豆掐去两头,撕去筋,洗净后从扁豆中间切一刀成两段,投入开水锅中焯透,捞出晾凉,控净水,放入盘中,加精盐、味精拌匀。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,下花椒炸焦溢出香味后去掉花椒,趁热将油浇在盘子内的扁豆上,用筷子拌均匀即成。
食材明细:
扁豆700克,香油8克,酱油20克,白砂糖15克,醋30克,辣椒油10克
酸辣扁豆的做法步骤:
1. 洗净扁豆,用刀斜切成丝,在开水中焯一下,清除其毒素和豆腥味,焯后要立即投入冷水中浸泡一下,以保持其碧绿的色泽和脆嫩的口味;
2. 加入香油、红油、酱油、白糖、醋、醋拌匀即可。
食材明细:
荸荠250克,香菇(鲜)200克,植物油20克,酱油5克,料酒5克,淀粉(玉米)4克,白砂糖4克,姜2克,盐3克,味精1克
马蹄冬菇的做法步骤:
1. 将马蹄去皮洗净,切成片;
2. 水发冬菇去蒂洗净;
3. 姜去皮切末;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧热,下入姜末炝锅,放入马蹄片,冬菇煸炒,加料酒,酱油,白糖,精盐,水烧开;
6. 小火焖至汤汁浓稠时用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
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