“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？或许"包菜盒子的做法"是你正在寻找的内容，我们后续还将不断提供这方面的内容。
包菜盒子的做法
主料:卷心菜500g、面粉600g
配料:食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、调和油适量、鸡蛋3个、朝天椒3个、芝麻油适量
包菜盒子的做法步骤
步骤一、先用温水加醋和面。(不喜欢发面的人也可以直接用温水和面)。盖上盖子放一边醒着。然后调馅。
步骤二、包菜焯一下后挤掉水份切碎，鸡蛋炒熟切成小块，再放入切好的尖椒、葱。
步骤三、加入盐、味素、香油、酱油后搅拌均匀。
步骤四、将醒好的面加入小苏打充分揉后切成大剂子，擀成厚皮，象包饺子一样把调好的馅包进去，放在手心里拍一拍，使之成盒子的形状。
步骤五、锅里加油烧至八分热后放入包好的盒子，调成小火，保持锅内的温度，两面煎成金黄，里内充气鼓胀后出锅，继续烙下一个。
步骤六、咬一口，喷香!
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包菜怎么炒 炒包菜的做法
包菜半个撕成块，洗净备用。姜切片，蒜切片，干辣椒剪开。锅中倒适量油，烧热之后，放入干辣椒、干花椒炒出香味，再下姜片、蒜片一起炒;4、接着倒入包菜炒匀，调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟。然后改小火，加香醋翻炒均匀即可。
包菜怎么炒
食材：
包菜半个、干辣椒5克、干花椒3克、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、白糖1勺、盐少许
清炒包菜的做法：
1、包菜半个撕成块，洗净备用；
2、姜切片，蒜切片，干辣椒剪开；
3、锅中倒适量油，烧热之后，放入干辣椒、干花椒炒出香味，再下姜片、蒜片一起炒；
4、接着倒入包菜炒匀，调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟；
5、然后改小火，加香醋翻炒均匀即可。
小贴士：
包菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等，具有抗氧化的作用。
韭菜盒子的做法
韭菜盒子的做法
主料：面粉、韭菜
配料：鸡蛋、香油、盐
韭菜盒子的做法步骤：
步骤一、准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水
步骤二、一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。
步骤三、一边等醒面，一边准备馅料。
韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
步骤四、锅内多放些油，烧热后淋入鸡蛋液，一边淋一边用筷子快速划散，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用。
步骤五、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤六、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤七、把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味。
步骤八、把醒好的面团取出来揉一会，揉至面团表面光滑，再盖上湿布放十分钟。
步骤九、将再次醒好的面团揉成周长约3CM的棍形，切成长约4CM的面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。
步骤十、将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上，将边压紧，注意馅不要放太多，以免漏出来。
步骤十一、在电饼铛上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在电饼铛里烙，注意翻面
步骤十二、两面各煎黄即可出锅了。
韭菜盒子①的做法
韭菜盒子①的做法
主料:面粉300克、韭菜1把鸡蛋3个、酵母(干)3克、粉丝1把、豆腐1块
配料:色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、五香粉适量、胡椒粉适量、水160克、白糖适量、
韭菜盒子的做法步骤：
步骤一、面粉加水
步骤二、搅拌成雪花状
步骤三、再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟
步骤四、韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用
步骤五、起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用(3个鸡蛋)
步骤六、将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用
步骤七、将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可
步骤八、和好的发面团醒发至两倍大
步骤九、将面团再次揉搓排气后分割切剂子
步骤十、按扁擀皮包入馅料
步骤十一、再盖上一张饺皮，周围捏紧
步骤十二、将周边捏出花边
步骤十三、开电饼铛，放入生坯烙至两面金黄即可
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韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法
韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法
韭菜盒子的做法
原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉、盐、香油、花椒油。
做法：
1、一碗面粉，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，再往面粉中缓缓加入半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；
2、将鸡蛋打散到碗里，调入少许水、盐、糖搅匀，炒锅点火烧热注油，等油烧至六成热，把鸡蛋液用筷子搅散倒入锅里，用手勺翻成碎蛋花状后起锅摊凉备用；
3、将大块的鸡蛋剁成碎末，韭菜洗净切碎，鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；
4、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；
5、案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；
6、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；
7、平底煎锅内注油，油温起时将包好的韭菜盒子排入，中小火煎至金黄焦脆，将其翻面，烙至两面金黄即可；
韭菜盒子，就是老北京人俗称的烙盒子，因为最初多用的馅是韭菜，所以称韭菜盒子。韭菜性温，含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便，建议便秘者多吃。
干锅包菜的做法
干锅包菜的做法
用料：包菜300g、蒜末5g、干辣椒3条、花椒15粒、食用油15g、调味汁、酱油10g、醋5g、糖5g、盐1g
干锅包菜的做法步骤
1、包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。
2、手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。
3、干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。
4、调味汁:
酱油+糖+醋+盐，调成汁。
5、由于包菜炒制过程中会出水，所以酱汁就不要加水，避免会水水的稀释味道。
6、炒:
炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。
7、花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。
8、此菜的烹煮，完全没有加水。因包菜本身含水量高，如再加水则会稀释味道。
手撕包菜的做法
手撕包菜的做法
很多人一天忙碌工作下来，回到家就不想做饭吃了，再加上炎热的天气影响食欲，不知道该吃什么，这时就可以做点简单的素食小炒，在我胃口不好的时候，我就喜欢做酸辣口味的小菜，比如这道手撕包菜，别小瞧了这道菜，它可是色香味俱全的家常菜，青白相间的包菜叶子搭配上红辣椒，外观诱人，调一点香醋加上包菜叶子的清甜，吃起来酸甜开胃、爽脆可口，是一道开胃下饭的美食，完全的素食高营养低热量，没有食欲的时候吃这样的食物利于人体消化，并且包菜还有提高免疫力和抗衰老的作用，今天就给大家分享我最喜欢的手撕包菜的做法。
因为包菜叶子是用收撕开而不是用刀切块，所以名为手撕包菜，撕开来的包菜叶子凹凸不平，接触面大更容易挂上酱汁入味，从营养学的角度上来说，手撕包菜不接触铁质刀具，避免蔬菜中维生素C的氧化，能够保持蔬菜的色泽和清爽的口感，这道菜里必不可少的调味料是香醋，加入香醋能使包菜的口感更爽脆，包菜的叶子带一点甜味，加上香醋的酸味融合，吃起来就会酸甜开胃，再放一点生抽和耗油调味即可，这道菜可以不放盐，清淡解油腻，在这个季节来说是非常不错的菜肴，下面就来说说具体的做法。
用料：包菜小颗、小红椒3颗、大蒜头3瓣、香醋一勺、蚝油一勺、生抽1勺、
手撕包菜的做法步骤：
1.包菜撕成小片放入淡盐水中浸泡，清洗干净。
2.把香醋、蚝油和生抽倒入碗中搅拌均备用。
3.锅内倒油、下入爆炒翻炒，可以边炒边用锅铲按压使包菜变软。
4.炒好的包菜盛出备用。
5.锅内留底油下入大蒜和辣椒炒香。
6.加入包菜一起翻炒，淋入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。
成菜色泽诱人、清香扑鼻，让人垂涎三尺。
酸甜爽脆的手撕包菜就做好了，加入了几粒小米椒提升辣度更开胃，喜欢吃素菜的朋友不妨试试吧。
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